尚盛潮州海鮮飯店

来也简单，想吃一口地道的潮州菜时，总会不自觉地走进中环的尚盛。
这里的卤水，是经年的老卤，鹅肝的丰腴、鹅肉的香嫩、鹅肠的脆爽，在一盘之中尽显功夫。椒盐九肚鱼，外衣酥脆得一碰即碎，内里鱼肉却嫩如豆腐。古法石榴鸡，模样精巧，入口是旧时手艺的讲究。 卤水拼盘：鹅肝细腻，鹅肉入味，鹅肠脆弹，卤香醇厚而不夺本味。
· 椒盐九肚鱼：堪称功夫菜，外壳极酥，内里极嫩，火候恰到好处。
· 古法石榴鸡：外形雅致，馅料丰富，吃的是传统手艺的细腻。
· 潮式绿豆爽：去壳绿豆煲得绵软，甜汤清润，是完美的收官。
吃了一圈，最深的感受是“安心”——你知道这里的每道菜，都不会出错。