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2025-04-07
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🥰前菜與刺身前菜飛魚子響螺鮮脆的響螺片搭配爆裂感的飛魚子，鹹鮮中帶海洋氣息，以柑橘醋醬油提味，尾韻有微甜，飛魚子的爆裂口感與響螺的爽脆形成對比，好適合搭配雞尾酒提鮮。甜蝦、櫻鯛博切、初鰹配洋蔥酸汁甜蝦的糯甜、櫻鯛的清爽、初鰹的微血酸味，佐以洋蔥絲與酸汁，酸甜開胃帶辛香。 博切展現刀工，初鰹是春季限定魚種，酸汁可平衡油脂，亦適合配搭雞尾酒或無蒸酒來食。🥰湯品與煮物蜆青湯清澈的蜆湯底，蜆湯清爽解膩，加入青薄菜，青薄菜增添香氣，鮮美中帶草本清香，簡約卻突顯蜆的天然甘甜。煮春野菜海鮮腐皮當季野菜的香氣與腐皮吸滿海鮮高湯，口感軟嫩，腐皮吸汁能力強，融合海鮮風味，腐皮吸收海鮮高湯，春野菜突出季節性，鮮甜中帶魚香美味。😍鐵板燒主菜鐵板燒蟶子皇配文也汁文也汁是日式蒜蓉奶油醬，蟶子皇肉厚實鮮甜，需快速烹調保持嫩度，鐵板焦香後淋上文也汁，搭配文也醬汁是與海鮮的完美結合。鐵板燒比目魚配自製蕃茄醬比目魚細膩嫩滑，自製番茄醬酸甜中帶香氣，酸味輕柔，配合解膩又提鮮，日式魚料與西洋醬汁的創意好夾，亦搭配來飲雞尾酒。鐵板燒美國牛肉眼薄燒牛肉眼油脂豐厚，薄片快速炙烤，包裹蔥花和蒜片，肉香濃郁，油脂豐潤，配搭埋鮮蕃茄、鮮
前菜飛魚子響螺
鮮脆的響螺片搭配爆裂感的飛魚子，鹹鮮中帶海洋氣息，以柑橘醋醬油提味，尾韻有微甜，飛魚子的爆裂口感與響螺的爽脆形成對比，好適合搭配雞尾酒提鮮。
甜蝦、櫻鯛博切、初鰹配洋蔥酸汁
甜蝦的糯甜、櫻鯛的清爽、初鰹的微血酸味，佐以洋蔥絲與酸汁，酸甜開胃帶辛香。 博切展現刀工，初鰹是春季限定魚種，酸汁可平衡油脂，亦適合配搭雞尾酒或無蒸酒來食。
🥰湯品與煮物
蜆青湯
清澈的蜆湯底，蜆湯清爽解膩，加入青薄菜，青薄菜增添香氣，鮮美中帶草本清香，簡約卻突顯蜆的天然甘甜。
煮春野菜海鮮腐皮
當季野菜的香氣與腐皮吸滿海鮮高湯，口感軟嫩，腐皮吸汁能力強，融合海鮮風味，腐皮吸收海鮮高湯，春野菜突出季節性，鮮甜中帶魚香美味。
😍鐵板燒主菜
鐵板燒蟶子皇配文也汁
文也汁是日式蒜蓉奶油醬，蟶子皇肉厚實鮮甜，需快速烹調保持嫩度，鐵板焦香後淋上文也汁，搭配文也醬汁是與海鮮的完美結合。
鐵板燒比目魚配自製蕃茄醬
比目魚細膩嫩滑，自製番茄醬酸甜中帶香氣，酸味輕柔，配合解膩又提鮮，日式魚料與西洋醬汁的創意好夾，亦搭配來飲雞尾酒。
鐵板燒美國牛肉眼薄燒
牛肉眼油脂豐厚，薄片快速炙烤，包裹蔥花和蒜片，肉香濃郁，油脂豐潤，配搭埋鮮蕃茄、鮮菜、脆片一齊食，令口感非常豐富。
😘主食與甜品
櫻花蝦炒飯
櫻花蝦的酥脆鹹香與炒飯的鑊氣，加入雞蛋，鮮味十足且粒粒分明，櫻花蝦的鮮味滲透每一口米飯，櫻花蝦的鹹鮮與鐵板香氣是提升口感亮點。
香檳金橘吉士脆鬆餅
鬆餅外脆內軟，夾層金橘果醬的酸甜與香檳風味卡士達醬，尾韻有橙香氣泡感，金橘的酸甜與香檳果凍，增張脆鬆餅的層次感，好味好食，賣相好靚。
😘飲品搭配
雞尾酒 Sorrento
Sorrento 雞尾酒是一款地中海風情的飲品，以金酒為基底，結合了接骨木花、芒果、檸檬和奶油的豐富層次，整体口感輕盈、果香濃郁，同時帶有柔和的奶香尾韵。
無酒精雞尾酒 Ananas Comosus
新鮮鳳梨汁為主，鳳梨的甜酸可平衡鐵板燒油脂，加入酸橙、百香果、薑汁汽水，酸甜熱帶風情，以薑汁汽水增加層次，清爽解膩，呼應春季美味。
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