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2016-11-08
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『上次推介給你的火鍋店，可以嘛?』愛吃火鍋的朋友仔問。 『非常好啊，近來天氣轉冷，今個星期也想和娘子再吃火鍋，有其他食店推介嗎?』Step問朋友仔。 『當然有…UMM…如果食店在荃灣的話，會否離你們很遠呢?因為有一間位於荃灣二陂坊的火鍋店也是非常出色，喜歡食牛的你，一定非常喜歡。』朋友仔道。 『荃灣? 沒有問題啦，娘子的娘家在荃灣，我可以和娘子回娘家探外父外母後再到二陂坊食火鍋!!那麼這間火鍋的名字是??』Step問。 『這間店叫常滿…』 ------------------------------ 老實說，就算平時Step和娘子逛荃灣，通常多在西鐵站附近、荃景圍、眾安街等用膳；今次專程行到二陂坊，發現這裡食肆林立，周圍人山人海，就像一個美食天堂一樣，令Step和娘子像發現了一個新天地般雀躍不已!! 由地鐵站過來二陂坊，沿著眾安街一直行，沿途會穿過沙咀道，之後再行大約5分鐘，就到了二陂坊，而常滿就在左手面的橫街小卷裡面； 當行到常滿門口時，才發現原來有2間店舖，一間在橫街，而另一間在對面，一問之下原來要先在橫街的常滿登記人數拿取籌號，之後再由Waiter安排坐那一間店舖； 在等
『非常好啊，近來天氣轉冷，今個星期也想和娘子再吃火鍋，有其他食店推介嗎?』Step問朋友仔。
『當然有…UMM…如果食店在荃灣的話，會否離你們很遠呢?因為有一間位於荃灣二陂坊的火鍋店也是非常出色，喜歡食牛的你，一定非常喜歡。』朋友仔道。
『荃灣? 沒有問題啦，娘子的娘家在荃灣，我可以和娘子回娘家探外父外母後再到二陂坊食火鍋!!那麼這間火鍋的名字是??』Step問。
『這間店叫常滿…』------------------------------
老實說，就算平時Step和娘子逛荃灣，通常多在西鐵站附近、荃景圍、眾安街等用膳；今次專程行到二陂坊，發現這裡食肆林立，周圍人山人海，就像一個美食天堂一樣，令Step和娘子像發現了一個新天地般雀躍不已!!
由地鐵站過來二陂坊，沿著眾安街一直行，沿途會穿過沙咀道，之後再行大約5分鐘，就到了二陂坊，而常滿就在左手面的橫街小卷裡面；
當行到常滿門口時，才發現原來有2間店舖，一間在橫街，而另一間在對面，一問之下原來要先在橫街的常滿登記人數拿取籌號，之後再由Waiter安排坐那一間店舖；
在等候期間，看到門口有一個『易拉架』，看到有2個正在推介的超值套餐，不過這2個套餐只能在平日時間享用，五六日則沒有這個優惠呢!!今晚等的人數不多，可能時間稍晚了一點，大約9點左右已經過了晚餐的高峰時段，所以等了大約15分鐘便可以內進用膳了。
~裝潢擺切~
據Waiter所講，這裡不久前曾進行翻新裝修工程，Step覺得這裡環境不錯，四周以淺色文化磚牆為主，令整體感明亮光猛；而另一邊則全用玻璃摺門設計，相信在冬天時可以打開摺門令室內空氣更為流通；
檯與檯之間的空間不錯，沒有擠迫的感覺；四周地板與餐檯都保持乾淨，令人未食之前已經留下不錯的印象!!
