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2023-03-26
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去完日本返黎又想食#Omakase今日lunch黎左銅鑼灣#山YAMA 高空馬場景觀四款套餐 最抵食$368有交易 我就食左「山」$788「山」係魚/海の幸/蟹的組合超豐富的食物 除左8貫壽司 手卷外仲有多款超有誠意的先付|お造り|蒸物|強肴🫶🏻先付：1️⃣毛蟹柚子酢 師傅將蟹拆殼配上柚子啫喱帶出鮮味2️⃣北海道蠔雪見啫喱 鮮甜爽口彈牙青檸啫喱加上柚皮代替常見的檸檬汁🫶🏻お造り：1️⃣鮪腹三點刺身 一件中拖 兩件超拖 仲有火炙拖Smoke住上枱 擺盤仙氣超拖 油香滿分surprisingly肥而不膩💕大拖輕炙 以大葉包住 淡雪鹽取代豉油唔會蓋過魚味 🫶🏻蒸物：1️⃣帆立貝真薯茶碗蒸大甲芋泥底 滑溜蒸蛋上一粒巨型牛油煎帆立貝超足料 內有菇菌銀杏 三文魚籽及芋泥令口感更分明 🫶🏻強肴：1️⃣燒虎蝦配海膽忌廉汁伴米通虎蝦厚肉彈牙 師傅連蝦頭都拆埋款 十分細心脆米通吸盡海膽忌廉汁 鮮味十足 🫶🏻壽司：1️⃣真鯛 以淡味魚開始 辣蘿蔔蓉帶出魚香2️⃣間八 新鮮紫菜及芝麻提香3️⃣池魚 以藥味調醬 4️⃣北海道甜蝦 加上蝦頭蝦膏 濃郁滿分5️⃣金目鯛 深海魚 油分重 輕炙迫出油香6️⃣💕右口魚 鰈魚 油分重 以梅醬中和油膩7️⃣鰤魚 加正腩蓉
今日lunch黎左銅鑼灣#山YAMA 高空馬場景觀
四款套餐 最抵食$368有交易 我就食左「山」$788
「山」係魚/海の幸/蟹的組合
超豐富的食物 除左8貫壽司 手卷外
仲有多款超有誠意的先付|お造り|蒸物|強肴
🫶🏻先付：
1️⃣毛蟹柚子酢 師傅將蟹拆殼配上柚子啫喱帶出鮮味
2️⃣北海道蠔雪見啫喱 鮮甜爽口彈牙
青檸啫喱加上柚皮代替常見的檸檬汁
🫶🏻お造り：
1️⃣鮪腹三點刺身 一件中拖 兩件超拖 仲有火炙拖
Smoke住上枱 擺盤仙氣
超拖 油香滿分surprisingly肥而不膩💕
大拖輕炙 以大葉包住 淡雪鹽取代豉油唔會蓋過魚味
🫶🏻蒸物：
1️⃣帆立貝真薯茶碗蒸
大甲芋泥底 滑溜蒸蛋上一粒巨型牛油煎帆立貝
超足料 內有菇菌銀杏 三文魚籽及芋泥令口感更分明
🫶🏻強肴：
1️⃣燒虎蝦配海膽忌廉汁伴米通
虎蝦厚肉彈牙 師傅連蝦頭都拆埋款 十分細心
脆米通吸盡海膽忌廉汁 鮮味十足
🫶🏻壽司：
1️⃣真鯛 以淡味魚開始 辣蘿蔔蓉帶出魚香
2️⃣間八 新鮮紫菜及芝麻提香
3️⃣池魚 以藥味調醬
4️⃣北海道甜蝦 加上蝦頭蝦膏 濃郁滿分
5️⃣金目鯛 深海魚 油分重 輕炙迫出油香
6️⃣💕右口魚 鰈魚 油分重 以梅醬中和油膩
7️⃣鰤魚 加正腩蓉 油香double up!
8️⃣自家製鯖魚 卷入青瓜絲及配料 帶微紫蘇味
🫶🏻小卷：
1️⃣ 火炙黑松露北寄貝邊小卷
🫶🏻甜品有驚喜‼️
1️⃣和風鮮果雪糕拿破侖
上層為士多啤梨大福紅豆
下層椰子雪糕 拿破崙 店員建議上下分層食
可以食到兩種口感 大推 可以的想外賣返屋企🤣
整體係好用心有誠意的新店 有機會再黎試晚餐
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