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2016-10-04 2008 瀏覽
佐敦區曾經也出現過不少壽司刺身店,但不是水準不濟便是定位過高,最後都不能站穩住腳。眼看小區好像欠缺了一點和鮮,區內一間小店亦靜極思動,不願墨守成規,希望為舊區帶來點新氣象。原址是一間叫作"鮮"的外賣壽司店,在白加士街已經營業了有數個年頭,以經營壽司到會及外賣為主,亦有日式雜貨售賣。不過可能裝修外觀委實太普通,沒能令人留下深刻印象。舊店最近易主,新主立意要為食店來個大革新。重新裝修過後,門面有着頗大的改變,店舖亦易名為"旬. 食事處"。"旬"在日文裡本身已有"鮮"的含意,但就多了時令的意味,可謂神來之筆。除了門面之外,內裡的裝潢格局亦有了很大的變化。最大的不同是多了一個正式的用餐區域。三張餐桌十二個位子,用餐的座位不多,但感覺簡潔衛生,很有地方小店招呼小眾的風格。在用膳區的另一邊及店子後邊則是吧枱區域,另外設置了數張高凳,食客可以更直接近距離看着師父為食店準備食物。食店除了售賣壽司刺身,也兼售各地生蠔。生蠔都羅列在吧枱上的冰盤之內,種類貴精不貴多。(剛剛有男客人一進來二話不說就點了兩隻生蠔即開即食,再迅速買了一包外賣壽司離開。生蠔素有壯陽之效,客人那種急性子令人少不免令有所聯想.....
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佐敦區曾經也出現過不少壽司刺身店,但不是水準不濟便是定位過高,最後都不能站穩住腳。

眼看小區好像欠缺了一點和鮮,區內一間小店亦靜極思動,不願墨守成規,希望為舊區帶來點新氣象。

原址是一間叫作""的外賣壽司店,在白加士街已經營業了有數個年頭,以經營壽司到會及外賣為主,亦有日式雜貨售賣。不過可能裝修外觀委實太普通,沒能令人留下深刻印象。

舊店最近易主,新主立意要為食店來個大革新。
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重新裝修過後,門面有着頗大的改變,店舖亦易名為"旬. 食事處"。"旬"在日文裡本身已有"鮮"的含意,但就多了時令的意味,可謂神來之筆。
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除了門面之外,內裡的裝潢格局亦有了很大的變化。最大的不同是多了一個正式的用餐區域。三張餐桌十二個位子,用餐的座位不多,但感覺簡潔衛生,很有地方小店招呼小眾的風格。
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在用膳區的另一邊及店子後邊則是吧枱區域,另外設置了數張高凳,食客可以更直接近距離看着師父為食店準備食物。
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食店除了售賣壽司刺身,也兼售各地生蠔。生蠔都羅列在吧枱上的冰盤之內,種類貴精不貴多。

(剛剛有男客人一進來二話不說就點了兩隻生蠔即開即食,再迅速買了一包外賣壽司離開。生蠔素有壯陽之效,客人那種急性子令人少不免令有所聯想.....)
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外賣壽司刺身依舊是食店的重點項目。凍櫃內放置了各種不同組合與種類的壽司刺身拼盤,據負責人壽司刺身說都是當天即製包裝,觀乎每件壽司的色澤與飽滿形態,食物新鮮度應該不用懷疑。
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不過若要說到新鮮度,包裝壽司當然遠比不上即製壽司。食店重新裝修後加設了堂食區,就是要為食客提供現製的壽司刺身饌食。

食店不設加一收費,食客先自行到付款處拿取點餐紙。
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㸃餐紙內的項目包括刺身壽司與手卷,選擇比預先包裝好的外賣刺身壽司包更多。以即製壽司而言,價錢算是大眾化(這也是地區小店的特色),便宜的話$14已可吃到兩件壽司。較矜貴的有牡丹蝦與生蠔壽司,每件$48,點選壽司刺身豐儉由人。
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揀選了食物後便到付款處先行付款(暫時只收現金),之後便可安坐堂食區等候食物送來。等候期間服務員亦會遞上一杯暖茶,招呼尚算不錯。
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等了數分鐘壽司盤便送上來。一共點了十二件壽司,壽可盤放上酸薑與wasabi,賣相足以與一般中高價檔次的壽司店看齊。
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火灸特長海鰻壽司 $22

特長海鰻跟普通的鰻魚壽司只相差4元,似乎没有不選擇特長海鰻壽司的理由。壽司即叫即製,新鮮的壽司飯粒微濕而富醋香,被一整塊長長的鰻魚肉覆裹著,可口味美。
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特級蟹棒壽司 $24

高級魚肉仿製的蟹棒壽司,味道更為鮮甜,肉質的蟹像真度高,啖啖肉的滋味很是不錯。
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帶子壽司 $22

帶子肉汁甜美帶鮮,爽口度尚算不錯。吃罷令人更期待餐紙上另一款價錢double 

的柚皮珍寶帶子壽司,不知是否也會帶來double的滋味滿足感。
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海膽壽司 $24

$24元兩件的壽司,難以期望會用上高級海膽的種類,但海膽口感軟滑creamy,新鮮取勝。
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七味沙律醬燒三文魚壽司 $16

火炙三文魚伴上沙律醬與七味粉,為魚鮮添上惹味的變奏。
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燒三文魚腩壽司 $20

兩片塊頭十足的三文魚腩,絕對是厚切之作,單看也口水直流。
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三文魚腩肉質肥美,由於厚度甚豐,輕輕把外層燒過後,令三文魚帶來內外不同的口感,豐腴的脂香突出,是今晚最驚艷的一道壽司

這間新轉型的壽司刺身店水準不錯,外賣與堂食兼收也是一個不錯的營運策略。

據負責人說遲些日子還會有熟食供應,不過小店座位不多,如何能在人手及翻枱時間取得平衡,看來還是需要一個壓力測試再定奪。
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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評分
味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐日期
2016-09-29
用餐途徑
堂食
人均消費
$128 (晚餐)