牛石料理 (已結業)

再次為「牛」而來到九龍城覓食。繼上次試了一餐滿足的高質牛肉火鍋後，今晚的高質牛肉燒肉同樣令人難忘。新開業的牛石料理主打活海產、刺身及燒肉，標榜採用天然火山石及高級日本食材。如果想了解是日精選及海鮮，不妨問問店員，他們都會熱情地推介。其中一個店員推介的必試之選就是甲羅燒。蟹蓋盛滿蟹膏、蟹肉絲，再有生鵪鶉蛋及蟹籽鋪面。在火山石一路燒，一路飄送淡淡蟹香。先試一口，膏香鮮甜。再來就是配飯吃，軟糯帶煙韌的飯夾着蟹膏，更見滋味。來新張期內，只要惠顧牛石料理，都會送一客貝殼類海鮮，今晚送的是蜆。咸香鮮美的蜆肉飽滿可口！牛石純牛盛合重頭戲當然是落在這個牛拼盤上，包括日本產佐賀和牛、澳洲霜降和牛、和牛牛舌、牛小排、牛肋條及美國西冷。每款牛肉都有一個小名牌去辨認，的確細心，因為有時吃着吃着，就會忘記正在吃什麼部位的牛。個人最欣賞的非佐賀和牛及牛肋條莫屬。前者入口即「爆汁」，牛脂豐富，肉質軟滑；而後者則有嚼勁，牛味香濃。另外，厚身的牛舌油脂花紋分佈平均，頗爽口。至於牛小排及澳洲霜降和牛的肉質煙韌，吃落又沒有渣。建議不妨蘸上海鹽進食，更能帶出牛肉味。另外，亦點了和牛炒飯。據店員介紹，店內採用的米是來自日本新潟