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2023-02-23
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全間餐廳細細地只有12個座位，吧檯佔咗七個，好好彩今次坐到吧檯，可以近距離睇到師傅用心整嘢食嘅過程，最緊要係兩位師傅都好靚仔🤭呢間小店主打omakase， 價錢有＄980、＄1280及＄1480，仲送埋一壺清酒🍶；我哋揀選咗自己心水靚杯之後，就慢慢嗒番杯，清酒入口清爽香甜，淡麗辛口，配餐前漬物、刺身及壽司一流🥢漬物紅橋頭甜酸爽脆牛蒡鹹口爽身🥢前菜酒盜日本腐竹 酸蘿蔔 淮山 水雲 腐竹豆味濃，淮山爽脆並帶淡淡wasabi味，整體酸酸地非常開胃食完前菜就直入令人期待嘅刺身及料理部份🤩🥢九州小長井生蠔蠔身厚肉飽滿，爽口鮮甜，帶礦物味，配辣蘿蔔蓉及香蔥食，增添風味🥢金目鯛色澤鮮亮，肉質嫩滑鮮甜🥢北海道帆立貝帆立貝非常鮮甜，口感爽彈又黏糯，配以醇厚甘香又鹹鮮嘅十二年鱘魚子，互相輝映，鮮度提升🥢螢光魷魚口感特別，外皮爽脆，內裏 綿滑，鮮甜中帶點鹹香，配埋自家製嘅梅醬，出奇地好食🥢炙燒太刀魚油脂豐富嘅太刀魚，炙燒過後油香四溢，鮮甜濃香，而且肉質細緻軟綿，配以三星漬及岩鹽，鮮度倍增🥢野生冰見寒鰤肉質細嫩得嚟又爽口，配以彩芝麻粉嘅香濃，層次遞增🥢磯煮鮑魚 慢煮後再以醬汁浸泡一晚， 鹹甜適中又不失鮑魚嘅鮮
呢間小店主打omakase， 價錢有＄980、＄1280及＄1480，仲送埋一壺清酒🍶；我哋揀選咗自己心水靚杯之後，就慢慢嗒番杯，清酒入口清爽香甜，淡麗辛口，配餐前漬物、刺身及壽司一流
🥢漬物
紅橋頭甜酸爽脆
牛蒡鹹口爽身
🥢前菜
酒盜日本腐竹 酸蘿蔔 淮山 水雲
腐竹豆味濃，淮山爽脆並帶淡淡wasabi味，整體酸酸地非常開胃
食完前菜就直入令人期待嘅刺身及料理部份🤩
🥢九州小長井生蠔
蠔身厚肉飽滿，爽口鮮甜，帶礦物味，配辣蘿蔔蓉及香蔥食，增添風味
🥢金目鯛
色澤鮮亮，肉質嫩滑鮮甜
🥢北海道帆立貝
帆立貝非常鮮甜，口感爽彈又黏糯，配以醇厚甘香又鹹鮮嘅十二年鱘魚子，互相輝映，鮮度提升
🥢螢光魷魚
口感特別，外皮爽脆，內裏 綿滑，鮮甜中帶點鹹香，配埋自家製嘅梅醬，出奇地好食
🥢炙燒太刀魚
油脂豐富嘅太刀魚，炙燒過後油香四溢，鮮甜濃香，而且肉質細緻軟綿，配以三星漬及岩鹽，鮮度倍增
🥢野生冰見寒鰤
肉質細嫩得嚟又爽口，配以彩芝麻粉嘅香濃，層次遞增
🥢磯煮鮑魚
慢煮後再以醬汁浸泡一晚， 鹹甜適中又不失鮑魚嘅鮮味，質地軟糯得嚟又彈牙，鮑肝醬鹹鮮濃香，確實係無得輸嘅配搭
食咗咁多款刺身之後，就來一個滑子菇湯🥄，暖一暖個胃再食壽司
🥢網熏深海池魚
師父先燒紅個網，然後將條魚放落去，食到好香濃嘅炭燒味，質地爽彈，味鮮甜
🥢拖羅生死戀
香脆紫菜夾住兩件令人興奮嘅拖羅（伊根產），一件仲炙燒過，油香滿瀉
🥢淡雪鹽海膽壽司
北海道厚岸產嘅海膽，香濃綿滑，入口細緻，鮮甜回甘
差不多到尾聲，最後來個暖意入心嘅🥢松葉蟹肉湯烏冬，蟹肉鮮甜，烏冬質地煙韌彈牙
🍰酒心櫻桃千層蛋糕
最後來過香甜綿滑嘅千層蛋糕做結尾，非常圓滿
兩位師傅都非常nice，同客人不時互動及乾杯飲酒，氣氛熱鬧
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