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2021-10-19
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大埔返工幾年，近排先知道原來大埔都有fine dining😛😛😛放假一於過嚟試吓先，餐廳嘅裝修亦都好華麗，入面有一盞大型水晶吊燈、大酒櫃。正門為電鍍玻璃門，開門會透明，關門後玻璃會變為奶白色~好神秘😊午餐Fine Dining 正Appetizer❁ Butterfly pea flower • Muyu soup • Snapper碟豆花木魚清湯 • 鯛魚刺魚由店員幫忙淋上淺紫色碟豆花木魚清湯，視覺享受一流，淺紫色湯汁襯托着新鮮半透明的鯛魚，非常優雅。吃完後魚的鮮味仍留在口腔，肉質鮮嫩、湯汁清甜，不會奪過魚的鮮味。❁ Foie oras • Grape with port wine波特酒釀葡萄法式鵝肝凍賣相好吸引，好似甜品🥰葡萄帶出淡淡酒香，鵝肝 Creamy 唔腥，均勻滑溜，清甜提子襯托濃郁鵝肝凍。Soup❁ 蘑菇忌廉湯大量蘑菇碎，忌廉並非混合生粉那一種忌廉，所以不會太油膩，成個湯都唔會太濟，令人食唔落主菜。Main course❁ Sea Urchin Linguine海膽扁意粉 (Lunch set $378)除咗面頭一大片海膽，扁意粉裏面都混合了不少海膽，意粉熱力令海膽呈半
Appetizer
❁ Butterfly pea flower • Muyu soup • Snapper
碟豆花木魚清湯 • 鯛魚刺魚
由店員幫忙淋上淺紫色碟豆花木魚清湯，視覺享受一流，淺紫色湯汁襯托着新鮮半透明的鯛魚，非常優雅。吃完後魚的鮮味仍留在口腔，肉質鮮嫩、湯汁清甜，不會奪過魚的鮮味。
❁ Foie oras • Grape with port wine
波特酒釀葡萄法式鵝肝凍
賣相好吸引，好似甜品🥰葡萄帶出淡淡酒香，鵝肝
Creamy 唔腥，均勻滑溜，清甜提子襯托濃郁鵝肝凍。
Soup
❁ 蘑菇忌廉湯
大量蘑菇碎，忌廉並非混合生粉那一種忌廉，所以不會太油膩，成個湯都唔會太濟，令人食唔落主菜。
Main course
❁ Sea Urchin Linguine
海膽扁意粉 (Lunch set $378)
除咗面頭一大片海膽，扁意粉裏面都混合了不少海膽，意粉熱力令海膽呈半熟狀態，與面頭的生海膽有兩種不同的感覺~意粉煮得剛好，配上香濃忌廉汁，十分有咬口。醬汁亦唔會過多，混合意粉後都乾身，醬汁與意粉配合剛好。爭住食，再多少少就好🙈
❁ Tournedos Rossini
傳統法式鵝肝牛柳 (Lunch set $480)
外層焦脆，內裏較平時嘅鵝肝更香滑，油脂豐富入口即溶。牛柳煎得內裏粉嫩，保留不少肉汁。肉質偏向厚身，要多切細。伴碟的雜菜在擺位方面非常有心思，茄子青瓜黃瓜連成一串，帶濃濃香草味道，與香濃的鵝肝、牛柳中和。
Dessert
❁ 芒果芝士蛋糕
上層為新鮮芒果蓉果凍，配上精緻朱古力畫花。
❁ 鮮果 • 蛋糕 • 雪糕
主要係擺位好靚😊用嚟影相
Drink
❁ Lunch set 包一杯生啤/紅白酒😊🍸🍺
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