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2020-05-16
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昨日與男友趁疫情稍緩 決定支持黄店見杜汶澤都黎過介紹 就諗住一試點知顛覆左我對Omakase的第一印象 一去到餐廳要準時6點入座 餐牌有分7 或 12 道主菜 只叫了7道 再追加了海膽$200侍應一而再再而三的強烈推薦加刺身 $200 再加$200海膽 不過因為第一次黎 而男朋友不太食刺身 所以無叫到12道 先黎一個櫻花茶 有點苦 不過配合番生食 每食完一道菜可以沖淡口味第一度菜 係魚子加梳打水 呢個係將D魚子倒落杯度飲 魚子尚算新鮮有口感 第二度菜 生菜加水煮蛋沙律 加份牛油果廚師好貼題支持香港 用維港夜景做背景 不過食物真係好一般 有點HEA叫做一道菜第三度菜 鮮魚刺身 食落4件有2件都有根 好失望 唯一有花過心思係醬汁方面 用海鮮"淆製" 味道好鮮 為刺身畫龍睛 可惜主菜欠奉 再好都無用刺身過後 眼見時間已經過左45分鐘 男友開始追單 追咗單之後5分鐘就上牛肉乾 第四度菜 "牛肉乾" 係創意方面呢度菜有驚喜驚喜在於原來張牛肉乾係食得同埋 件牛肉真係乾得離譜 (見圖) 飲茶個啲仲有牛味過佢廚師個心應該係覺得牛肉同菠蘿味道係夾 不過呢碟菜最差係個汁度係酸到好似醋一樣 我接受唔到第五度
點知顛覆左我對Omakase的第一印象
一去到餐廳要準時6點入座
餐牌有分7 或 12 道主菜 只叫了7道 再追加了海膽$200
侍應一而再再而三的強烈推薦加刺身 $200 再加$200海膽 不過因為第一次黎 而男朋友不太食刺身 所以無叫到12道
先黎一個櫻花茶 有點苦 不過配合番生食 每食完一道菜可以沖淡口味
第一度菜 係魚子加梳打水 呢個係將D魚子倒落杯度飲 魚子尚算新鮮有口感
第二度菜 生菜加水煮蛋沙律 加份牛油果廚師好貼題支持香港 用維港夜景做背景 不過食物真係好一般 有點HEA叫做一道菜
第三度菜 鮮魚刺身 食落4件有2件都有根 好失望 唯一有花過心思係醬汁方面 用海鮮"淆製" 味道好鮮 為刺身畫龍睛 可惜主菜欠奉 再好都無用
刺身過後 眼見時間已經過左45分鐘 男友開始追單追咗單之後5分鐘就上牛肉乾
第四度菜 "牛肉乾" 係創意方面呢度菜有驚喜
驚喜在於原來張牛肉乾係食得同埋 件牛肉真係乾得離譜 (見圖)
飲茶個啲仲有牛味過佢
廚師個心應該係覺得牛肉同菠蘿味道係夾 不過呢碟菜最差係個汁度
係酸到好似醋一樣 我接受唔到
第五度菜 追加海膽($200) 本人覺得呢碟菜係叫做最有藝術氣息海膽用花瓶蓋住 味道尙可 叫做對得住個價錢 但好新鮮就稱不上
第六道菜 "咸魚白菜也好好味 "
鹽燒魚係全餐最好食，新鮮又燒得岩岩好 不過男朋友食到有骨 呢啲算係廚師幾大的過失 有待改善 旁邊豆腐菠菜味道一般 個豆腐汁都無咩驚喜
第七道菜 米餅加甜酸魷魚加小小魚刺身
唔識形容 見圖
第八道菜 蟹籽壽司< 甜酸苦辣 >
沙律醬帶少少辣味 加少少類似薯片的幾有口感 蟹籽的甜味 咖啡的苦 酸薑既酸而且好辣 不過好食既第八道菜 魚蝦蟹
吉列魚肉蟹肉蝦肉 小食店炸物水平 牙膏係酸甜醬 但無咩味 創意+1
最後 普通綠茶雪糕一個
總括而言 睇得出店主係想帶出香港主題 同香港人搵共鳴不過係食物方面真係好強差人意 質素十分一般
GIMMICK係7道菜 $780買一送一 我唔能夠話要做到出面1XXX-2XXX 一位OMAKASE的水平
但以我所知OMAKASE係指廚師發"板"一般OMAKASE餐廳廚師會以當日最新鮮或當做的材料黎做
不過就住呢8道菜而評論 我睇唔到呢樣野
埋單加1一共 $1156 每位$578 呢個價錢我會寧願去BUFFET食好D 起碼食物質素唔會太參差
另外 亦想帶出侍應服務問題 侍應好多 不過見到你呆等咗咁耐都唔識追單 眼見隔離枱情侶都係等咗45分鐘 又係叫7道菜
其實餐廳唔應該讓食客覺得叫7道同埋叫12道的服務水平係有偏差
介紹餐牌的侍應重複又重複強推12道菜 令到客人整體感覺唔太舒服
話怕如果唔加錢或唔叫12道菜 食物會有落差 (事實係俾心理準備你)
唯一要讚既侍應係上某啲菜前都會略略講解度菜
題外話/補充資料：
個人意見係如果想支持黃店係可以照去既
不過想體驗OMAKASE既唔好貪平 我建議用呢個價錢去食BUFFET好過
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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