原來餐廳內有免費WIFI提供，詳情可以問問Waiter；
如果閣下有CITIBANK信用咭，如果全單消費超過500元的話，更有機會享有85折優惠，不過只限一至四，如果五六日則有95折優惠。
事不易遲，立即拿MENU看看，MENU中看到有一張優惠推廣，原來常滿已經是四週年，提供了3個優惠，大家可以根據時段享用這些優惠!! (Step和娘子今次用不到呢 )~美食~
醬料($12一位)(8.5♥/10♥)
安座後，Waiter立即放下了一盤醬料在檯上面，方便Step和娘子自己調校；除了必有的火鍋豉油外，還有炸蒜蓉、生蒜蓉、紅辣椒、芫茜、自家制的沙茶醬和泰式酸辣汁；
Step很喜歡這2個自家制醬油，沙茶醬入口時有點似海鮮醬加XO醬的味道，怪不知看不到XO醬可以選擇，原因言個沙茶醬已經擁有這個味道了；
而泰式酸辣汁入口時有齊了甜酸辣三種味道，感覺特別，據Waiter所講，這個酸辣汁是師傅自行調制，目的是令火鍋中的肉味更為突出；常滿的醬料選擇非常足夠…以Step的口味來說，紅辣椒和炸蒜蓉是必備的，今次還有這麼有特色的沙茶醬和泰式酸辣汁，實在令Step和娘子有點驚喜呢!!
芥末魷魚($48)(9♥/10♥)
Step一看到Menu小食有芥末魷魚，二話不說立即order了一客；送來時，用了一個SIZE挺大的Jelly杯來裝著芥末魷魚，看到芥末魷魚的份量，實在令Step和娘子興奮不已；不過當用匙羹撈一撈芥末魷魚的時候，才明白原來杯底還有蔬菜呢，當中有蘿蔔絲和紅蘿蔔絲。
Step急不及待吃了一口，芥末味道適中不算濃郁，不會像日本壽司店食的芥末魷魚般入口立即有嗆鼻感覺，只有一點點辣味，適合任何人士食用(但Step希望可以芥末味可以更濃呢!!)；
魷魚本身也是非常新鮮，師傅切得大大粒，口感爽口煙韌，鮮味不俗，再加上有不少略帶甜味的配菜和魷魚撈在一起，咀嚼時更有層次感，同時亦突出了魷魚的鮮味；如果嫌芥末魷魚味道有點濃的話，可以配以蘿蔔絲和紅蘿蔔絲一起進食，可以令味道變得清淡一點；整體來說，這個芥末魷魚非常適合香港人口味，Step和娘子也食到停不了口，最後還令這個Jelly杯變得光潔如新。
滋味米鴨煲($88細煲)(8.5♥/10♥)
在落單時，本來Step和娘子都想order這裡出名的雞煲，之後再加上湯食火鍋；但Waiter推介了Step一個新的時令滋味煲，剛剛推出的時令食品，既然來到有緣遇到新出品，當然要試試啦；這個時令菜名叫滋味米鴨煲，Step和娘子因為主菜是火鍋，所以order了一個細煲。
這個鴨煲其實很考師傅功夫，Waiter說師傅先將鴨炸得甘香鬆脆，然後再用常滿秘制的麻辣汁和自家制滋味汁來扣一段時，令整只燒鴨可以吸收滋味汁的味道，感覺就像平時中菜食的鮑汁扣鵝掌一樣製作，還加入了冬菇、馬蹄、香料等配料一起扣煮，令整個滋味煲的味道更香更好味!!當然，這個鴨煲也可以自行要求香辣度，小中大辣任君選擇，而娘子因為不算食得辣，Step只order了小辣。
Waiter送來時，告訴我們要先用電磁爐煲大約5-10分鐘再食；過了10分鐘後，Waiter用匙羹將鴨煲撈起撈勻，便可以起動；鴨肉的體積不算大，所以碎上後份量不算多(相信大約是半只)，足夠2個人享用，Step先吃一件鴨肉，不得不讚就是鴨肉肉質仍保持鮮嫩不『鞋』口，入口時鬆化可口又多汁，加上鴨肉也吸收了相信是滋味醬的味邊，甘香鮮甜又帶點像海鮮醬的味道，令鴨肉的香味更加明顯；鴨皮因為炸過的關係，雖然已經被扣至軟身沒有脆口感覺，但仍然可以吃得出被油炸過的味道，依然惹味卻少了一點上火的感覺!!
