影片
更多
2017-04-10
271 瀏覽
和民在數年前曾經一段時間質素突然下滑,但經過管理層痛定思痛認真改革後,近半年開始情況已大有好轉,因此,和民日本總公司方面決定和民系列的尊貴版本-饗和民 在4月1日愚人節開張,別有一番意義呢 饗和民店舖設計出自著名日藉室內設計師石黑先生,靈感取材自日本京都祭典,將傳統日本建築感覺完整呈現在香港饗和民的餐牌由日本名廚內田光師傅設計,爐端燒是饗和民最大特色之一,在客人面前即叫即燒是日本食物其中一大傳統,饗和民能否把這一傳統在香港發揚光大?在下文會為你們詳盡報道 cocktail是Fuji Mountain ,味道確實像在富士山下的感覺,清涼的口感內含有小許荔枝味道,酒精濃度不太高,作為餐前飲品確實不錯 饗和民沙律($68) 根據資料是和民沙律加強版^^ 新鮮沙律菜配上多種蔬果,入口鮮味十足,以價錢來說份量亦是相當充足,不會像坊間某些居酒屋只有半碗沙律菜卻賣上差不多100元 配上特制醬汁後會令味道更為豐富,作為頭盤著實不錯 嬉野溫泉湯豆腐--$68 用慢火精煮而成溫泉湯豆腐,入口相當嫩滑,不過味道略嫌太淡,大廚亦深知香港人喜歡較為濃味的菜式,所以為大家預備了海鹽,,令豆腐更有
在4月1日愚人節開張,別有一番意義呢
饗和民店舖設計出自著名日藉室內設計師石黑先生,靈感取材自日本京都祭典,將傳統日本建築感覺完整呈現在香港饗和民的餐牌由日本名廚內田光師傅設計,爐端燒是饗和民最大特色之一,在客人面前即叫即燒是日本食物其中一大傳統,饗和民能否把這一傳統在香港發揚光大?在下文會為你們詳盡報道
cocktail是Fuji Mountain ,味道確實像在富士山下的感覺,清涼的口感內含有小許荔枝味道,酒精濃度不太高,作為餐前飲品確實不錯
饗和民沙律($68)根據資料是和民沙律加強版^^
新鮮沙律菜配上多種蔬果,入口鮮味十足,以價錢來說份量亦是相當充足,不會像坊間某些居酒屋只有半碗沙律菜卻賣上差不多100元
配上特制醬汁後會令味道更為豐富,作為頭盤著實不錯
嬉野溫泉湯豆腐--$68用慢火精煮而成溫泉湯豆腐,入口相當嫩滑,不過味道略嫌太淡,大廚亦深知香港人喜歡較為濃味的菜式,所以為大家預備了海鹽,,令豆腐更有味道
豪華刺身盛合($328)正宗日本料理餐廳不能缺小的一定是刺身,饗和民使用的全是日本直送海鮮,鮮味絕對有保証
由左至右的是池魚,牡丹蝦,北寄貝,帶子,三文魚和海膽,其中池魚和海膽最為搶眼
池魚入口鮮嫩,稍為點上小量醬汁入口便可,太多會影響味道
牡丹蝦算是巨型,入口感覺也是鮮味濃郁,蝦膏不算太多,喜愛蝦膏的朋友可能會稍為失望
刺身整體也是不錯,而且全是厚切,值回票價海膽鮮味充足,入口一點腥味也沒有,証明用的是上等材料
接著當晚司儀邀請嘉賓參加遊戲,由師傅親自教授如何做日式雞肉串燒
當晚來賓相當踴躍,除了4位參加者之外,其他人也在旁邊觀摩師傅的教導
最後我還是穩健的吃了由師傅親自做的雞肉串燒,燒過的雞肉相當香豔,卻不減肉裡雞肉的滑溜感,加一點鮮蛋吃會更加惹味
火口鍋$68吃了一大堆不飽肚的食物,最後當然要來一個火鍋來填飽肚子,火口鍋是由豬肉,牛肉和其他蔬菜組合而成,再埋積成火山形態,相當有心思呢
外觀真的相當像一個火山,就外型來說相當創新
拍過照後便要把肉類放在湯裡,肉類很快會會熟透,要把握時間吃呢
牛肉和豬肉味道不算太突出,但沾過湯底後入口也是不錯,而且口感也是相當幼而滑,用料不錯吃過大量肉類,當然要吃一些蔬菜來中和一番,蔬菜也是相當新鮮,沒有顧此失彼的情況出現
整體食物質素比預期的更好,期望下次來到的時候食物質素可以保持,令香港人多一個機會感受真正和食的味道
張貼
