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2014-09-27
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紮根觀塘四十年的合興粉麵家一直都是觀塘人心中的"名店"算是觀塘最著名的一間粉麵店之前的位置是在觀塘重建項目之中是在觀塘人心中的集體回憶在Youtube更有一段舊店最後一天的短片http://youtu.be/3se9vL1iauQ重開後的合興我卻未有一次到店今次到來,雖然裝修失去了老香港的味道但湯底的氣味卻始終如一餐點上的擺位,跟之前亦無大分別在店內,當然要點招牌的牛腩,牛什等麵食我就點了一碗牛什麵一如以往,出菜的時間十分快只需數分鐘一碗熱騰騰的麵就已經出現眼前可能這幾年吃慣了日式的拉麵我都先試了口湯底除了大地魚外,還有香濃的腩汁一種傳統的香港味道這一種包含了觀塘多年的人情味即使用料最昂貴的餐廳亦絕不能代替我加了一點的醋這是多年的習慣聽說醋的酸能中和麵的鹼水但我就覺得醋能讓整碗麵的味道更加的昇華我覺得有時侯食物不一定是味道十分優秀才讓人愛上反而是除了味覺外的"味道"更能令人回味
一直都是觀塘人心中的"名店"
算是觀塘最著名的一間粉麵店
之前的位置是在觀塘重建項目之中
是在觀塘人心中的集體回憶
在Youtube更有一段舊店最後一天的短片
http://youtu.be/3se9vL1iauQ
重開後的合興我卻未有一次到店
今次到來,雖然裝修失去了老香港的味道
但湯底的氣味卻始終如一
餐點上的擺位,跟之前亦無大分別
在店內,當然要點招牌的牛腩,牛什等麵食我就點了一碗牛什麵
一如以往,出菜的時間十分快
只需數分鐘
一碗熱騰騰的麵就已經出現眼前
可能這幾年吃慣了日式的拉麵
我都先試了口湯底
除了大地魚外,還有香濃的腩汁
一種傳統的香港味道
這一種包含了觀塘多年的人情味
即使用料最昂貴的餐廳
亦絕不能代替
我加了一點的醋這是多年的習慣
聽說醋的酸能中和麵的鹼水
但我就覺得醋能讓整碗麵的味道更加的昇華
我覺得有時侯食物
不一定是味道十分優秀
才讓人愛上
反而是除了味覺外的"味道"
更能令人回味
題外話/補充資料：
整體評分:4.5/5
雖然環境及服務未必能跟上一些連鎖的餐廳相比,但是食物的味道卻能包含了更多的意義
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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