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♥️Appetiser
🦪 Cadoret ‘Perle Noire’ N3 Oyster
生蠔躺在晶瑩碎冰上，每一顆都圓潤飽滿，表面微微泛著海水的濕潤光澤。入口時，蠔肉質地軟嫩得像雲朵，滑順如絲綢般在舌尖融化，mignonette 的紅酒醋帶來一絲尖銳的酸澀，與檸檬汁的清新柑橘味交織，彷彿海浪輕拍舌頭，一點腥味都沒有，只剩純淨的鮮甜回甘
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🧅 French Onion Soup
湯碗冒著裊裊熱氣，表層的 Comte 芝士炙烤成金黃色，邊緣微微焦脆，看起來像一層誘人的酥皮。撥開起司，底下是慢燉數小時的洋蔥絲，湯汁濃郁琥珀色，散發出濃厚的焦糖甜香與蒜頭的溫潤氣味。一勺入口，湯的熱度滲入齒頰，洋蔥的甜味在嘴裡綻放。芝士的奶香則如絲線般纏繞舌頭，讓整個冬天都變得溫暖而慰藉
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🥗 Caesar Salad $128
看似樸實，卻在視覺上充滿層次！ 翠綠的 baby gem 生菜葉片疊疊；anchovy 醬汁淋在上頭，呈現奶油般的乳白光澤，Parmesan 刨片薄如雪花，輕輕灑落時還帶著淡淡的起司香氣。叉起一口，生菜的脆響在嘴裡迴盪。 醬汁的鹹鮮刺激味蕾與Parmesan 的堅果風味融化在舌上，帶來滑順的觸感
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♥️Main Course
🐟 Murray Cod
Cod fish 質地綿密，底層是鮮香幼嫩的菠菜與 mariniere 醬交融。舌尖感受到細微的鮮香甜的層次。旁邊的醃菜丼飯粒粒晶瑩，米飯彈牙帶著淡淡的醋香。飯粒在嘴裡跳動，解膩的酸味讓整個主菜變得輕盈，有著滿足的餘韻
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🥩 Braised Beef Cheek
燉牛肉表面裹著光亮的醬汁，煙燻培根的香氣瀰漫空氣中，夾雜雲南野菌的土香與胡蘿蔔泥的甜蜜味。叉子輕輕一壓，牛肉軟嫩如布丁般塌陷，入口時熱度包裹舌頭，肉汁爆開帶來豐富的觸感
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♥️Dessert
🍎 Apple Tarte Fine
酥皮薄而酥香，蘋果片整齊排列。切下時，酥皮發出清脆的碎裂聲，熱騰騰的蘋果片入口綿軟，與冰涼的香草雪糕形成冷熱對比。雪糕的奶香在舌尖融化，帶來絲滑的觸感，讓整個味蕾在甜蜜中甦醒
