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2020-11-12
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大閘蟹蟹季開鑼, 要食就要把握時機. 早前去到旺角帝京軒吃一頓超滋味的大閘蟹宴, 每位$688+10% (兩位起)有六道菜, 再配襯特式玫瑰花雕雞尾酒, 完美組合, 整晚都醉在香濃軟滑蟹膏之中.打頭陣有盛騰- 松茸蟹粉燴拉絲雪燕, 單看已經好吸引, 慢慢攪拌之際看到雪燕十分足料, 而蟹粉的咸鮮亦很突出. 若不喜歡雪燕, 另一選擇是清燉姬松茸螺頭燉花膠.薈萃 - 醉轉彎, 甜之中帶淡淡酒香, 雞肉爽滑; 雙冬小耳烤麩, 鬆軟有彈性, 每件就像海棉般吸汁力強, 因此美妙的醬汁就能把烤麩「升呢」, 這份當然沒失準 ; 還有帝京軒出名的貴妃椒香黑豚叉燒, 的確, 肉質軟硬適中, 醬汁出色.龍璽 – 六頭蝦虎皇兩食. 避風塘炒虎蝦頭, 惹味香口! 平時不愛吃蝦頭的我也幾乎吃光~ 以忌廉汁煮過的虎蝦球爽口彈牙, 吃時才把小滴管內的白松露油擠入, 即時香氣四溢.所有花雕菜式我也很喜歡, 今次特意加$40要一杯特式玫瑰花雕雞尾酒等待大閘蟹登場, 香甜易入口, 又能提鮮, 與大閘蟹很夾.主角出場啦~ 元帥 – 清蒸太湖大閘蟹兩隻, 是我喜歡吃的公蟹, 每隻重約四兩半, 有專人拆蟹, 好貼心~ 另一貼心
打頭陣有盛騰- 松茸蟹粉燴拉絲雪燕, 單看已經好吸引, 慢慢攪拌之際看到雪燕十分足料, 而蟹粉的咸鮮亦很突出. 若不喜歡雪燕, 另一選擇是清燉姬松茸螺頭燉花膠.
薈萃 - 醉轉彎, 甜之中帶淡淡酒香, 雞肉爽滑; 雙冬小耳烤麩, 鬆軟有彈性, 每件就像海棉般吸汁力強, 因此美妙的醬汁就能把烤麩「升呢」, 這份當然沒失準 ; 還有帝京軒出名的貴妃椒香黑豚叉燒, 的確, 肉質軟硬適中, 醬汁出色.
龍璽 – 六頭蝦虎皇兩食. 避風塘炒虎蝦頭, 惹味香口! 平時不愛吃蝦頭的我也幾乎吃光~ 以忌廉汁煮過的虎蝦球爽口彈牙, 吃時才把小滴管內的白松露油擠入, 即時香氣四溢.
所有花雕菜式我也很喜歡, 今次特意加$40要一杯特式玫瑰花雕雞尾酒等待大閘蟹登場, 香甜易入口, 又能提鮮, 與大閘蟹很夾.
主角出場啦~ 元帥 – 清蒸太湖大閘蟹兩隻, 是我喜歡吃的公蟹, 每隻重約四兩半, 有專人拆蟹, 好貼心~ 另一貼心是餐廳會在客人吃第一隻時才蒸第二隻, 確保在吃第二隻時還是熱呼呼.
OMG!! 超多膏! 喜歡吃蟹公, 因為白色蟹膏香滑黏牙, 蟹黃香濃鮮甜, 無得頂呀!!
一說到蟹粉, 自然就會想到蟹粉小籠包, 為套餐添點澱粉質. 稻穗 – 香煎鳳凰糯米雞。蟹粉灌湯小籠包, 皮薄料多, 湯汁鮮甜濃郁, 正合心意~ 而糯米雞亦不遜色, 煎香後是既軟糯又香脆.
大閘蟹屬寒涼物, 吃完記得要喝薑母茶, 菜單上名為鴛鴦的就是黑糖薑母茶桃膠湯圓, 非常有誠意的糖水. 再跟琥珀 – 五仁合桃酥, 大滿足~
題外話/補充資料：
蟹。殿。宴供應至12月15 日
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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