Voracious
青出於藍而勝於藍|香港原創新派台灣菜
Voracious
等級4
2024-04-20
1K 瀏覽
關注
CHECK IN TAIPEI三間分店均有各自特色,而且更有不同限定菜式供應,這次正是衝著數款銅鑼灣分店限定的甜品而來。
店內裝潢以台灣鐵路作為藍本,座位以華麗皇族花車設計,牆上以千片手工木拼成漸變日落的阿里山景觀,加上天花上的手繪梅花及藍鵲油畫,充滿台灣原住民色彩。

三色鹽酥雞 ($128)
三色鹽酥雞
三色鹽酥雞
$128
鹽酥雞炸得乾爽鬆脆且保持肉嫩多汁,碟上伴有柚子松露水牛城三款醬料,其中又以柚子最得我心,並非以現成韓式柚子蜜濫竽充數,反而近似檸檬酪(lemon curd)一樣,酸甜有致更加清新。

明太子甜不辣 ($78)
明太子甜不辣
明太子甜不辣
$78
甜不辣一如既往炸至外脆內軟,口感煙靭彈牙,淋上明太子沙律醬鹹香突出。

松露玉米起司蛋餅 ($98)
松露玉米起司蛋餅
松露玉米起司蛋餅
$98
蛋餅餅皮質感煙韌略帶彈性,選用鴨蛋所以蛋香的確更加突出,黑松露沙律醬加上粟米及芝士的組合固然難有差錯,水牛芝士味道較溫和所以整體亦不會過於濃膩,但緊記趁熱享用否則芝士冷卻凝固後口感會稍遜一籌。

明太子麻糬蛋餅 ($98)
明太子麻糬蛋餅
明太子麻糬蛋餅
$98
明太子麻糬蛋餅
明太子麻糬蛋餅
$98
蛋餅內藏明太子及整整一條麻糬,表面更舖滿櫻花蝦及明太子沙律醬,麻糬口感軟糯煙韌,本身只帶淡淡米香,配以明太子的濃郁鹹鮮正正相輔相成恰到好處。

酸菜魚湯牛肉麵 ($148)
酸菜魚湯牛肉麵
酸菜魚湯牛肉麵
$148
酸菜魚湯牛肉麵
酸菜魚湯牛肉麵
$148
四件厚切牛腱一如既往鬆化軟腍,麵條分別有手工刀削麵台灣寬粉絲選擇,手工刀削麵質感厚實煙韌,酸菜魚湯比本來的牛骨湯多一分微酸,配上以本地六十年老字號「兆記肥牛」牛脂肪製成的自家製牛脂油,融入湯中微辣豐腴更添層次。

花菇雜菌魯肉飯 ($98)
花菇雜菌魯肉飯
花菇雜菌魯肉飯
$98
魯肉七分肥三分瘦,尤其是肥肉部分近乎入口即化,油香豐腴但肥而不膩,醬汁濃稠但份量可更慷慨,加入花菇口感彈牙且更添一份菌香,而白飯則選用台稉九號米粒粒飽滿分明。

萌萌傻鴨 ($108)
萌萌傻鴨
萌萌傻鴨
$108
傻鴨椰子奶凍由於需要保持造型,防止因搖晃而破爛,質感比較堅挺亦無可厚非,不如一般奶凍般綿密柔滑,底層舖上班蘭金寶竹炭海綿蛋糕,仿造出青青草原之外令整體口感更加豐富。

芋泥三Q拿破崙 ($108)
芋泥三Q拿破崙
芋泥三Q拿破崙
$108
將台灣經典手信「三Q餅」以拿破崙形式呈現別出新意,酥皮鹹蛋黃肉鬆芋泥麻糬梅花間竹,鬆脆、綿滑、煙韌、鹹甜交織,不論口感或味道都同樣豐富,另外紫米芋泥麻糬卷同是銅鑼灣店限定,可惜當日已經售罄,緣慳一面。

OREO奶奶麻糬 ($98)
OREO奶奶麻糬
OREO奶奶麻糬
$98
OREO奶奶麻糬
OREO奶奶麻糬
$98
對上一次品嘗奶奶麻糬已是在中環店,一如既往選用日本鮮牛乳,故個人認為比起淡水元祖店的奶香更為醇厚,有別於一般麻糬或糯米糍般煙韌,而是軟嫩柔滑得入口即化,配上OREO碎。

粒粒花生奶奶麻糬 ($88)
粒粒花生奶奶麻糬
粒粒花生奶奶麻糬
$88
淡水元祖店的花生鮮奶麻糬只用上花生粉,這裡除了花生粉外更加入粒粒花生碎,口感更加豐富。

芋泥牛乳 ($55)
芋泥牛乳
芋泥牛乳
$55
芋泥牛乳一如既往香醇,甜芋泥與鮮奶平衡得宜,當中更帶粒粒芋頭真材實料。

芭樂牛乳 ($52)
芭樂牛乳
芭樂牛乳
$52
番石榴與牛奶的配搭相對少見,淡淡番石榴味微甜清爽。
以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。
1
分享
檢舉
評分
4
味道
4
環境
4
服務
4
衛生
4
抵食
推介美食
三色鹽酥雞
$128
花菇雜菌魯肉飯
$98
酸菜魚湯牛肉麵
$148
酸菜魚湯牛肉麵
$148
明太子甜不辣
$78
松露玉米起司蛋餅
$98
明太子麻糬蛋餅
$98
明太子麻糬蛋餅
$98
芋泥牛乳
$55
芋泥三Q拿破崙
$108
OREO奶奶麻糬
$98
粒粒花生奶奶麻糬
$88
OREO奶奶麻糬
$98