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2016-10-04
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佐敦區曾經也出現過不少壽司刺身店,但不是水準不濟便是定位過高,最後都不能站穩住腳。眼看小區好像欠缺了一點和鮮,區內一間小店亦靜極思動,不願墨守成規,希望為舊區帶來點新氣象。原址是一間叫作"鮮"的外賣壽司店,在白加士街已經營業了有數個年頭,以經營壽司到會及外賣為主,亦有日式雜貨售賣。不過可能裝修外觀委實太普通,沒能令人留下深刻印象。舊店最近易主,新主立意要為食店來個大革新。重新裝修過後,門面有着頗大的改變,店舖亦易名為"旬. 食事處"。"旬"在日文裡本身已有"鮮"的含意,但就多了時令的意味,可謂神來之筆。除了門面之外,內裡的裝潢格局亦有了很大的變化。最大的不同是多了一個正式的用餐區域。三張餐桌十二個位子,用餐的座位不多,但感覺簡潔衛生,很有地方小店招呼小眾的風格。在用膳區的另一邊及店子後邊則是吧枱區域,另外設置了數張高凳,食客可以更直接近距離看着師父為食店準備食物。食店除了售賣壽司刺身,也兼售各地生蠔。生蠔都羅列在吧枱上的冰盤之內,種類貴精不貴多。(剛剛有男客人一進來二話不說就點了兩隻生蠔即開即食,再迅速買了一包外賣壽司離開。生蠔素有壯陽之效,客人那種急性子令人少不免令有所聯想.....
眼看小區好像欠缺了一點和鮮,區內一間小店亦靜極思動,不願墨守成規,希望為舊區帶來點新氣象。
原址是一間叫作"鮮"的外賣壽司店,在白加士街已經營業了有數個年頭,以經營壽司到會及外賣為主,亦有日式雜貨售賣。不過可能裝修外觀委實太普通,沒能令人留下深刻印象。
舊店最近易主,新主立意要為食店來個大革新。
(剛剛有男客人一進來二話不說就點了兩隻生蠔即開即食,再迅速買了一包外賣壽司離開。生蠔素有壯陽之效,客人那種急性子令人少不免令有所聯想.....)
食店不設加一收費,食客先自行到付款處拿取點餐紙。
特長海鰻跟普通的鰻魚壽司只相差4元,似乎没有不選擇特長海鰻壽司的理由。壽司即叫即製,新鮮的壽司飯粒微濕而富醋香,被一整塊長長的鰻魚肉覆裹著,可口味美。
高級魚肉仿製的蟹棒壽司,味道更為鮮甜,肉質的蟹像真度高,啖啖肉的滋味很是不錯。
帶子肉汁甜美帶鮮,爽口度尚算不錯。吃罷令人更期待餐紙上另一款價錢double
的柚皮珍寶帶子壽司,不知是否也會帶來double的滋味滿足感。
$24元兩件的壽司,難以期望會用上高級海膽的種類,但海膽口感軟滑creamy,新鮮取勝。
火炙三文魚伴上沙律醬與七味粉,為魚鮮添上惹味的變奏。
兩片塊頭十足的三文魚腩,絕對是厚切之作,單看也口水直流。
這間新轉型的壽司刺身店水準不錯,外賣與堂食兼收也是一個不錯的營運策略。
據負責人說遲些日子還會有熟食供應,不過小店座位不多,如何能在人手及翻枱時間取得平衡,看來還是需要一個壓力測試再定奪。
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