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2011-06-23
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作為新加坡過江龍的"土司工坊",年初到新加坡一遊時,在彼邦過門不入,心想在香港也吃得到,為何還要浪費時間在這裏?其實,土司工坊在新加坡,等同我們的什麼大家樂,大快活,美心之類地道連鎖快餐店,不過就與老麥,7-11一樣是特許經營.這一個晚上在佐敦交收,順便在此區吃個簡單的晚飯,來到佐敦薈的"土司工坊",對此地的印像,還是十多年前,嘉利大廈的那一場沖天大火災,想起當年報章上的照片,到今天仍是覺得心寒.現今的"土司工坊",也能吃到三巡海南雞飯,其實在香港吃到的海南雞,隨時比新加坡的好,原因是那邊一早中央屠宰,鮮雞肉做出來的海南雞,真是要去到一些"山卡啦",不起眼的檔口才找到.總之,見到有雞什送的檔口,一定沒有死錯人.我在不同的"大食代",吃過幾次三巡,其水準不算標青,當然不會花時間在這隻雞身上."土司工坊"的套餐,有叻沙,咖喱雞,炒蜾條等等,由$42到$45不等.記起在那邊的熟食中心,做出來的炒蜾條真的好吃,除了下獅菴之外,更不吝嗇下豬油渣去炒.在香港很難吃到此味了,相信土司工坊內的蜾條,是不會下豬油渣的,原因是香港人怕死得要命.吃少少油便瓜瓜嘈.結果最後還是來一碗叻沙,再加多兩隻半熟蛋.上
這一個晚上在佐敦交收,順便在此區吃個簡單的晚飯,來到佐敦薈的"土司工坊",對此地的印像,還是十多年前,嘉利大廈的那一場沖天大火災,想起當年報章上的照片,到今天仍是覺得心寒.
現今的"土司工坊",也能吃到三巡海南雞飯,其實在香港吃到的海南雞,隨時比新加坡的好,原因是那邊一早中央屠宰,鮮雞肉做出來的海南雞,真是要去到一些"山卡啦",不起眼的檔口才找到.總之,見到有雞什送的檔口,一定沒有死錯人.我在不同的"大食代",吃過幾次三巡,其水準不算標青,當然不會花時間在這隻雞身上.
"土司工坊"的套餐,有叻沙,咖喱雞,炒蜾條等等,由$42到$45不等.記起在那邊的熟食中心,做出來的炒蜾條真的好吃,除了下獅菴之外,更不吝嗇下豬油渣去炒.
在香港很難吃到此味了,相信土司工坊內的蜾條,是不會下豬油渣的,原因是香港人怕死得要命.吃少少油便瓜瓜嘈.結果最後還是來一碗叻沙,再加多兩隻半熟蛋.
上次在新加坡的"坤記",以半熟蛋加Kaya多士作早餐,在香港的土司,同樣可吃到此味,半熟蛋的蛋黃流心,蛋汁香甜而且sticky.一下子吃兩個,胃口少一點也吃不消.叻沙湯底色水對辦,一喝之下,很濃的蝦味,原來是加上蝦米,新加坡式的叻沙,椰奶香味重之外,更具辣度,兩者味道平衡,結尾濃厚實在,配料的蝦肉,魚片,豆卜,想起有些自稱以星馬口味作招徠的店子,做出來的叻沙,竟然用茄子,雪藏魚肉,甚至用上大光麵,土司的叻沙,是正常不過,但是最大的缺點,始終是沒有下獅菴.
可是,與日前在"沙嗲沙嗲"吃過的那一碗,價值$72的甜到搶喉叻沙,無論是味道,或價錢,"土司"的叻沙,做得比她好得多.
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