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2018-09-14
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跟太太拍拖時，光顧得最多的自助餐，一定是九龍酒店，當年每在中間時段，便會推出火焰雪山，可說是最期待的一刻。算起來，對上一次造訪，大概是兩年前的事，今次跟太太重溫舊夢，看看變化有多大。自助餐由6點開始，對於準時放工的朋友，可以早入場，都是一件好事。 跟以往一樣，兩旁長吧檯放滿了食物，都幾有氣勢。而今次主題是韓國美食，就先說說吧！ 燒韓牛扒於指定時間出現，原塊韓牛燒至 medium rare，滲出絲絲血絲，相當對板，肉味是難以抵抗的濃郁，可惜每次只得一片，想食又要再排過。 韓烤乳豬配泡菜炒飯與韓牛輪番出現，即烤即食，沒有不好吃的道理，皮脆肉嫩，飯粒沾了豬油就更惹味。 韓式照燒牛肉串全程任食，個人覺得如果可以厚身一點，增添嚼口會更好。 韓式石鍋拌飯味道跟在韓國菜館一樣，唯一分別是石鍋沒有燒至火熱，飯焦太少了。 韓式慢燉牛尾湯說真的，根本不是湯，牛尾煮得好稔，蘿蔔吸收了肉汁好惹味，有點喧賓奪主的感覺。 其他韓式菜色還有韓式鮮蝦煎餅、韓式雪糕脆米餅、黑松露韓國牛肉他他、鮮蟹海鮮炒韓國年糕、韓風甜酸炸雞、韓醬烤豚肉及韓式栗子生果石頭鍋，選擇好多。生蠔
算起來，對上一次造訪，大概是兩年前的事，今次跟太太重溫舊夢，看看變化有多大。
自助餐由6點開始，對於準時放工的朋友，可以早入場，都是一件好事。
跟以往一樣，兩旁長吧檯放滿了食物，都幾有氣勢。
而今次主題是韓國美食，就先說說吧！
燒韓牛扒
於指定時間出現，原塊韓牛燒至 medium rare，滲出絲絲血絲，相當對板，肉味是難以抵抗的濃郁，可惜每次只得一片，想食又要再排過。
韓烤乳豬配泡菜炒飯與韓牛輪番出現，即烤即食，沒有不好吃的道理，皮脆肉嫩，飯粒沾了豬油就更惹味。
韓式照燒牛肉串
全程任食，個人覺得如果可以厚身一點，增添嚼口會更好。
韓式石鍋拌飯
味道跟在韓國菜館一樣，唯一分別是石鍋沒有燒至火熱，飯焦太少了。
韓式慢燉牛尾湯
說真的，根本不是湯，牛尾煮得好稔，蘿蔔吸收了肉汁好惹味，有點喧賓奪主的感覺。
其他韓式菜色還有韓式鮮蝦煎餅、韓式雪糕脆米餅、黑松露韓國牛肉他他、鮮蟹海鮮炒韓國年糕、韓風甜酸炸雞、韓醬烤豚肉及韓式栗子生果石頭鍋，選擇好多。
生蠔
在成本不菲的情況下，竟然有紐西蘭生蠔、美國太平洋蠔 Pacific Oyster及美國華盛頓蠔三款，而且是即開貨色，蠔迷一定不會錯過。
Seafood Station
好少係自助餐見到三點蟹及長腳蟹爪，雖然並非大大隻，但肉質清甜，自有另一番風味 。
加拿大翡翠螺肉質柔韌，一向是必食海鮮之內，至於凍蝦及智利藍青口，今次反而沒試。
刺身
有好少見到既劍魚腩，當然要食啦，仲有肥美吞拿魚及三文魚，加埋八爪魚同蟹子，刺身陣容幾強。
壽司
加入韓式元素，韓式海苔飯捲有點新鮮感。
但更加值得推薦的是火焰鯛魚、炙燒帆立貝及灸燒三文魚，因為每次只燒幾件，包保新鮮。
Carving Station
加拿大有骨肉眼
注意力都放在韓牛身上，太太試了一片，聽說肉味不俗，而且不會太生，好啱胃口。