最令Step和娘子驚喜的就是冬菇和馬蹄，冬菇諗身，馬蹄爽口香脆『刷刷聲』，2者都吸收了滋味汁的味道，非常好味；吃完鴨之後，Step和娘子還不斷地在煲中尋找冬菇和馬蹄的踪影呢!!??其實這個煲可以加上上湯做火鍋湯底，但Step和娘子沒有這樣做，原因娘子order了另一個正正湯底來做火鍋湯底。
秘製麻辣湯($98)(8.5♥/10♥)
不吃得辣的娘子，這次吃火鍋居然要order這個麻辣湯底，原因當然是Waiter說辣味一樣可以調校，結果order了一個小辣麻辣湯；不過常滿提供了14種不同的湯底供食客選擇，選擇之多以Step的食火鍋的經驗來說可以說是數一數二。
據Waiter解釋，這個是來自台灣的麻辣湯底，這個湯底在台灣的食店裡是用來製作泡飯的，所以辣度一定不會像四川麻辣鍋般辣到令人瘋癲!!而最特別的可以說是湯中的材料，用上了滷水豆腐、滷水豬大腸、大蔥、大蒜、辣椒、花椒八角等材料淆製而成，據說這個湯底也是常滿師傅自己再加以改良的…
Waiter將湯鍋送來後，Step發現這個湯和四川麻辣湯最大的分別就是湯面上沒有厚厚的辣油浮面，令Step和娘子覺得這個湯底食起來會較為健康，不會感到過份油膩；而味道方面，湯底入口時會帶點麻麻的感覺，但味道卻點滷水味和酸辣味，小辣果然真的是小辣，完全適合娘子的口味，但對Step而言，麻辣湯最重要的就是那種吃後麻麻的感覺，雖然是小辣，但依然可以做得到，果然是真材實料的麻辣湯!!
頭竹心太軟($58)(8.5♥/10♥)
這個是Waiter強烈推介，是常滿其中一個特色火鍋配料，主要是用腐竹皮卷成一粒粒丸狀，再用竹簽一粒粒串在一起，變成了一串大大粒的腐竹丸；
Waiter拿出來時，每一串都有著一點的熱力，其實以Step的理解，可以直接吃不用上湯灼也可，原因這個口感其實是最捧的，外脆內軟的口感實在令人愛不惜口，中間的腐竹皮還保持軟綿綿像布丁的狀態，感覺非常特別；
如果想用食響鈴的方法的話，只需要用熱湯輕輕灼大約5秒即可，這樣食能令每一粒腐竹丸的表面吸了四川麻辣湯的味道，變得煙韌軟身，而中間的腐竹皮還是一樣保持軟綿綿，口感一樣特別過癮；就是那種一口就能令到又脆又軟、又煙韌又諗身的口感，實在令Step娘子感到驚喜。梅酒千層肉($88)(8♥/10♥)
梅酒千層肉，用上了師傅精挑細選的五花腩肉，加入梅酒醃制而成；這個是Step order，那種酸酸的感覺，再加上現在的秘制麻辣鍋，應該是非常合襯呢!!
送來時，師傅將每一片五花腩肉卷成筒型排好，再用梅酒浸著，好讓五花腩肉慢慢吸引梅酒的味道，而Waiter也提醒我們，最後放他一邊等15分鐘後再灼，才是最好的味道。
Step用筷子夾起一片五花腩肉，發現每片都是厚切，而且還有大約20cm的長度，而五花腩真的可以數出五層不同顏色的脂肪和腩肉； 15分鐘過後，Step立即起動!!
