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2023-03-25
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壽司及鐵板同樣出色的Omakase朋友生日想食日本菜，立馬訂了這間日式鐵板餐廳一進入餐廳，已經被維港夜景吸引眼球，相信日間景觀更見出色。前菜昆布豆腐昆布獨特鮮味配上嫩爽豆腐，不用加醬汁都已經打開了味蕾。鮟鱇魚肝配脆餅咸香的安鮟鱇魚伴隨住脆餅入口，似足食零食。剌身三款 : 真鯛、伊助目、拖羅師傳悉心講解，按次序由淡味真鯛開始到濃味拖羅，每款刺身鮮味十足，沒有半點腥味。壽司三款高質的壽司已事先調味， 再每配上師傅選的配料，例如如魚子及食用花，額外地帶出魚生的鮮味。北海道米崎生蠔手掌的大的生蠔，味道濃郁，肉質飽滿。一口咬下去濃厚蠔味充滿口中腔，留下無窮餘韻。一輪前菜及剌身呈上後，開始到鐵板食物出場烹煮前師傳細心地讓我們為鐵板燒食材拍照，再去即場處理海鮮，擺盤精緻，打卡一流。香草牛油紐西蘭海蛪蝦大蝦足有七至八寸長，肉質結實新鮮。香草牛油汁香而不膩，沒有搶到蝦的鮮味。在師傳建議下加上少許檸檬汁提味，又是另一種清新風味。法國鵝肝伴自家制黑醋鵝肝燒到微脆焦香，入口即溶，多士及黑醋汁剛剛好可以中和鵝肝油脂甘香。最後一定要食蜜汁黑豆，一解油膩。總括而言整道菜層次口感豐富，是次晚餐的驚喜。香草牛油帶子配三
朋友生日想食日本菜，立馬訂了這間日式鐵板餐廳
一進入餐廳，已經被維港夜景吸引眼球，相信日間景觀更見出色。
前菜
昆布豆腐
昆布獨特鮮味配上嫩爽豆腐，不用加醬汁都已經打開了味蕾。
鮟鱇魚肝配脆餅
咸香的安鮟鱇魚伴隨住脆餅入口，似足食零食。
剌身三款 : 真鯛、伊助目、拖羅
師傳悉心講解，按次序由淡味真鯛開始到濃味拖羅，每款刺身鮮味十足，沒有半點腥味。
壽司三款
高質的壽司已事先調味， 再每配上師傅選的配料，例如如魚子及食用花，額外地帶出魚生的鮮味。
北海道米崎生蠔
手掌的大的生蠔，味道濃郁，肉質飽滿。一口咬下去濃厚蠔味充滿口中腔，留下無窮餘韻。
一輪前菜及剌身呈上後，開始到鐵板食物出場
烹煮前師傳細心地讓我們為鐵板燒食材拍照，再去即場處理海鮮，擺盤精緻，打卡一流。
香草牛油紐西蘭海蛪蝦
大蝦足有七至八寸長，肉質結實新鮮。香草牛油汁香而不膩，沒有搶到蝦的鮮味。
在師傳建議下加上少許檸檬汁提味，又是另一種清新風味。
法國鵝肝伴自家制黑醋
鵝肝燒到微脆焦香，入口即溶，多士及黑醋汁剛剛好可以中和鵝肝油脂甘香。最後一定要食蜜汁黑豆，一解油膩。總括而言整道菜層次口感豐富，是次晚餐的驚喜。
香草牛油帶子配三文魚籽
帶子兩面煎至至金黃色，肉身圓厚啖啖肉，伴隨咸味三文魚籽同時入口，鮮味更加特出及惹味。值的一讚是，帶子上碟後未有收縮得很誇張，放進口十分有滿足感。
M9牛舌及美國頂級牛肉
兩款牛肉火喉控制的十分好，沒有半點靭勁。
薄身牛舌富有彈性，吃起來軟嫩多汁，肉質非常香醇。
美國頂級牛肉包住大蔥碎及炸蒜片，香口之餘又口感豐富。
黑松露蟹肉鐵板炒飯
黑松露香氣配上蟹肉鮮甜味，混合炒飯，食一隻碗碓係意猶未盡。
炒什菜
份量十足的炒什菜內有椰菜、紅蘿蔔、菇…..數之不盡。新鮮菜蔬炒得剛剛好，惹味香口。
甜品有檸檬雪芭及抹茶雪糕為這精緻晚餐劃上完美句號。
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