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2019-07-10
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與友人尖沙咀來個飯局呢,就選些有心思一點的餐廳吧,選了間叫京都一の傳有提供傳統懷石料理的日本料理,光線溫和,坐落舒服,裝修擺設很有日本特色呢😍~正中間仲有株園藝景致十分優雅,上次去日本冇光顧,而家近百年海外第一間分店,係香港都有得食到,去食前都做左小小功課,京都一の傳算係京都百年老店,有日本京都第一西京燒美譽,望過下MENU,價錢仲平過日本！🌟應該係照顧到香港人而定制的'輕懷石料理餐點'.點了傳統懷石料理套餐,「柳」$388 及 「臙」$888 ,嘗下日本食の藝術✨菜色多碟具變化,賣點算是精緻細心,連一碟一碗也很藝術🐱.「柳」 1. 八寸 - 8款小食，包括： 鮭魚籽冷茶碗蒸 (蒸蛋柔滑,加上鮭魚籽那晶瑩通透，入口爆珠出來的鹹鮮味，鮮😇) 胡麻豆腐 (芝麻同葛粉混合而製,香濃麻香) 汁煮鴨胸 (軟稔可口的鴨胸) 青瓜醋唐揚雞肉 (皮脆肉嫩多汁,配以青瓜醋又多一重滋味) 青瓜漬伴紅白味噌 (清新感覺後調白味噌甜味漸出) 紋甲魷魚配柚子醋 (魷魚肉質十分細嫩柔韌彈牙，味道鮮美可口) 山桃蜜煮 (甜甜蜜蜜清新口腔) 呑拿魚醬油漬壽司 (吞拿魚口感軟滑，魚脂味不錯，醬油漬令味道更具層次) 由左
光線溫和,坐落舒服,裝修擺設很有日本特色呢😍~正中間仲有株園藝景致十分優雅,
上次去日本冇光顧,而家近百年海外第一間分店,係香港都有得食到,去食前都做左小小功課,
京都一の傳算係京都百年老店,有日本京都第一西京燒美譽,
望過下MENU,價錢仲平過日本！🌟應該係照顧到香港人而定制的'輕懷石料理餐點'
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點了傳統懷石料理套餐,「柳」$388 及 「臙」$888 ,嘗下日本食の藝術✨
菜色多碟具變化,賣點算是精緻細心,連一碟一碗也很藝術🐱
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「柳」
1. 八寸 - 8款小食，包括：
鮭魚籽冷茶碗蒸 (蒸蛋柔滑,加上鮭魚籽那晶瑩通透，入口爆珠出來的鹹鮮味，鮮😇) 胡麻豆腐 (芝麻同葛粉混合而製,香濃麻香)
汁煮鴨胸 (軟稔可口的鴨胸)
青瓜醋唐揚雞肉 (皮脆肉嫩多汁,配以青瓜醋又多一重滋味)
青瓜漬伴紅白味噌 (清新感覺後調白味噌甜味漸出)
紋甲魷魚配柚子醋 (魷魚肉質十分細嫩柔韌彈牙，味道鮮美可口)
山桃蜜煮 (甜甜蜜蜜清新口腔)
呑拿魚醬油漬壽司 (吞拿魚口感軟滑，魚脂味不錯，醬油漬令味道更具層次)
由左食到右,由淡味食到濃味✨
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2. 先附 - 鰻魚青瓜醋物
鰻魚味道肥美,而青瓜清新 醋物是壽司醋啫喱,用筷子攪拌,啫喱可令鰻魚青瓜更香口😀
3. 揚物 - 天婦羅盛合 天婦羅那麼脆脆的口感，炸得並不油膩，就是喜歡天婦羅就是愛它的香酥麵表，不論口感或是味道都很棒😉
4. 蓋物 - 蓮藕羊羹 加西柚碎
雖然叫羊羹實際上是豆製品,蓮藕吃起來有結實一點口感, 西柚碎是上碟時即時磨出,陣陣西柚香氣 旁邊還有隻蝦,肉質爽口彈牙🌟，味道鮮甜😬
5. 燒物 - 蔵味噌漬 三選一 - 銀鱈魚
其實是經過味噌、特別調製的醬油浸泡和醃製而成 甜和鹹味相對濃重，要以白飯中和，這樣便能品嘗到銀鱈魚本身鮮味。😍
6. 御飯 - 越光米 、香の物•赤味噌湯
在好像酒埕的盛米中,有著淡淡香氣與甜味・食落柔軟Q彈，有黏性，軟硬適中 赤味噌湯較濃香味,味道醇厚,一口飯一口味噌湯很快有飽滿感呢😁
7. 甘味 - 蕨餅、京都抹茶
蕨餅配黃豆粉散滿表面,糖漿可加可不加,口感軟糯軟滑,煙煙韌韌 京都抹茶味道較濃、有點澀味但吞下去之後會回甘,味道具層次🌟
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「臙」
1. 八寸 - 8款小食，以下與「柳」一樣的菜色就不再重複講了~
2. 向附 - 五種類刺身盛合 ~帶子~吞拿魚~牡丹蝦~深魚池魚~立魚
大體均味道鮮甜，滿嘴濃香 牡丹蝦甜美的蝦肉，豐腴甘香的蝦膏，還有細綿帶爽的口感都讓人印象深刻，吃不停口。 帶子豐厚的肉身極富彈性，食落味道鮮味甘甜 吞拿魚入口即化鮮味🔥
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3. 握物 - 炙燒和牛海膽壽司 🔥
店員用火槍炙燒和牛,陣陣脂香同焦香,入口即溶 海膽味道甘甜，質感細膩，兩者配合令人再三回味~👏
4. 蓋物 - 蓮藕羊羹
5. 燒物 - 蔵味噌漬、三種類盛合(銀鮭豚肉銀鱈)
6. 御飯 - 越光米 、香の物•赤味噌湯
7. 甘味 - 小菓子盛合、京都抹茶
奶凍芒果清香軟滑不算太甜
荔枝味甜羹,陣陣荔枝香氣
抹茶焙茶蛋糕,帶著沈穩的茶香味回甘,係密度集中極為香濃 😜
銅鑼燒自家制,紅豆餡味道微甜,餅皮有烤香味道 蕨餅配黃豆粉散滿表面,口感軟糯軟滑,煙煙韌韌
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這家餐廳的懷石料理都算不錯,座位都算舒服,如果和朋友來一點比較有心思的日本菜和聊天也不錯喔
看到其他款式其實都吸引，找天要再來試呢~~~👍
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