香煎鴨肝配蘋果蓉
又係任食，特意取來啱啱煎好的鴨肝，外脆內軟，充滿了油香，好正。
至於香草扒羊扒及香草扒雜菜，留待下次再試好了。
粥
韓式海鮮什錦粥
客人可以挑選粟米、蝦、南瓜、蜆肉、蠔仔肉及珍珠菇作配料，粥底幾綿，但味道稍淡。
熱葷
沿長枱的熱葷，不少都是出色的。
北菇麒麟魚柳薄薄一層的玻璃芡，魚肉質感滑溜。
清清地食下素菜的鮑魚菇扣時蔬 。
畢竟客人多數是中國人，所以熱葷大多是中式，老人家未必啱食生冷食物，但有黑椒薑蔥焗蟹雞煲、刁草青檸牛油焗盲鰽柳、乾炒叉燒瀨粉、鹵水雞翼、鹵水墨魚咀及四川麻辣鳳爪，當中以墨魚咀好少機會食到，爽脆彈牙，要試呀！
湯
海底椰雪耳燉烏雞湯
真係好夠火喉，湯色清澈見底，卻又入口濃香，舌底生津。
沙參玉竹雪耳煲唐排
同樣火喉十足，湯料的味道通通跑到湯裡。
南瓜甘筍湯
由於一口氣乾了三四碗中湯，西湯反而放棄了。
咖哩
種類不多，只有鷹嘴豆咖哩、羊肉咖哩、印度烤包及印度薄脆。
頭盤
清酒燴鮑魚配蟹籽青瓜沙律可說是隱藏美食，賣相毫不顯眼，但鮑魚煮得夠稔同入味，當大家搶生蠔時，最好食多兩轉。
至於煙三文魚、雜錦凍肉、甜椒秋葵伴意大利陳醋、莎樂美腸、炭燒黑椒三文魚伴柚子汁 及 Parma Ham，都是紮實的表現。
沙律
有海鮮沙律、蕃茄通粉、薯仔沙律、雜豆沙律及煙鴨胸沙律。
甜品
火焰雪山是當年的重頭戲，賣相比昔日是亮麗得多，味道已不重要了。
竟然有天然原個蜂巢，濃稠的蜜糖，散發陣陣花香，係香港自助餐中真係第一次見，簡單的澆少許在麵包粒上，即時令麵包變得甜美可口，切記一定要試。
現場實在有太多即製甜品，雲呢拿梳乎厘小巧精緻，質地鬆軟，好味。
另一款即製甜品是香煎即製班戟，香甜軟滑。
大家可不要忽略一邊的招牌3.6北海道牛奶燉蛋白，奶香充盈又滑溜。
由於就快到中秋，所以有店方出品迷你酥皮奶黃月餅，早人一步試先，微溫下，蛋黃香味好突出，一於買番盒比屋企人過節。
Movenpick雪糕
特意推出薄荷朱古力及芒果忌廉新口味，就算近排咳到甩肺，都忍不住各取一球，再加點 topping ，正。
雪糕車仲有Espresso Croquant、法式焦糖燉蛋、榛子、檸檬青檸雪葩、意大利奶凍及 Tiramisu口味，而且可以配甜筒。
鏡頭一轉，另一邊的雪糕櫃有Movenpick 迷你雪糕杯，提供草莓、雲呢拿及瑞士朱古力三款味道，其實仲未夠，因為有 Dreyer's 的 Collection Mini系列Manila Super Mango 與及 American Pistachio 味道的雪條，種類既多又好味，真係令人難以抉擇。
雪糕係甜品區差不多佔了一半位置，其實，其他甜品都好出色。
招牌芒果拿破崙酥脆香甜與及Tiramisu濕潤鬆軟，都是值得花點胃納。
其他仲有朱古力噴泉、藍莓芝士蛋糕、Chocolate Brownies、檸檬柚子啫喱、蜂蜜香梨蛋糕、草莓三重奏、桂花杞子糕、木糠布甸、楊枝甘露、自家製豆腐花及椰汁紫米露，陣容強大。
飲品
有任飲既特飲，包括熱情果冰茶及荔枝芒果冰茶，當然更加有自助咖啡機，有時候飲得汽水太多，轉下口味都好。
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