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2012-09-16
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在去年的六七月時份因事而去到深圳數天，數天間在機緣巧合之下初嚐85度C的出品，感覺良好，後來才知道原來這品牌來自台灣。最近得知85度C登陸香港，於是趁今天有空便順道看看。餅款算是豐富，有特色的也有常見的。價格中等，平均HKD20上下。今天小嚐其中四款，每件餅以獨立蛋榚盒盛載，衛生卻不太環保。伯爵芝士($19)外形酷似去年在agnès b. CAFÉ L.P.G.吃過的Delices，差別就只在頂頭的原顆杏仁。外層的是Mascarpone造的慕斯，帶淡淡的芝士味，造得比Tiramisu更淡，質感卻是細滑非常。內餡則是Earl Grey味質感類似Custard的Mousse，有明顯的茶味，不會太強烈，同樣的幼滑，但很輕易地把外層的芝士味蓋過了。底層則是朱古力蛋榚片，味道和質感實屬一般，像零售裝的朱古力雪芳蛋榚。這件餅就勝在賣相和內裡的Earl Grey Custard，以價位來說，算是值的。蒙布朗($22)栗子口味是我近年來最喜歡的口味之一，尤其是用在甜餅上的栗子蓉。外層自然是甜味栗子蓉，甜度足，順口沒甚麼雜質。內層分別是雲呢拿味的慕斯和杏仁脆餅，雲呢拿慕斯夾帶點點的雲呢拿籽，而這不是徒視
最近得知85度C登陸香港，於是趁今天有空便順道看看。
餅款算是豐富，有特色的也有常見的。價格中等，平均HKD20上下。
今天小嚐其中四款，每件餅以獨立蛋榚盒盛載，衛生卻不太環保。
伯爵芝士($19)
外形酷似去年在agnès b. CAFÉ L.P.G.吃過的Delices，差別就只在頂頭的原顆杏仁。
外層的是Mascarpone造的慕斯，帶淡淡的芝士味，造得比Tiramisu更淡，質感卻是細滑非常。內餡則是Earl Grey味質感類似Custard的Mousse，有明顯的茶味，不會太強烈，同樣的幼滑，但很輕易地把外層的芝士味蓋過了。底層則是朱古力蛋榚片，味道和質感實屬一般，像零售裝的朱古力雪芳蛋榚。
這件餅就勝在賣相和內裡的Earl Grey Custard，以價位來說，算是值的。
蒙布朗($22)栗子口味是我近年來最喜歡的口味之一，尤其是用在甜餅上的栗子蓉。
外層自然是甜味栗子蓉，甜度足，順口沒甚麼雜質。內層分別是雲呢拿味的慕斯和杏仁脆餅，雲呢拿慕斯夾帶點點的雲呢拿籽，而這不是徒視覺效果，而是實實在在帶來雲呢拿味，可惜還是比濃厚的栗子味蓋過，質感亦然滑溜，分開來說是出色的。杏仁脆餅夠鬆脆，亦同樣夠甜，沒有濃重而惹人懼怕的杏仁味。底層是清蛋榚片，評價同上。
對於我這種熱愛栗子熱愛雲呢拿的人來說當然是物超所值，層次異常豐富，誠意可加。
巴馬臣芝士($19)巴馬臣常用於意大利料理，市售淡味和鹹味居多，是我第二喜歡的芝士，但甚少用於製作甜品，此餅創意十足。
芝士餡不是文字能描述的細滑，奶味異常香濃，當中有另一股獨特的奶味，是否巴馬臣芝士則由各位食家判斷，食法始終與別不同，不敢肯定。面頭的是蛋榚屑，底層的是牛油餅底，稍稍中和了那濃重的奶味。
這款餅在去年堔圳吃過，香港造的比堔圳造的好，是我甚為喜歡的一款。
榴槤慕斯($21)此款是香港獨有，雖向來並不特別熱衷於榴槤，但用於甜點的榴槤亦有一股吸引力。
榴槤慕斯像Chantilly忌廉般的質感，濃厚的榴槤味由嗅到嚐同樣霸道，個人來說是不錯的。面頭是真正的Chantilly忌廉和鮮雜果。夾心是海綿蛋榚片，帶蛋榚皮，幾香的蛋味和烘焙味。
對於熱愛榴槤的家母簡直是聖物，熱愛榴槤的食家也可一試，是有特色的。
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