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2011-04-28
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晚上在香港仔吃晚飯，發現一間新張的「江戶居」。店舖分兩層，下層供應日式自助餐，上層供應餐點美食。在上層用餐區，除了一般的卡位枱櫈外，亦有兩三個日式用餐區及一間VIP房。未知是否幅射陰霾未過，晚市七時正亦只有兩枱客，場面冷清。食物方面，點選了一客「竹」晚餐，菜式如下：蟹籽沙律：以一貫的青瓜絲及菜絲製作，面上加上蟹籽，驚喜欠奉。沖繩水雲：一個頗特別的冷盤，以海藻配上香醋製成。入口感覺冰冷清新，口感滑得來帶點黏性，味道酸溜溜，頗適合作開胃前菜。刺身三點盛付甘蝦：刺身款式有八爪魚、三文魚、吞拿魚及甜蝦，賣相OK，外表富光澤。味道亦合符賣相，挺新鮮。鹽燒鯖魚：不是原條鯖魚上碟有點美中不足。鯖魚燒得不錯，魚肉既香又結實。添上少許檸檬汁吃更富鮮味。沙椎天婦羅：天婦羅炸得OK，漿粉不太厚，亦不過於油膩。沙椎以天婦羅方式烹製，仍能吃得出細滑口感，但魚肉本身的味道就不足喇！創意卷物：以青瓜、蟹柳及蛋製成的卷物，有什麼創意？？外層紫菜吸了濕氣變腍了，卷物味道普普通通。牛肉讚岐烏冬鍋：火鍋用明火即場煮成，內含冬菇、金菇、豆腐等等，待湯底煮熱後，可加入生雞蛋、牛肉及烏冬。各款配菜及湯底味道都算對辦，只是那四片牛
晚上在香港仔吃晚飯，發現一間新張的「江戶居」。店舖分兩層，下層供應日式自助餐，上層供應餐點美食。在上層用餐區，除了一般的卡位枱櫈外，亦有兩三個日式用餐區及一間VIP房。未知是否幅射陰霾未過，晚市七時正亦只有兩枱客，場面冷清。
食物方面，點選了一客「竹」晚餐，菜式如下：
蟹籽沙律：以一貫的青瓜絲及菜絲製作，面上加上蟹籽，驚喜欠奉。
沖繩水雲：一個頗特別的冷盤，以海藻配上香醋製成。入口感覺冰冷清新，口感滑得來帶點黏性，味道酸溜溜，頗適合作開胃前菜。
刺身三點盛付甘蝦：刺身款式有八爪魚、三文魚、吞拿魚及甜蝦，賣相OK，外表富光澤。味道亦合符賣相，挺新鮮。
鹽燒鯖魚：不是原條鯖魚上碟有點美中不足。鯖魚燒得不錯，魚肉既香又結實。添上少許檸檬汁吃更富鮮味。
沙椎天婦羅：天婦羅炸得OK，漿粉不太厚，亦不過於油膩。沙椎以天婦羅方式烹製，仍能吃得出細滑口感，但魚肉本身的味道就不足喇！
創意卷物：以青瓜、蟹柳及蛋製成的卷物，有什麼創意？？外層紫菜吸了濕氣變腍了，卷物味道普普通通。
牛肉讚岐烏冬鍋：火鍋用明火即場煮成，內含冬菇、金菇、豆腐等等，待湯底煮熱後，可加入生雞蛋、牛肉及烏冬。各款配菜及湯底味道都算對辦，只是那四片牛肉賣相一般，可作改善。
是晚甜品(芒果布甸)：布甸可能雪得不夠耐，有點水溜溜的感覺，OK喇！
特色飲品(乳酸特飲)：味道一般。
[27/4/2011; Wed]
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