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2014-08-14
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轉眼間餐廳周的活動又來了，今次比往時試多了一間餐廳，總共訂了三間。相隔一星期後就來到最後一站，就是在酒店的中菜廳飲茶食點心，對於鐘意飲茶的我來說實在是非常開心﹗訂枱訂了12點鐘，但我早了半小時就到達了，先上5樓看看吧。那時候酒樓內只有一枱客，我問問服務員可否提早入去﹖(我遞上訂枱確認紙的打印本)，男服務員看過後說可以提早入去啊，還說星期六日假期，他們11點就開始營業了，而我手上那份資料上的12點其實是星期一至五的營業時間。很多謝他說得那麼詳細，可是他有少少誤會了，打印本上的時間只是今餐的預訂時間來的哦。XD 待知客確認了有我們的訂位名字後便由剛才那位男服務員帶位。我踏入去第一步，即時忍不住說出來"哇...呢度好靚呀!!!"。富有中國風的裝潢，感覺實而不華。樓底相當高，天花吊有長長的燈飾，壯觀得來又不會給人有任何壓迫感；而場內座位之間的安排也留有充足的空間。男服務員遞上茶，還主動斟茶，期間服務員們都會主動來斟茶的，但我自己要飲好多茶，令他們斟得如此頻密反而令我不好意思啦。茶壺下放有蠟燭台，可令茶全程都保持適當的熱度。面前放有醋漬蓮藕﹑水晶餚肉及豆瓣醬。雖然男服務員知道我是為餐廳周而來，不
訂枱訂了12點鐘，但我早了半小時就到達了，先上5樓看看吧。那時候酒樓內只有一枱客，我問問服務員可否提早入去﹖(我遞上訂枱確認紙的打印本)，男服務員看過後說可以提早入去啊，還說星期六日假期，他們11點就開始營業了，而我手上那份資料上的12點其實是星期一至五的營業時間。很多謝他說得那麼詳細，可是他有少少誤會了，打印本上的時間只是今餐的預訂時間來的哦。XD 待知客確認了有我們的訂位名字後便由剛才那位男服務員帶位。
我踏入去第一步，即時忍不住說出來"哇...呢度好靚呀!!!"。
富有中國風的裝潢，感覺實而不華。
樓底相當高，天花吊有長長的燈飾，壯觀得來又不會給人有任何壓迫感；而場內座位之間的安排也留有充足的空間。
男服務員遞上茶，還主動斟茶，期間服務員們都會主動來斟茶的，但我自己要飲好多茶，令他們斟得如此頻密反而令我不好意思啦。
茶壺下放有蠟燭台，可令茶全程都保持適當的熱度。面前放有醋漬蓮藕﹑水晶餚肉及豆瓣醬。
雖然男服務員知道我是為餐廳周而來，不過他都提議我試試其他餸菜，還說近來主打的是懷舊菜。
這裡的點心﹑小食及炒粉麵價錢原來都不算貴呢，對比出面酒樓頂多貴好少好少，既然他這麼熱心地推介，那今餐就額外多點一些小食吧。
散叫的食物是最快來的呢。XO醬炒腸粉$58，當中有幾條腸粉都未有沾上任何"色"，然後我用公筷將面頭那少許的XO醬和腸粉撈起，順便令幾條白色腸粉都"上色"。腸粉的表層略為煎過，但個人覺得煎多一陣會好些，因為會更香。腸粉軟滑，不會糊口，XO醬味道不會太辣，聞落甚香，而那陣辣只在口腔內徘徊，不過對我來說已經是好勁了。
除了韭黃外，竟然有金華火腿，金華火腿粒的獨有鹹香令腸粉味道帶了另一層次，我未試過金華火腿配腸粉這樣吃的，感覺相當特別哦。
至於另一個小食是避風塘釀茄子$68，我還是為是將原條茄子一分為二，炸過後再鋪上炒蒜便成，原來這裡的做法更有技巧：將茄子切件再釀上蝦膠(!!)後再炸起。茄子的水份完全無被揮發，食落是"爆汁"的，釀上的蝦膠不會一吃就跌出來，是黏得茄子好緊，這樣保證到每口都吃到茄子連蝦膠了﹗外層的炸漿鬆化得來毫不油膩，完全吃不出油感來，太厲害了﹗墊底的有炸米粉碎﹑炸蒜﹑辣椒絲及三色椒粒粒，這些米粉幼身很得，容易入口(如果用一般米粉炸過定必吃得刮到口腔痛)，而且有調味，實在食到停不到口呢。
兩款小食食到大半的時候，餐廳周的食物都開始上起菜來了。
