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2017-03-04
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在上環工作，看到最近樓下開了這間食肆，就來試一下。這裏中午賣點心，晚上吃自助火鍋；我們中午來，就吃點心。點裏的服務員都是新請的，沒有甚麼經驗。廚師做點心也未見出色，只是一般人的做法，以為不停落多點油就色香味俱全，沒有味就死落味精就會有味。點菜紙也有錯別字，其實未出街前應該要反覆查看的。XO 醬腸粉，只是亂炒，腸粉不會有彈牙感覺，而且極多油，只是符合商品說明條例，有 XO 醬，腸粉，炒，而已；你我也可以炒到一碟比它更好的腸粉。腸粉完全好像沒有重心似的，東歪西倒不停倒在一旁，photo can tell，自己看相。炒米粉，也是太多油，多都可以在裏面游油泳。潮州粉果，不過不失，絕不能說好味，只是過得去。鳯爪也不覺有甚麼特別，沒有很多味道。蘿蔔糕，看上去像是便利店買到的一樣，和八珍完全不能相比。鮮竹卷，味道可以。叉燒腸，廚師努力想變，想創新，用湯浸著，但不太討好；感覺上像是吃雲吞麵，而雲吞特登要炸好才給你，沒此必要。叉燒飽，沒有甚麼很出色，只是夠熱。炸春卷是最好的一個點心，春卷很長，抵食，而味道也很惹味，很有好感。整體而言，這間餐廳的點心只是中等水準，太多油，太多人；點心味道未見出色。未必要特
這裏中午賣點心，晚上吃自助火鍋；我們中午來，就吃點心。
點裏的服務員都是新請的，沒有甚麼經驗。
廚師做點心也未見出色，只是一般人的做法，以為不停落多點油就色香味俱全，沒有味就死落味精就會有味。
點菜紙也有錯別字，其實未出街前應該要反覆查看的。
XO 醬腸粉，只是亂炒，腸粉不會有彈牙感覺，而且極多油，只是符合商品說明條例，有 XO 醬，腸粉，炒，而已；你我也可以炒到一碟比它更好的腸粉。腸粉完全好像沒有重心似的，東歪西倒不停倒在一旁，photo can tell，自己看相。
炒米粉，也是太多油，多都可以在裏面游油泳。
潮州粉果，不過不失，絕不能說好味，只是過得去。
鳯爪也不覺有甚麼特別，沒有很多味道。
蘿蔔糕，看上去像是便利店買到的一樣，和八珍完全不能相比。
鮮竹卷，味道可以。
叉燒腸，廚師努力想變，想創新，用湯浸著，但不太討好；感覺上像是吃雲吞麵，而雲吞特登要炸好才給你，沒此必要。
叉燒飽，沒有甚麼很出色，只是夠熱。
炸春卷是最好的一個點心，春卷很長，抵食，而味道也很惹味，很有好感。
整體而言，這間餐廳的點心只是中等水準，太多油，太多人；點心味道未見出色。未必要特意來，但也沒有甚麼要求，埋單只是 HKD70.00 一個人，以對面源記午餐要 HKD64.00 一位的價錢來 benchmark，它其實很便宜，好過吃茶餐廳。
服務不是最好，但服務員也不停加茶，算是好招呼。
但我們坐在最近門口的位置，感覺不太好，坐下之後看到後面有枱，本來想著禮貎地問她們然後自己就轉過去的，那時也沒有人再入來；但侍應很簡單而不禮貎地說「不可以呀，你們都坐下了！」為回應。
深感無奈，人與人的溝通真的要這樣直接地拒絕客人嗎？我們這個也不是很過份的要求。
這是有經驗的好侍應與沒有經驗新請侍應的分別。
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