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2019-02-04
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由著名作曲人雷頌德設計、香港先生黃長興主理嘅餐廳，搵到機會一定要過嚟拜會一下！今次到訪就試咗佢地嘅Set Dinner，有Starter、MainCourse、Dessert各一，基本已然有幾款可以揀，另外可以加多少少錢 upgrade你想食嘅😉今日先講下Starter*◎Pan Seared Foie Gras (+$98) - 香煎鵝肝配車厘砵酒汁輕輕咁剩係煎封左鵝肝表面，配有超薄脆多士，用車厘砵酒汁嘅微酸去大大咁減低咗鵝肝嘅油膩感，但入口依然帶有陣陣嘅脂肪香！少食多滋味嘅鵝肝，間唔中食下真係特別滿足😍◎Hokkaido Scallop with Caviar and Uni (+$68) - 北海道扇貝配魚子醬及海膽大大粒厚肉彈牙扇貝，上面係放著粒粒黑色分明嘅魚子醬，仲有片金萡，感覺真係幾奢華！魚子醬嘅鹹香令扇貝肉嘅鮮味更突出，幾有特色🤤前菜做得真係唔錯，又試下主菜得唔得😎◎Earl Grey Duck Leg Confit - 法式油浸鴨脾配伯爵茶酸車厘子汁茶迷係會比"伯爵茶"三個字吸引住，而驚喜位係鴨脾完全無羶味，而且有種肉香，襯熱食落去一啲油膩感都無！配上伯爵茶酸車厘子汁
◎Pan Seared Foie Gras (+$98) - 香煎鵝肝配車厘砵酒汁輕輕咁剩係煎封左鵝肝表面，配有超薄脆多士，用車厘砵酒汁嘅微酸去大大咁減低咗鵝肝嘅油膩感，但入口依然帶有陣陣嘅脂肪香！少食多滋味嘅鵝肝，間唔中食下真係特別滿足😍
◎Hokkaido Scallop with Caviar and Uni (+$68) - 北海道扇貝配魚子醬及海膽
大大粒厚肉彈牙扇貝，上面係放著粒粒黑色分明嘅魚子醬，仲有片金萡，感覺真係幾奢華！魚子醬嘅鹹香令扇貝肉嘅鮮味更突出，幾有特色🤤
前菜做得真係唔錯，又試下主菜得唔得😎
◎Earl Grey Duck Leg Confit - 法式油浸鴨脾配伯爵茶酸車厘子汁茶迷係會比"伯爵茶"三個字吸引住，而驚喜位係鴨脾完全無羶味，而且有種肉香，襯熱食落去一啲油膩感都無！配上伯爵茶酸車厘子汁，酸酸甜甜嘅味道令肉味更加突出，但係可惜嘅伯爵茶嘅茶香同味道就唔係幾食得出，可能車厘子嘅味太搶 🤔 但一樣覺得好味道！😍
◎Australian Tajima M5 Wagyu Striploin ($198) - 30天風乾熟成澳洲M5和牛西冷
和牛肉係真係嫰嘅，風乾熟成30日令到肉味更加突出，但都係意想得到嘅味道。考慮到性價比，整體我會覺得鴨脾會更加吸引🤤
◎ Classic Mille-Feuille - 經典法式拿破崙
作為跟餐嘅甜品，當然多啲款式會更加開心，但味道同個樣嚟講我覺得已經 good enough！酥皮夠脆，又唔會好"漏"，呢個我可以 😊
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