君綽點心拼盤，用小盤子放齊三款點心，美觀大方。
先由最輕宜的款式吃起吧，君綽鮮蝦餃，約有兩個二元硬幣的大小，件頭都不細呢。
樣子十分飽滿，好看，蝦餃皮滑而有韌度，不會有糊糊的口感，裡面包含了滿滿的蝦肉，蝦肉相當鮮味，內含油汁，加有少量瓜粒，清新得宜。原來正價只是$58/4粒，如此質素，抵吃到爆。
黑松露XO 醬燒賣，頂頭的XO醬中的瑤柱十分濃香，辣度也不會太搶，口感方面，不死實也不會淋劈劈，咬下去時裡面的油汁即時流出來，非常吸引，豬肉和蝦肉上的比例都剛好，兩者的肉味都嚐得出來。
台式香葱胡椒餅即是在台灣周圍都吃到的又圓又大個的胡椒餅，不知為何我一直誤會是手抓蔥油餅呢﹗(應該是我太想吃了吧 XD) 咬了半口立即停下來，只因入面的熱度熱得驚人，需要攤好耐才敢放入口。
餅身有很多白芝麻，實在很香﹑很香，餅身是酥皮，富有油香又夠鬆化，餡料有豬肉粒及蔥粒，香味迫人，但味道上以白胡椒最突出，那種香辣實在嗆鼻得很，雖然好辣但偏想繼續吃下去，哈...真惱人﹗
順德鮮拆魚羮正被白胡椒攻擊的時侯，幸好有碗湯水給我間一間場。湯汁鮮甜，飲落潤喉，魚肉香滑，除了有冬菇絲﹑木耳絲﹑韭黃外，最特別是紅棗絲，令味道添加些少蜜味，感覺新鮮。
金盞蒜香安格斯牛柳粒
賣相精美到呢...我要觀看一輪才可下手﹗牛柳粒富有牛香，油份適中，肉質嫩滑，極度好吃啊﹗墊在下面的露荀爽口清甜，而且露荀已去除表皮所以是零渣滓的。
好耐無遇過"雀巢"了，將芋頭砌成一朵花的形態，十分漂亮。"雀巢"口感偏硬，而且無什麼味道，但我都照吃了~我估廚師都不預期有人會吃"雀巢"所以沒有將它處理得美味起來吧﹖ XD 。
豆酥鱈魚柳哇...擺設成一幅畫似的，相當美麗。用三條韭菜花編織了一條花莖，頂部放了小黃菊；下方是蠔油畫出來的流星尾，而三色椒粒粒堆砌成一點火光似的模樣。
鱈魚柳是厚切的，肉質非常嫩滑，充滿魚鮮味，本身我已不吃魚皮，特別是蒸魚魚皮，但這片魚皮很爽彈，內含魚油，最緊要沒有魚腥味，令我吃得相當滿足。汁醬吃到有麻醬和花生醬的味道，香而不膩，亦令我第一次接觸用豉油以外的配搭，感覺奇妙。而墊底有一大堆爆香過的紫洋蔥，我勁愛吃的。
上湯杞子浸菜膽餐內有一份蔬菜，估不到是用娃娃菜...雖說是用菜膽但娃娃菜本身不是細嫩的菜類，特別是外面幾塊菜葉份外老，感覺有點失色了。反而上湯更吸引，除了有杞子亦有金華火腿絲，混入湯水內更覺鮮甜，潤喉。
特式肉躁甜梅菜炒飯飽到不行了，不過仍有一碗飯，幸好份量較細，不然就吃不下了。用梅菜來炒飯我都是第一次試呢，飯粒炒得夠乾身，粒粒分明，充滿香氣，雖說是甜梅菜但味道始終偏濃，梅菜味道依附在飯上吃起來的味道覺得有點重，可能自己鐘意食雪菜肉絲湯米多過炒飯吧...?
最後來到甜品一環，一碟有兩款，非常豐富。
楊枝甘露我已戒食楊枝甘露好耐了，以前吃到的都是柚子苦澀味加甜膩膩，非常不討好。不過看到面前這碗楊枝甘露樣子感覺清新，不失吸引，果然，甘露的味道來自芒果的天然香甜，沒假味也不過甜，清甜可人，柚子肉好甜，無苦澀，芒果肉熟透，好甜，好正。
柚子蜜蛋散又是我已經好好好好耐無食的甜點，蛋散鬆化，但欠缺蛋香，柚子蜜清香微甜，效果比用蜜糖/糖漿更好呢。
用AE卡結帳的話，餐廳方面會送上紅酒，理應是一單得一杯但這裡是一人有一杯，非常慷慨。
飽到不曉郁，但非常的滿足，經常吃中菜的我，今餐給到我好多驚喜，原來中菜都可以有很多變化哦﹗一碟又碟之下，不經不覺原來已經兩個小時多呢﹗但我們都不覺得過了這麼耐啊，相信是這裡舒服又好坐，陪著悠揚的音樂，不時望著泳池內在暢遊的人，沾染一下那份悠閒自在，連時間流逝都不禁都變得慢了。
一星期內享用完今回餐廳周的三間餐廳了，期望下次的餐廳周，也期望訂到心水的食肆啦。
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