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2021-12-26
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「海港」在香港擁有多間分店、又有幾個品牌；裝修大眾化、有點老土，用餐環境一般、亦相對嘈吵。這類型的港式酒樓香港比比皆是，點解較其他對手相對成功，分店可以越開越多？當然有殺手鐧，就是西澳龍蝦及阿拉斯加皇帝蟹。老闆唔知用什麼方法可以用低價引入，售價固然較香港其他高級海鮮酒家便宜一截；即使與其他同級大眾化港式粵菜酒樓比較，售價同樣便宜不少！於是，「海港」越開越多，並且造成一個效應：要食平價阿拉斯加皇帝蟹必去「海港」；去「海港」就一定要食阿拉斯加皇帝蟹！因此，筆者每次食阿拉斯加皇帝蟹必然諗起「海港」。在新型冠狀病毒疫情最嚴竣時，「海港」的阿拉斯加長腳蟹價錢甚至低至$148/斤，簡直可以用賤售去形容。上年10月光顧另一間分店時，價格也只是$228/斤，仍然非常抵食。雖然今年疫情弱退很多，但因全球供應鍊問題，價格漲至$298/斤；不過，與其他酒樓比較，仍然便宜一截，而且小編相信貨源比較多。最後，爸爸生日都是去「海港」。不過今年轉去「海港」集團位於灣仔的【海港薈】。話說回頭，撇除西澳龍蝦及阿拉斯加皇帝蟹，其他游水海鮮款式唔多，不過同樣抵食。至於小菜款式，選擇就更少。根據記憶，【海港薈】價錢比「海港」
在新型冠狀病毒疫情最嚴竣時，「海港」的阿拉斯加長腳蟹價錢甚至低至$148/斤，簡直可以用賤售去形容。上年10月光顧另一間分店時，價格也只是$228/斤，仍然非常抵食。雖然今年疫情弱退很多，但因全球供應鍊問題，價格漲至$298/斤；不過，與其他酒樓比較，仍然便宜一截，而且小編相信貨源比較多。最後，爸爸生日都是去「海港」。不過今年轉去「海港」集團位於灣仔的【海港薈】。
話說回頭，撇除西澳龍蝦及阿拉斯加皇帝蟹，其他游水海鮮款式唔多，不過同樣抵食。至於小菜款式，選擇就更少。根據記憶，【海港薈】價錢比「海港」貴少少，而且缺少了抵食套餐。 
上年原本想揀6斤以上阿拉斯加皇帝蟹，但7點後已經只有6斤以下。今年早些時間去到，甫坐下立即去魚池揀蟹，重量由三斤幾至七斤左右。今年終於有大蟹，四個人食，揀隻六斤半！揀完蟹以為可以揀烹調方法，點知侍應話已經送去廚房清蒸 ⋯⋯ 真係服務麻麻 ⋯⋯
清蒸阿拉斯加長腳蟹(約6斤半)（$1,934）就是今晚的重頭戲。掀走蟹殼，將蟹身從中一開為二，蒸熟，完全不需任何調味，碟底還有蒸蟹滲出的蟹汁及蟹肉蛋白質，味道鮮甜。每隻蟹腳相當巨型，用蟹剪逐截蟹腳剖開蟹殼。蟹腳肉鮮甜、多汁。雖然今年隻蟹有6斤半，比上年(不夠4斤)大多了，但是蟹腳肉的尺寸大小竟然跟上年的蟹差不多；可能今次的蟹不夠實肉，口感打了折扣，覺得有點虧本⋯⋯
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海港燒鵝皇(例)（$128）咬落去有少許鵝香，不過鵝皮既唔香口、亦唔脆身，甚至有點韌。鵝肉欠鵝香、偏硬身。整體來說，只是一隻質素普通的燒鵝。
海港燒鵝皇(例)
$128
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西班牙橡果黑毛豬叉燒 ($168）定價唔算便宜，但由於以西班牙黑毛豬為賣點，坊間其他高級酒樓索價更高；似乎又不算貴？但味道及肉質原來只是一般，唔夠鬆軟，亦欠缺半肥瘦豚脂。到底是否真是優質西班牙黑毛豬？
西班牙橡果黑毛豬叉燒
$168
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西班牙橡果黑毛豬叉燒
$168
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蟹粉豆苗
$158
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