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2019-12-30
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正所謂辛苦揾來志在食，今晚就去「豪」一下，食餐Omakase 慰勞自己！前菜由左食起，計有青瓜、魚旦和薯仔沙律賣相精美，揭開序幕。平目魚柚子醋放係魚肉上，又加醬油灸燒魚邊，鮮味就更能提升。岩手縣生蠔配上紅梅醬和紫蘇葉，蠔很肥厚，口感好滑溜又鮮美。白子刺身與銀鱈魚刺身白子好肥美，加上蛋黃醬，整個口感都好creamy師傅灸燒鱈魚的表面，令到魚皮更香口。牡丹蝦牡丹蝦上面不單只有蝦腦，在蝦腦上面還有蝦子，口感好豐富的牡丹蝦！四國愛支縣鯖魚配上自家製子薑，還有紫蘇葉做成卷物，食落竟然唔覺有任何魚腥味。香箱蟹第一次食香箱蟹，原來十一月初 才解禁，所以是較小能吃到的品種，師傅把蟹子、蟹肉、蟹糕混合一起，非常鮮甜，口感好豐富，今晚有幸一試！北海道八爪魚烹調時間需要一個半小時至二小時，視乎八爪魚的大細。不説不知原來不單只人需要按摩使骨骼較柔軟，師傅説八爪魚也須要人手按摩45 分鐘才更添口感。上面有柚子胡椒，而側面有蘿蔔，口中的八爪魚是軟軟甜甜的。和牛牛腩側面有蕃薯同漬物，牛腩入口慢慢溶化，好享受那種濃濃的牛肉香味。自家製苦瓜和子薑兩者都很爽口，苦瓜不覺苦而薑也不覺辣，每當想清一清自己味蕾，就嚐一口，非常
前菜由左食起，計有青瓜、魚旦和薯仔沙律
賣相精美，揭開序幕。
平目魚柚子醋放係魚肉上，又加醬油灸燒魚邊，鮮味就更能提升。
岩手縣生蠔配上紅梅醬和紫蘇葉，蠔很肥厚，口感好滑溜又鮮美。
白子刺身與銀鱈魚刺身白子好肥美，加上蛋黃醬，整個口感都好creamy
師傅灸燒鱈魚的表面，令到魚皮更香口。
牡丹蝦牡丹蝦上面不單只有蝦腦，在蝦腦上面還有蝦子，口感好豐富的牡丹蝦！
四國愛支縣鯖魚配上自家製子薑，還有紫蘇葉做成卷物，食落竟然唔覺有任何魚腥味。
香箱蟹第一次食香箱蟹，原來十一月初 才解禁，所以是較小能吃到的品種，師傅把蟹子、蟹肉、蟹糕混合一起，非常鮮甜，口感好豐富，今晚有幸一試！
北海道八爪魚烹調時間需要一個半小時至二小時，視乎八爪魚的大細。不説不知原來不單只人需要按摩使骨骼較柔軟，師傅説八爪魚也須要人手按摩45 分鐘才更添口感。上面有柚子胡椒，而側面有蘿蔔，口中的八爪魚是軟軟甜甜的。
和牛牛腩側面有蕃薯同漬物，牛腩入口慢慢溶化，好享受那種濃濃的牛肉香味。
自家製苦瓜和子薑兩者都很爽口，苦瓜不覺苦而薑也不覺辣，每當想清一清自己味蕾，就嚐一口，非常不錯！
福岡深海池魚壽司池魚壽司比較有質感同爽口。
鹿兒島針魚一食就知夠新鮮。
北海道噴火灣山筋子配上柚子汁加wasabi ，更能提升鮮味。
藍鯨中吞拿魚壽司口感好滑溜又帶有魚油香味。
山瑞湯這個湯一飲完，頓時覺得很暖胃，可以見到山瑞肉碎，一碗真材實料無比鲜甜的湯。
北海道馬糞海膽師傅提意連紫蘇葉一起吃，當然照做，海膽鮮甜，
最後三款生果：士多啤梨、柿、木瓜作為飯後甜點。
每位盛惠$1500，無須加一服務費。餐廳也有做lunch set 和 Omakase 也是無須加一服務費，以這樣的質素和服務，絕對是物有所值！
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