入口時，五花腩可能是厚切的關係，有著不錯的咀嚼感，而梅酒的香味和酸味的和五花腩的肉汁浸出來，加上麻辣湯的味道，整體的味道層次不俗；五花腩的脂肪與肉質在口腔中，你可以感受到肉味濃郁、肉質與脂肪的鬆化油潤感，幸好酸酸辣辣的味道反而令五花腩食起來沒有太多的油膩感，令Step和娘子也毫不客氣地一口氣將全碟消滅了。
黃金墨魚丸($88)(9♥/10♥)
每次火鍋，Step和娘子都一定會order丸類，而今次Step和娘子order的這個黃金墨魚丸，也是Waiter推介的常滿自家制特色火鍋配料之一，錯過了保證未必能在其他地方可以品嘗得到呢??!!既然如此，當然要order一客來試一試!!
甚麼是黃金黑魚丸呢?原來是由2種不同的自家制墨魚丸所組成，一是咸蛋黃墨魚丸，二是爆醬上湯墨魚丸，其實就是在墨魚丸中放入上湯；Waiter送來時，跟Step和娘子說有青瓜在底的就是上湯墨魚丸，用筷子時要小心避免弄穿墨魚丸。娘子小心奕奕將黃金墨魚丸放在麻辣湯之中，過了一會之後，Step和娘子也小心奕奕地用筷子夾起來；
先試試咸蛋黃墨魚丸，咬一口後發現了一整粒咸蛋黃在墨魚丸的中間，口腔充滿了咸蛋黃的蛋香和油油的口感，雖然墨魚丸的肉質鮮味不俗，口感爽口彈性十足，師傅保留了墨魚肉的質感，並沒有將墨魚肉打得如膠似漆般的膠狀，但咸蛋黃的味道蓋過了大部份墨魚肉的味道，感覺有點喧賓奪主，不過這個咸蛋黃墨魚丸真的非常特別，Step和娘子很喜歡這個味道!!
而Step突意將爆醬上湯墨魚丸放在黃金墨魚丸之後吃，原因驚丸中的熱湯會燙傷Step的舌頭咀唇；過了一陣子，Step將爆醬上湯墨魚丸放入口中咀嚼，暖暖的上湯在口腔中爆發出來，濃郁的上湯令墨魚丸肉的鮮甜味道更為突出；一樣爽口彈性十足的墨魚丸，配上香濃味美的上湯，實在是另一個美味!!常滿的師傅果然有美味的觸覺，能將一淡一濃、一清啖一油潤的食材上湯可以混合起來成為另一種美食，Step和娘子佩服!!
手切本地肥牛(普通)(細)($188) (8.5♥/10♥)
其實這個才是屬於Step的主菜，食火鍋沒有肥牛的話，對Step來說，跟本就沒有食火鍋的感覺；今晚得Step和娘子2個人，而且又order了這麼多的配料菜餚，所以Step就order了一個細碟的普通版本本地肥牛，為何是普通版本呢?
常滿的本地肥牛分為4個級別：普通、特級、超級、限定，還有美國安格斯肥牛、牛展、鮮滑牛和美國雪花肥牛；請教Waiter如何選擇，Waiter說第一次吃的話，可以先試試他們的普通本地肥牛，因為這個級別的質素已經非常不錯，絕對不會令你失望!!
