影片
更多
2013-03-07
5 瀏覽
你跟拉麵的故事是甚麼? 你最喜歡的拉麵是甚麼呢? 是晚在一風堂的時候, 師傅問我如果能夠自家製作拉麵, 會想製作那種口味? 我的答案就是當日在福岡街頭的屋台, 吃到最簡單, 最窩心的醬油拉麵, 沒有甚麼化巧, 甚至乎沒有加入叉燒, 但那種味道, 還是留在腦中. 如果有機會的話, 就想自己再一次做出這種味道, 重溫那最真緻的感覺.對, 拉麵是不少朋友的心頭好, 近年在香港也有越來越多的拉麵店子, 當中當然包括一風堂這個品牌. 是晚就跟朋友們一同前來一風堂德福店, 也是在本港的第五家分店, 試試兩款新近推出的拉麵, 在此要先謝謝店方的邀請及公關朋友的安排. 這新店子環境不錯, 如果四個人來的話, 坐在大卡位是幾舒適的.日式叉燒豆芽辣味沙律 $25: 7分, 未吃麵, 先來點餐前小食. 日式叉燒豆芽辣味沙律, 是這裡的推介項目. 豆芽是幾爽口, 叉燒肉質不俗, 是開胃的前菜, 但就果真是帶點辣勁, 吃完兩口已經不太首得了, 趕忙要點選一杯可樂解解辣. 元祖一風堂叉燒角包 $28: 8分, 每次來到一風堂, 總要來一客這裡的叉燒角包, 實在是令人著迷的. 是晚吃到的, 包還是相當鬆軟, 但叉燒
對, 拉麵是不少朋友的心頭好, 近年在香港也有越來越多的拉麵店子, 當中當然包括一風堂這個品牌. 是晚就跟朋友們一同前來一風堂德福店, 也是在本港的第五家分店, 試試兩款新近推出的拉麵, 在此要先謝謝店方的邀請及公關朋友的安排. 這新店子環境不錯, 如果四個人來的話, 坐在大卡位是幾舒適的.
日式叉燒豆芽辣味沙律 $25: 7分, 未吃麵, 先來點餐前小食. 日式叉燒豆芽辣味沙律, 是這裡的推介項目. 豆芽是幾爽口, 叉燒肉質不俗, 是開胃的前菜, 但就果真是帶點辣勁, 吃完兩口已經不太首得了, 趕忙要點選一杯可樂解解辣.
元祖一風堂叉燒角包 $28: 8分, 每次來到一風堂, 總要來一客這裡的叉燒角包, 實在是令人著迷的. 是晚吃到的, 包還是相當鬆軟, 但叉燒就不算太靚, 如果能夠嫩滑一點會更好. 主角當然是那帶甜的醬汁, 再配上生菜, 還是教人滿意.
札幌味噌拉麵 $68: 8分, 來到拉麵的環節, 先來的就是一人一碗的札幌味噌拉麵, 先講個湯底, 是雞骨湯再加入味噌, 是相當香濃的配搭, 但不會太鹹, 雞骨湯跟味噌的平衡組得很好, 更能凸顯味噌的香味, 而且也不會太油. 師傅特別提議大家先喝原味的湯底, 之後再把薑蓉與牛油撈勻, 這樣子去喝, 是更添層次感.
麵條方面, 是特別用上曲身的粗麵條, 質感夠彈牙, 也更容易的去掛湯, 令到每口麵條都吸收了湯底的味道. 配料方面, 叉燒是幾鬆軟的, 但更喜歡肉碎, 就算是已經幾飽, 也忍不住要把所有肉碎也清掉.
東京魚介豬骨拉麵 $88: 9分, 另外要試的就是東京魚介豬骨拉麵, 來到這裡, 實在已經大半飽, 那就跟文迪分吃一碗吧, 奇怪的是亞茵跟劉總竟然還有實力一人一碗的去接受挑戰. 這客東京魚介豬骨拉麵, 是期間限定的出品, 重點當然是那個湯底, 是由兩種湯頭結合而成, 分別是由鰹魚以及鰺魚熬製而成的魚介清湯底, 再配上一風堂的秘製豬骨湯. 值得一提的是師傅會在差不多上檯前才把兩種湯底合而為一. 那當然要先喝口湯, 相比剛剛的札幌味噌, 這客東京魚介豬骨是會比較清新一點, 魚的鮮味突出, 愛喝魚湯, 又或者不愛喝魚湯的, 也會愛上.
麵條方面, 是比平常吃開的拉麵不太相同, 質感是比較軟. 配料方面, 包括有薄切叉燒, 半熟蛋, 竹筍等等, 半熟蛋是水準不俗, 不過叉燒就未算最理想. 當然, 這客拉麵還是令人相當滿意, 吃慣了濃烈的豬骨拉麵, 這客東京魚介豬骨拉麵, 就像清泉一樣呢. 趁還在供應期, 不妨到一風堂各分店試試.
南瓜焦糖燉蛋: 7分, 最後的就是甜品, 這客南瓜焦糖燉蛋還未出現在餐牌上, 跟平常的焦糖燉蛋不同的是加入了南瓜, 甜度是比較輕宜, 味道來講是挺特別的, 只是稍嫌燉蛋未夠香滑.
是晚實在是滿足又飽足的一夜, 試到的兩款拉麵也委實是水準之作, 特別是東京魚介豬骨拉麵, 那個湯頭實在令人難忘. 現在一風堂正舉行六送一拉麵賞, 由即日起直到2013年3月31日期間, 惠顧指定的六款拉麵, 每吃完一款拉麵, 就可獲得一個印花, 集齊六款不同拉麵的印花. 就可以於下次惠顧的時候享用一客免費的拉麵. 愛吃拉麵的你, 就趁這個3月, 來跟一風堂的拉麵談戀愛吧.
張貼
