三小姐海鮮小菜

「三小姐銓仔記」，一間主打海鮮和家常小菜的小店，在大埔墟熟食中心默默為街坊提供美味港式餸菜。乘搭自動電梯到達2樓熟食中心，花少許時間才能找到此店，原因它的位置差不多在中心的盡頭，用「默默」來形容最適合不過。今晚是公眾假期翌日，只有8枱食客，在目前經營環境困難時期，已是不錯。
相約老友在地下街市購買少量海鮮，扇貝、花甲、青斑，交由店家代煮，再追加幾味小菜，加兩枝啤酒，可以傾足幾個鐘。

蒜蓉粉絲蒸扇貝
每隻掌心大的扇貝都鋪滿金黃蒜蓉蓉和粉絲，粉絲完全吸收鮮味，蒜香撲鼻。火候控制得相當不錯。扇貝肉質鮮嫩多汁，粉絲吸收了扇貝與蒜蓉的精華，鹹香帶甜，令人回味。

蒜蓉粉絲蒸扇貝

豉椒炒花甲
豉椒醬汁濃稠得恰到好處。每隻花甲如張口貝殼，肉質肥嫩無沙，鑊氣穿透殼隙，青紅椒與洋蔥的甜脆平衡厚重滋味，做出大排檔風味

豉椒炒花甲

清蒸青斑
蔥絲薑絲加上蒸魚豉油，沒有奪走各自味道，而是提升魚的鮮味，最妙是魚腹處的膠質黏唇，魚眼晶透。鮮和滑無可挑剔，時間掌控盡顯廚師的功力。

清蒸青斑

煎蠔餅
非麵粉厚重的台灣蚵嗲，而是潮式酥脆路線。雞蛋與薯粉形成蕾絲邊脆網，小生蠔如珍珠散落，蘸魚露提鮮，停不了筷子的舞動。

煎蠔餅

菠蘿咕嚕肉
這道傳統小菜做得出色，外層炸粉香脆，豬肉入味不乾柴。醬汁酸甜適中，伴以菠蘿粒提鮮，外殼脆如糖衣，內裡肉汁奔流。新鮮菠蘿與青黃甜椒解膩，酸甜平衡勝過不少大酒樓。

菠蘿咕嚕肉

蠔仔粥
米粒化作綿密湯底，蚵仔飽滿與芹菜冬菜配搭，互相輝映。湯底帶有海鮮的鮮味而不腥，灑上蔥花與白胡椒粉後更添美味，是一道暖胃之選。

蠔仔粥

餸菜的味道保留了食材本身的風味，調味不過火，令人滿意。價錢合理，氣氛親切，是一間適合與家人朋友共享海鮮晚餐的好選擇。