Waiter送來時，已經令Step和娘子嚇了一跳，原因肥牛肉排列得非常整齊美觀，加上肥牛的肥肪紋理有點像日本和牛一樣，紅肉與脂肪的分怖平均，一看就知肥牛質素不是一般貨色；當問及Waiter時，原來常滿的話事人直接與本地屠房入貨，這樣才可以保證每一天可以得到最為優質的牛肉供顧客享用…
師傅將本地肥牛切得厚薄適中，Step只需用麻辣湯輕輕灼了一灼便可；入口的第一個感覺就是牛肉的肉味濃郁，牛肉肉汁豐富，咀嚼時不斷有肉汁從肉質中浸出，這個跟牛肉脂肪分佈平均不無關係；
咀嚼時肉質鬆軟煙韌，Step和娘子發覺這個普通版本的手切本地肥牛保留了一點筋在裡面，所以咀嚼感十足，感覺有點不像在吃肥牛，相信如果order更高級的本地肥牛的話，根肉比例會愈來愈少，不過也無損這個普通版本的手切本地肥牛的質素和美味!!牛胸尖($88) (8♥/10♥)
其實食過不少火鍋的Step，對這個牛胸尖(另一個名稱為牛白肉)實在有點陌生，目測時覺得這個牛胸尖很像白式脂肪一樣，一般人看完後一定對它沒有任何興趣，但這樣的話就真的走寶了；
牛胸尖其實就是用來保護牛心臟的肉質纖維，可以說是類脂肪質地的牛肉，而每一頭牛就只有2-3公斤牛胸尖，可以說是比任何部份珍貴，用來薄切白灼就最為完美了；
Waiter說牛胸尖較為厚切，最好用熱湯灼10-15秒左右便可以拿起，吃第一片時可以不落任何醬油調味，原因食這個牛胸尖就是要食它的原汁原味；
Step入口時，口感的確有點像脂肪一樣慢慢地在舌頭上散開融化的感覺，油油的有點像牛油的味道浸出來，感覺特別，不過和本地肥牛切一樣，筋比較多，咀嚼感一樣十足；但不要看它不似牛肉就覺得它沒有牛味，事實上它有著不錯的牛肉味道，當然這個牛胸尖的口感不是人人喜愛，但order一碟慢慢細心品嘗也不失為一件美事呢!!雜錦併餃(大併) (8♥/10♥)
這個雜錦併餃是娘子Order的，當中包括了6種不同的自家制餃(圖中由右到左)：白菜餃、鮮茄粟米餃、雲吞、水餃、韮菜餃、蘇杭餃。
當中Step最為喜愛的就是雲吞和水餃；
雲吞裡面放了一只和雲吞Size差不多大的蝦在裡面，食入口時啖啖蝦肉，除了新鮮爽口外，蝦肉甜味十足，令整個雲吞味道變得美味可口；
水餃裡除了有新鮮的蝦肉和豬肉外，還加了一點木耳令水餃的口感層次感提升，味道口感實在是一絕。而娘子則較為喜愛鮮茄粟米餃和韮菜餃；
鮮茄粟米餃，顧名思議餡料就只有蕃茄和粟米，一粒粒帶點酸味的蕃茄碎、加上香脆鮮甜的粟米粒，入口時整體味道清爽可口，口感不俗；
韮菜餃裡的韮菜並不是韮菜蓉，而是一片片砌碎了的韮菜粒，這個娘子說有驚喜，韮菜味甘香濃郁，加上豬肉粒，令這個韮菜餃味道不俗，正啊!!還有一點的是所有餃子皮都是既薄又帶點韌度，就算在麻辣湯中煮了一段時間，餃子皮還是沒有煮爛，而且口感就是保持煙韌，Nice!!
食火鍋又怎可以少了啤酒呢!!------------------------------
最後結帳每人大約500元，Step付款時完全覺得物有所值；在離開時，Step和娘子也感到心滿意足，而且還在討論下次再來常滿時要order甚麼配料食材呢!!
常滿位於二陂坊，周圍的食肆都以做普羅大眾大意為主，但就算在9點之後的時段，價格和相鄰的食肆相比也是稍為貴了一點，但常滿也是一樣座無虛席，最重要的原因除了地方乾淨整潔外，食材的質素與食材製作烹調的創意也是令人印象深刻的一環，就只有這樣，才能夠做到客似雲來的境況!!特別是自家制的創新食材，也令Step和娘子口界大開!!
Step離開時，在門外望著常滿的招牌…常滿常滿，除了喻意餐廳客人常滿外，也可以解作為令客人常常食得滿心滿足的意思，也就是現在Step和娘子心中的感受呢!!
常滿雞煲
地址: 荃灣二陂坊25號地下
味道: 8.5♥/10♥
環境: 8♥/10♥
服務: 8.5♥/10♥
衛生: 9♥/10♥
抵食: 8♥/10♥
整體評價: 8.5♥/10♥
是次消費: HKD994 (連加一) (人均消費HKD497)
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