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2022-05-25
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有左屯馬線🚆想食OMAKASE都唔一定要去港島區係九龍城都有間出色廚師發板欣賞師傅上菜時好專業咁講解今次叫左個十八品廚師發辦保留傳統日式料理技巧再結合創新口味秀·廚師發辦 $1280/1位前菜🔸薑汁煮粒貝：粒貝切左片狀，配有薑汁，作為前菜別有一番風味。刺身🔸清酒煮坂穴珍蠔：隻蠔好肥美呀！超滑溜，用左清酒煮，再配有食用花，好精緻。🔸蔥漬螢光魷魚：爽口鮮甜，魷魚索晒蔥漬甜甜地🔸岩手縣紫海膽：海膽原隻上！每啖都濃郁creamy，配埋面層富山灣白蝦，鮮甜無比。🔸本鰹魚配洋蔥汁：本鰹魚係厚切架！質感軟腍無筋，洋蔥汁甜甜地，配埋一齊食口感極好。🔸大拖羅：拖羅係熟成兩週，魚油極香！食落口油脂爆開，而且炙燒過香好多，配有芥未子減輕油膩感季節性食材 🔸炸金雕：呢款好驚喜！超脆，但魚肉仲keep到好香滑juicy，配埋金橘蜜糖芥未醬，有酸酸甜甜味道，好夾。壽司🔸昆布漬魴鮄魚：口感比其他魚更滑更彈🔸櫻鱒：肉質滋潤，富含油脂，屬鱒魚中高級別。魚身略帶粉橘色，魚油甘香🔸沙甸魚：有𠝹花，非常精緻好味🔸松葉蟹蒸蛋：蒸蛋非常滑溜，有好多蟹肉🔸煙燻油坊主：煙燻味好濃，煙燻魚油更香，非常彈牙 🔸中拖羅魚腩：醬油漬，京蔥、
想食OMAKASE都唔一定要去港島區
係九龍城都有間出色廚師發板
欣賞師傅上菜時好專業咁講解
今次叫左個十八品廚師發辦
保留傳統日式料理技巧再結合創新口味
秀·廚師發辦 $1280/1位
前菜
🔸薑汁煮粒貝：粒貝切左片狀，配有薑汁，作為前菜別有一番風味。
刺身
🔸清酒煮坂穴珍蠔：隻蠔好肥美呀！超滑溜，用左清酒煮，再配有食用花，好精緻。
🔸蔥漬螢光魷魚：爽口鮮甜，魷魚索晒蔥漬甜甜地
🔸岩手縣紫海膽：海膽原隻上！每啖都濃郁creamy，配埋面層富山灣白蝦，鮮甜無比。
🔸本鰹魚配洋蔥汁：本鰹魚係厚切架！質感軟腍無筋，洋蔥汁甜甜地，配埋一齊食口感極好。
🔸大拖羅：拖羅係熟成兩週，魚油極香！食落口油脂爆開，而且炙燒過香好多，配有芥未子減輕油膩感
季節性食材
🔸炸金雕：呢款好驚喜！超脆，但魚肉仲keep到好香滑juicy，配埋金橘蜜糖芥未醬，有酸酸甜甜味道，好夾。
壽司
🔸昆布漬魴鮄魚：口感比其他魚更滑更彈
🔸櫻鱒：肉質滋潤，富含油脂，屬鱒魚中高級別。魚身略帶粉橘色，魚油甘香
🔸沙甸魚：有𠝹花，非常精緻好味
🔸松葉蟹蒸蛋：蒸蛋非常滑溜，有好多蟹肉
🔸煙燻油坊主：煙燻味好濃，煙燻魚油更香，非常彈牙
🔸中拖羅魚腩：醬油漬，京蔥、芥末醬
🔸真名鰹：呢款係日本䱽魚，配有芝麻、炸蒜，多重口感，魚質嫩滑
🔸吞拿魚蓉手卷：紫菜火燒過再包飯，超脆🥰
其他
🔸江戶前玉子：口感好似蛋糕咁鬆軟，味道甜甜地，蛋味濃郁。
🔸舞茸菇魚湯：個湯用左真子、鯛魚、愛女魚去煮，呈奶白色，魚味好香濃，每啖都好鮮甜。
🔸 靜岡赤肉蜜瓜：蜜瓜多汁，甜度極高
🔸芝士蛋糕：芝士味濃但唔膩，好creamy
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