鮨鶴日本料理 (已結業)

今晚與朋友相約食依間鮨鶴omakase，樓上鋪面就好似深藏不露既感覺 只需上一層就到了。一入去分別有bar檯與普通table，我地就簡左bar檯，坐低都奉上熱騰騰的茶，師父便很快送上先付，漬物—蘿蔔及牛蒡清湯煮蛤簡單清湯，附上大隻蛤肉，菇菌，清甜！珍蠔蠔配上蔥花蘿蔔泥，鮮味突出，肥美滑溜，更附有淡淡海水味清新組合—笠貝與赤貝清爽彈牙 與 鮮甜爽口白子微微火炙口感軟綿嫩滑，配上青蔥蘿蔔泥酸汁豉油，亦中和膩滯，很好的配搭！鯖魚用青蔥芝麻薑容點睛，味道清香，並無半點腥味燒帶子海膽師父用輕烘過紫菜，夾著半熟帶子海膽！鮮甜帶子配密綿海膽是別樹一格的食法，更溫馨提示影一張照片好了要快食！合肴—煮鮑魚厚實彈牙，稔身的海帶與蘿白和菇都十分入味筋子壽司把Q彈濃稠鮮味，合而為一秋刀魚壽司滲透淡淡魚香但被紫蘇葉有點喧賓奪主呢金目鯛壽司鮮魚火炙魚皮帶微微焦香，油脂適中，肉質清淡細膩蝦配蝦膏壽司濃沃甘香的蝦膏與黏彈的蝦身相映成輝鯖魚壽司拖羅壽司輕輕火炙引出油脂，香嫩拖羅送入口慢慢融化！海膽壽司粒粒分明十分搶眼的像玫瑰盛放，卻鮮甜脫俗，質感飽滿亦淡淡回甘碎吞拿魚卷，內有紫蘇葉快影快食系列～紫菜包裹滿滿碎魚腩，更配