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2016-11-15
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近來年輕一輩對食物要求越來越高, 荷包漲一點時, 就想對自己好一點. 吃漢堡包嗎? 豈能只是麥記質素. 所以早陣子看到港九兩地一連開了數家漢堡包店, 用的不是安格斯牛肉, 就是用龍蝦或高質芝士來做配料, 真的連吃個包都講究過人了. 記得之前在中環IFC也開了一家法國來的漢堡包店Big Fernand風評不錯, 原來他們剛剛又在銅鑼灣開了分店, 這天正好放假, 就跟幾個朋友來試試水準吧. 這家Big Fernand 在香港有點陌生, 不過在法國就算是頗有人氣的漢堡店. 店子在當地於2012年才開業, 但短短幾年巳有多達8間分店, 發展神速. 而香港更是他們的首個海外店地點, 銅鑼灣的這家分店就是繼中環店後的第二家店了. 店子地方不難找, 就在白沙道那邊, 全黑色的門面從外看起來有點像法式小館的樣子, 走進去地方不算很大, 不過都有八至十張桌子, 中央更有張長吧枱, 內裡的裝潢很親民, 帶點悠閒的感覺. 如果想再寫意一點, 不妨坐坐靠大門那邊, 陽光映照進來時更令精神為之一振.既然在法國這麼人氣, 當然就一定是有賣點了. 這裡的漢堡單是食材用料都非常講究, 更有不少是由法國入口, 單是漢
這家Big Fernand 在香港有點陌生, 不過在法國就算是頗有人氣的漢堡店. 店子在當地於2012年才開業, 但短短幾年巳有多達8間分店, 發展神速. 而香港更是他們的首個海外店地點, 銅鑼灣的這家分店就是繼中環店後的第二家店了.
店子地方不難找, 就在白沙道那邊, 全黑色的門面從外看起來有點像法式小館的樣子, 走進去地方不算很大, 不過都有八至十張桌子, 中央更有張長吧枱, 內裡的裝潢很親民, 帶點悠閒的感覺. 如果想再寫意一點, 不妨坐坐靠大門那邊, 陽光映照進來時更令精神為之一振.既然在法國這麼人氣, 當然就一定是有賣點了. 這裡的漢堡單是食材用料都非常講究, 更有不少是由法國入口, 單是漢堡不能缺的芝士, 就全用法國產的, 不過用上的肉類, 反而是來自澳洲, 據知是因為澳洲產的肉吃起來比法國的更優質. 果然還是以質行先.
The Elixirs of archibald Fernand (HK$35)
美國人吃漢堡多是配可樂, 不過來到法國人吃漢堡, 居然會配紅白酒!! 所以這裡算是少有提供不少酒品的漢堡店, 當然, 如果不喝酒的, 也有汽水果汁選擇. 不過比較特別的是這款由他們店家製作的LEMONADE檸檬特飲, 當中除了原味, 還有西柚或胡椒薄荷味, 入口其實就像有汽果汁差不多, 但喝起來較清新, 用來配漢堡不錯.Le Bartholome (正常SIZE: HK$115 )
第一次來, 首當其衝當然要試試他們的招牌漢堡. 這款除了是店內最有份量的漢堡, 應該也是最邪惡的一款了. 皆因內裡除了用上澳洲牛肉之外, 還加入了不少煙肉, 最後再配上來自法國的savole芝士, 咬下去麵包外層烘得帶點微脆, 中間十分鬆軟, 而夾著的煙肉則夠香口, 跟底下肉質柔軟有彈性的漢堡肉形成一脆一嫩的對比. 雖然只吃了四分一, 但宅女巳經覺得有夠邪惡了.不想太過邪惡, 其實他們也有迷你版漢堡, 套餐HK$280就包括了三個不同口味的迷你漢堡, 加兩份薯條及兩杯飲品. 迷你版其實大約是正常版的一半份量, 所以2個人來分的話, 一來可以試多幾款口味, 二來就不怕太有罪惡感了.
Le Philibert (正常SIZE HK$105)
不吃牛肉的話, 也可以試試他們的雞, 看看中間夾著雞肉夠大塊, 而且帶點厚度, 簡單的只加了芝士, 烤青椒等配料, 當中的醬汁用上了店家自製的甜蛋黃醬, 吃起來口感雖然仍夠豐厚, 不過就沒有剛才牛肉那款那麼罪惡, 雞肉是剛熟的狀態, 肉質有彈性之餘更不會很乾, 加上醬汁帶點甜, 這款應該會比較受女生歡迎吧.L'Alphonse (正常SIZE HK$120)
現時吃漢堡, 大多是牛, 豬, 雞, 羊肉反而比較少見. 所以看到他們居然有羊肉漢堡, 心思思就想試一下. 依然用上澳洲產的羊肉做成漢堡扒, 咬下去中間還是帶點微微粉紅的色澤, 肉質有彈性, 而且更有羊羶的香味. 內裡配料不算多, 只有烤茄子跟一點芫荽, 配著甜蛋黃醬, 配角沒有搶去主角的風頭, 整個配搭十分對味.Le Salomon (正常SIZE HK$135)
不過要數最能討宅女歡心的, 還是這款三文魚漢堡了. 用上三文魚做漢堡巳經少見, 加上這款更是只限銅鑼灣分店有售. 上來的漢堡頗有份量, 當中只見夾著的兩塊三文魚非常厚身. 以前常覺得熟的三文魚是會很乾很難吃, 不過這款咬下去是剛熟的狀態, 中間還有不少魚油滲出來, 配著中間的蕃茄乾及黑橄欖, 吃起來口感非常豐富, 一點也不遜色於紅肉啊!!
Le Lucien (正常SIZE HK$100)
那如果素食朋友來到又怎麼辦? 不用擔心, 這裡也有一款全素的漢堡, 當中加入了蘑菇, 蕃茄乾, 洋蔥及芝士等, 醬汁用上自家製的雞尾醬汁, 吃起來口感較其他漢堡來得清爽, 但仍帶著芝士的濃香, 很有田園氣息呢~炸薯條 (HK$30/份)
雖然這裡的漢堡做得出色, 但也不要忽略了吃漢堡最重要的配角 - 薯條啊! 既然剛才的漢堡那麼講究, 這裡的薯條當然也不會馬虎了. 所用的薯仔全部都來自法國, 炸出來後再加上香草及秘製調味粉做出兩款不同的口味. 前者入口帶著陣陣香草味, 後者則有著丁點辛辣感十分惹味. 不過最重要的其實是要沾沾他們自家製的茄汁跟醬黃黃醬來吃, 兩者都跟坊間味道不一樣, 吃起來鮮味得多, 宅女尤其喜愛後者, 最後忍不住吃了兩包.
雖然來這裡吃漢堡價錢比其他漢堡快餐來得貴了一點, 如果點個正常漢堡加薯氣及檸檬特飲, 埋單就要百多元. 不過質素就真的跟坊間的沒法比, 單是肉類用料巳經高質得多, 還有其他配料也非常講究, 吃完也夠飽肚, 所以計起來也算是合理的.如果人在銅鑼灣, 想隨性一點吃個快餐漢堡, 但又不想浪費QUOTA吃麥記質素的話, 這家BIG FERNAND實在是個不錯的選擇.
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