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2011-02-14
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因為我寫了一篇關於豬肝粥的食評，網友mslky2003看了推薦‘彌敦粥麵家’給我，說是她的至愛。終於在星期六有個空檔約上老公專程前往佐敦。 從佐敦地鐵站D出口走去西貢街，不一會就到了，店面不大，典型廣東麵鋪格局，一進門是收銀重地，對著的是下麵的小型廚房，再往裡走便是用餐所在地，有卡位，也有圓形小桌，擺放頗擠，這是香港大多數食肆的共通點。 稍稍看了看餐牌，見有皮蛋腰肝粥，不加考慮便點了，我見有老師傅在包雲吞，看上去挺不錯，老公就吃雲吞麵了。 皮蛋腰肝粥：皮蛋偏流質，不硬實，豬腰和豬肝各四、五塊左右，小半個巴掌大，豬腰沒異味，爽口，豬肝外脆內嫩，缺丁點火候便不熟，灼得剛剛好，這點煮婦在家中難以掌握，我巳失敗好多回了，保持得住豬肝不老，可又生了點，待灼多一會，豬肝又韌了，所以我一定出外吃豬雜。不過話說回來，這裡的豬腰及豬肝雖處理得當，口感好但稍嫌味覺差點，沒了
從佐敦地鐵站D出口走去西貢街，不一會就到了，店面不大，典型廣東麵鋪格局，一進門是收銀重地，對著的是下麵的小型廚房，再往裡走便是用餐所在地，有卡位，也有圓形小桌，擺放頗擠，這是香港大多數食肆的共通點。
稍稍看了看餐牌，見有皮蛋腰肝粥，不加考慮便點了，我見有老師傅在包雲吞，看上去挺不錯，老公就吃雲吞麵了。
皮蛋腰肝粥：皮蛋偏流質，不硬實，豬腰和豬肝各四、五塊左右，小半個巴掌大，豬腰沒異味，爽口，豬肝外脆內嫩，缺丁點火候便不熟，灼得剛剛好，這點煮婦在家中難以掌握，我巳失敗好多回了，保持得住豬肝不老，可又生了點，待灼多一會，豬肝又韌了，所以我一定出外吃豬雜。不過話說回來，這裡的豬腰及豬肝雖處理得當，口感好但稍嫌味覺差點，沒了豬雜應有的鮮味。
雲吞麵：麵在上，雲吞在下，和坊間麵館有所不同，一般做法把雲吞放在麵上，這樣不會泡在湯中使得皮爛了，還好這裡的雲吞皮並沒有爛，裡面的蝦肉保持爽口，有尾指般長，肉碎比例少些，麵條幾乎吃不出鹼水味，很彈牙，湯底是大地魚的味道，應該沒下什麼味精，因為我吃完很久也沒覺得口渴。
這裡的粥麵雖然出品不錯，可定價我覺得貴了些，我在荃灣一家粥店吃碗豬肝粥，才十七元，巳經有七、八塊豬肝了，也頗好吃，這兒的皮蛋腰肝粥要賣三十七元，足可吃兩碗了，也許大伙會說地段不同嗎，如果是這樣，我這荃灣人還是在荃灣吃粥算了。張貼
