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2013-11-08
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過了中秋已踏入秋天，人家說秋風起三蛇肥，對我來說秋風起的話，最掂念的還是火煱。是夜由朋友作東，邀約一眾食友到此吃火煱，大家圍爐吃吃喝喝 十分開懷。吃火煱前先送上小吃，香煎墨魚餅夠多墨魚肉，麻辣生腸頭有咬口又開胃。刺身隨後送上，細鱗魚肉新鮮彈口，加拿大海膽很巨型，放入口中的鮮甜度滿瀉，赤貝很爽口，蘸上刺身醬油後鮮味更突出。火煱送上前還有清湯牛腩鍋跟雞煲打頭陣，牛腩鍋的火喉足，牛腩煮得夠淋也有肉味 雞煲只是小辣，是偏乾身一點的那種，沒有太多湯汁，但送上時有陣陣香辣味，而且雞肉沒有煮過頭，仍很嫩滑，不過可能煮焗的時間不夠長，否則更入味更好。送上的是瑤柱冬瓜粒湯底，今晚已有不少濃味的熟食和火煱料和湯底，配個輕盈一點的湯底也不錯。牛胸爽白白的看似一片肥油，但滾過湯後，留下的油香與嚼口， 讓人有衝動一片接一片的吃。火煱料陣容鼎盛，不斷送上令人眼花撩亂。本地手切牛肉質素不錯，有肉味也沒有渣，薄切的牛脷一滾便可以吃，好此道者的食友便吃不停。金錢牛展是肉跟筋的混合，有嚼口也有肉味。手打四寶丸類煮一會浮面便可以吃，吃得出是新鮮好貨色，一點雪藏味也沒有，雲吞水餃相比起來普通一點，喜歡吃餃類的也可一試。花竹蝦
過了中秋已踏入秋天，人家說秋風起三蛇肥，對我來說秋風起的話，最掂念的還是火煱。是夜由朋友作東，邀約一眾食友到此吃火煱，大家圍爐吃吃喝喝 十分開懷。
吃火煱前先送上小吃，香煎墨魚餅夠多墨魚肉，麻辣生腸頭有咬口又開胃。
刺身隨後送上，細鱗魚肉新鮮彈口，加拿大海膽很巨型，放入口中的鮮甜度滿瀉，赤貝很爽口，蘸上刺身醬油後鮮味更突出。
火煱送上前還有清湯牛腩鍋跟雞煲打頭陣，牛腩鍋的火喉足，牛腩煮得夠淋也有肉味 雞煲只是小辣，是偏乾身一點的那種，沒有太多湯汁，但送上時有陣陣香辣味，而且雞肉沒有煮過頭，仍很嫩滑，不過可能煮焗的時間不夠長，否則更入味更好。
送上的是瑤柱冬瓜粒湯底，今晚已有不少濃味的熟食和火煱料和湯底，配個輕盈一點的湯底也不錯。牛胸爽白白的看似一片肥油，但滾過湯後，留下的油香與嚼口， 讓人有衝動一片接一片的吃。
火煱料陣容鼎盛，不斷送上令人眼花撩亂。本地手切牛肉質素不錯，有肉味也沒有渣，薄切的牛脷一滾便可以吃，好此道者的食友便吃不停。金錢牛展是肉跟筋的混合，有嚼口也有肉味。
手打四寶丸類煮一會浮面便可以吃，吃得出是新鮮好貨色，一點雪藏味也沒有，雲吞水餃相比起來普通一點，喜歡吃餃類的也可一試。花竹蝦丸也是新鮮貨，蝦肉爽口而彈牙，而花竹蝦的蝦味也比較濃，加入了粟米亦增添了口感。
及第豬什併盤及豬腦都很邪惡，雖則膽固醇爆燈，但一班朋友圍在一起，每人吃一點也很盡興。
雪場蟹棒十分粗大，下湯一會便可以吃，煮好呈現一絲絲蟹棒絲，一看便知不是一般貨色可比。紫菜腐皮卷不是很大卷的那種，但入口很鬆脆，又沒有炸得太油，有些食友忍不住，等不了放湯就這樣吃下一條。
今天沒有吃到生蠔跟白鱔片，兩者不新鮮便很容易吃得出有問題，但吃到一半已給食友掃清，質素應該差不到那裡去。
今天晚上吃了很多東西，也有朋友的自家餐酒不停供應，真的很盡興，可以用飲飽食醉來形容大家離開時的狀態。秋天才剛到埗，還有很多火煱在等著吃，希望每一餐也可吃得如此盡興吧。
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