靖 (已結業)

今日和友人到靖吃日本菜。靖的店鋪不大, 但裝潢簡潔雅致。未點菜前, 店員先送一個炸蝦小食。前菜和沙律廚師精選壽司十二貫有十二件壽司分別有帆立貝,蝦,金目鯛,右口魚,大拖羅,醬油漬拖羅, 中拖羅, 深海池魚, 拖羅蓉,銀雪魚,赤鯥,鰹魚和海膽。每款壽司都十分新鮮, 做得出色。右口魚壽司,清甜爽口, 有嚼勁。大拖羅油脂分佈多,好有鮮味,口腔充滿油香, 有咬口。醬油漬拖羅好大件, 色澤鮮紅,好有魚味。拖羅蓉油潤而軟滑,魚味亦濃郁。海膽入口即溶,好軟滑,正!不過忘記了影相。跟餐送麵豉湯和茶碗蒸。最後甜品是焦糖奶凍, 有點煙韌, 不錯。店員服務都好好, 常常添水和收碟。