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2019-02-10
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天氣稍為轉涼，自然想起火鍋，於是約同數位知己好友一聚。其中一位好友早前路過此火鍋店，看來不錯，於是決定前來一試。步出電梯時，已有很多食客排隊等待，從櫃台前的職員口中得知，原要先選定湯底，再分配座位。而座位上已分配好碗電磁爐，碗筷等，還有裝放食物殘渣的器皿，以及後備湯底。取得座位後，大家各自找喜愛的飲品，調味料等。這店是自助式，放進櫃中，各自取所喜愛，就連蔬菜也有專有的櫃。大家取了飲品，選好了調味品後，湯底也送上，我們選的是皮蛋莞茜湯。同時，職員告知是用手機讀取座位單上的二維碼(QR Code)，自行選擇喜愛的食物。二維碼系統選擇食物，方便客人，又能減低部份人手，也可省去用紙，職員也減輕工作，送食物之時也可同時回收碗碟等，此店的運作概念，的確考慮周詳，非常值得讚許。食物送上時很特別，以黃色膠器皿載著方形小碟，食物則在小碟之上，每碟份量不多，大約一至兩內的份量。這個形式在多年前曾興起過，以小碟作招徠，食物份量剛好而不會浪費。食物有多個種類，每個種類又有多個選擇，例如肉類、丸類、海鮮、菌類等等，選擇非常之多，不能盡錄，還而說說幾種。美國肥牛，火鍋自然不可缺乏，看上去脂肪雖不多，入口卻並不覺不
其中一位好友早前路過此火鍋店，看來不錯，於是決定前來一試。
步出電梯時，已有很多食客排隊等待，從櫃台前的職員口中得知，原要先選定湯底，再分配座位。而座位上已分配好碗電磁爐，碗筷等，還有裝放食物殘渣的器皿，以及後備湯底。
取得座位後，大家各自找喜愛的飲品，調味料等。這店是自助式，放進櫃中，各自取所喜愛，就連蔬菜也有專有的櫃。
大家取了飲品，選好了調味品後，湯底也送上，我們選的是皮蛋莞茜湯。同時，職員告知是用手機讀取座位單上的二維碼(QR Code)，自行選擇喜愛的食物。
皮蛋莞茜湯
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二維碼系統選擇食物，方便客人，又能減低部份人手，也可省去用紙，職員也減輕工作，送食物之時也可同時回收碗碟等，此店的運作概念，的確考慮周詳，非常值得讚許。
食物送上時很特別，以黃色膠器皿載著方形小碟，食物則在小碟之上，每碟份量不多，大約一至兩內的份量。這個形式在多年前曾興起過，以小碟作招徠，食物份量剛好而不會浪費。
食物有多個種類，每個種類又有多個選擇，例如肉類、丸類、海鮮、菌類等等，選擇非常之多，不能盡錄，還而說說幾種。
美國肥牛，火鍋自然不可缺乏，看上去脂肪雖不多，入口卻並不覺不合，肉質柔軟軟滑，脂肪的香味反更突出，令大家也要多添。
美國肥牛
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雞塊及魚雲，一般都是急凍的，但這裡看上去不是冰凍，而且還很新鮮的，在吃之時果然，雞肉嫩滑有咬感，魚雲滑滑，魚味香。
雞塊及魚雲
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孜然雞肉及豬頸肉，孜然粉為台式調味料一種，但本地卻不多使用，而且還將雞肉做成肉丸，非常特別，豬頸肉一般在泰式餐廳常見，作火鍋料也是首次見到，不錯的想法。
孜然雞肉及豬頸肉
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孜然雞肉，入口味道濃郁，應該是孜然粉帶來的味道，雞肉丸變得更軟滑，質感非常吸引。豬頸肉卻爽滑，柔軟中帶有咀嚼感，想不到火鍋也帶來不錯的口感。
湯底中的皮蛋，正正所謂糖心，香濃的皮蛋味道，又另一吸引的美食。
最意外的是海鮮中除了鮮蝦，還有鱔片，居然也有蜆、花甲及花膠，當然也有牛肉。
鱔片質感不錯，從軟滑度，爽脆度看來，鱔片並非來自很老的鱔，而每片厚度相若，口感非常叫好。牛肉雖已熟透，但仍然不覺過熟的口感，這點很意外。
蜆、花甲，雖不是大大的那種，可是入口仍很鮮甜，很柔軟，選料並不差。花膠就最為大家吸引，火鍋能到吃花膠，絶不是常見，眼看己知不是外貴的種類，可是質感口感並不馬虎，柔軟中帶有咀嚼感，卻又很容易咬開或撕開，可真值得推薦。
花膠
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在蔬菜櫃中，朋友找來很鮮見的羽衣甘藍。羽衣甘藍一般都只會混合各式各樣的蔬菜，制作成美味的沙律，完全想不到在火鍋中會出現，這個真的令人非常意外。
羽衣甘藍
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羽衣甘藍一般當作沙律食用，即可生食，也意味著很快會熟的，果真只消數秒，已經轉為深綠色。熟了後，沒有一般蔬菜的菜青味，卻有著獨有的清香，雖吸收了湯底的味道，仍無損其清香，可又另一獨特推介。
羽衣甘藍
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當然還有常見的金菇、鮮冬菇、響鈴、鯇片，以及獨特的蟹籽墨魚滑、黑松露墨魚滑。口感也非常不錯，魚味濃，墨魚味香爽及滑。
好的食物，在火鍋中不用調味，吃到的都是食物本身的原味，這店就可體驗等到此等的美味，同時整體的運作，食物的份量配置等等，都經過精心考慮及配合，難怪可做到客似雲來。
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