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2015-08-05
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聽 朋 友 講 灣 仔 新 開 一 間 日 本 餐 廳 鐘 意 食 日 本 野 既 我 當 然 要 去 試 下 啦 一 出 Lift 就 見 到 有 Bar 枱另 一 邊 有 間 榻 榻 米 房 間，岩 哂 一 大 班 人 而 又 吾 會 影 響 到 其 他 既 顧 客 而 我 地 坐 既 4 人 枱 亦 都 好 寬 敞 好 舒 服 入 正 題 先，今 次 我 地 揀 左 本 店 主 打 既 Omakase 即 系 廚 師 發 辦 ，意 思 就 系 廚 師 會 因 應 當 日 新 鮮 材 料 設 計、製 作 菜 色。所 以 每 次 食 都 會 吾 同 款 式 嫁 除 左 可 以 品 嚐 到 當 日 新 鮮 食 材， 而 且 對 有 選 擇 困 難 症 既 人 系 一 個 吾 錯 既 Idea 第 一 味 : 刺 身 侍 應 話 比 我 地 知，要 由 淺 色 食 到 深 色，由 淡 味 食 到 濃 味 以 下 既 次 序 已 經 順 色 澤 味 道 排 序 好分 別 有 : 帶 子、左 口 魚、深 海 池 魚、拖 羅、赤 貝、牡 丹 蝦、鰹 魚、海 膽好 新 鮮
聽 朋 友 講 灣 仔 新 開 一 間 日 本 餐 廳 鐘 意 食 日 本 野 既 我 當 然 要 去 試 下 啦 一 出 Lift 就 見 到 有 Bar 枱
另 一 邊 有 間 榻 榻 米 房 間，岩 哂 一 大 班 人 而 又 吾 會 影 響 到 其 他 既 顧 客
而 我 地 坐 既 4 人 枱 亦 都 好 寬 敞 好 舒 服 入 正 題 先，今 次 我 地 揀 左 本 店 主 打 既 Omakase 即 系 廚 師 發 辦 ，意 思 就 系 廚 師 會 因 應 當 日 新 鮮 材 料 設 計、製 作 菜 色。所 以 每 次 食 都 會 吾 同 款 式 嫁
除 左 可 以 品 嚐 到 當 日 新 鮮 食 材， 而 且 對 有 選 擇 困 難 症 既 人 系 一 個 吾 錯 既 Idea
第 一 味 : 刺 身
侍 應 話 比 我 地 知，要 由 淺 色 食 到 深 色，由 淡 味 食 到 濃 味
以 下 既 次 序 已 經 順 色 澤 味 道 排 序 好
分 別 有 : 帶 子、左 口 魚、深 海 池 魚、拖 羅、赤 貝、牡 丹 蝦、鰹 魚、海 膽
好 新 鮮 既 刺 身拖 羅：入 口 即 溶 好 好 食
赤 貝：好 重 海 水 味、質 感 爽 口
牡 丹 蝦：好 大 隻、味 道 鮮 甜 而 且 吾 腥
海 膽：來 自 韓 國 既 海 膽，好 肥 美
可 以 包 住 紫 菜 食 一 爽 一 腍 好 特 別 既 配 搭
另 外，芥 辣 系 本 店 自 家 製，點 少 少 已 經 好 濃 烈。相 反，吾 需 要 點 任 何 醬 汁 更 加 品 味 到 刺 身 有 多 新 鮮 多 滋 味
黑 松 露 沙 律 露 荀用 炸 過 既 紫 菜 包 住 露 荀，露 荀 味 道 好 Freah 配 上 沙 律 醬 酸 酸 甜 甜 好 開 胃 亦 都 可 以 沖 淡 返 剛 才 刺 身 既 海 水 味
壽 司 拼 盤
依 然 要 由 淡 味 食 到 濃 味
白 蝦 壽 司：口 感 軟 軟、好 膠 質，不 過 食 落 無 咩 味 道
愛 女 魚、油 甘 魚、劍 魚 腩、金 目 鱲、海 膽
壽 司 飯 粒 粒 分 明，師 傅 製 作 壽 司 既 時 候 將 飯 用 秘 製 醬 油 輕 輕 浸 一 浸，所 以 飯 呈 淺 啡 色
柚 子 玉 子無 論 嗅、食 都 有 一 陣 陣 柚 子 味 道，玉 子 吾 會 太 過 乾 身，柚 子 味 濃 烈，當 食 到 最 後 會 發 現 蛋 味 慢 慢 湧 現
價 格 比 較 高 既 日 本 料 理，小 女 子 真 系 第 一 次 食 真 系 一 分 錢 一分 貨
所 有 食 材 都 非 常 新 鮮，而 且 即 叫 即 製
雖 然 要 等 待，但 系 碟 與 碟 之 間 可 以 跟 朋 友 聚 下 舊、傾 下 計
另 外，要 讚 既 系 每 位 店 員 都 好 有 善、對 食 物 好 熟 練
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