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2025-07-30
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位於銅鑼灣的「鮨山月」日本料理，午市和晚市主打廚師發辦，一向口碑甚好，全因料理師傅精於善用各種日本時令直送食材，配搭不同的烹調手法，令每道菜視覺和味覺錦上添花，非常之有驚喜，近期品嚐過數一數二如此精彩的Omakase👍👍🌟月TSUKl $ 1880 共18品✨秋田野生鱸魚｜魚質口感爽身配酸醋汁味道清新開胃✨赤背刺身｜配上蒓菜、青瓜再切粒，口感豐富，而且更加突出赤背的鮮味✨德島真蠔｜蠔身飽滿鮮爽口，配菜茶豆、冬瓜、新鮮海苔醬汁，味道特別鮮味✨汁煮鮟鱇魚肝｜精彩之作，鮟鱇魚肝磨成蓉，再放上蕃茄啫喱和紫蘇花葉，配合超香脆撻底，入口口感豐富，味道油潤甘香帶蕃茄的清甜味道，心機之作超級好食✨鰆魚｜是馬鮫魚的一種，用炭燒方法處理，釋出魚油特別肥美，師傅用漬洋蔥粒、茗荷和四季紅，味道甜美能中和油分✨太刀魚｜用米網紙和紫蘇葉包住炸香，用甜椒和茄子打成肉做醬汁，魚肉飽滿入口嫩滑，醬汁味道天然，很好味的一道炸物，再配合紅桑子汁醃漬蕃茄，清甜無比✨ 牡丹蝦｜超巨型的牡丹蝦，用上十年紹興酒醃製，入口非常彈牙充滿膠質，而且帶淡淡的酒香✨北海道黃粟米蒸蛋｜好驚喜的味道，師傅採用凍食嘅烹調手法，底部是用粟米芯高湯製
🌟月TSUKl $ 1880 共18品
✨秋田野生鱸魚｜魚質口感爽身配酸醋汁味道清新開胃
✨赤背刺身｜配上蒓菜、青瓜再切粒，口感豐富，而且更加突出赤背的鮮味
✨德島真蠔｜蠔身飽滿鮮爽口，配菜茶豆、冬瓜、新鮮海苔醬汁，味道特別鮮味
✨汁煮鮟鱇魚肝｜精彩之作，鮟鱇魚肝磨成蓉，再放上蕃茄啫喱和紫蘇花葉，配合超香脆撻底，入口口感豐富，味道油潤甘香帶蕃茄的清甜味道，心機之作超級好食
✨鰆魚｜是馬鮫魚的一種，用炭燒方法處理，釋出魚油特別肥美，師傅用漬洋蔥粒、茗荷和四季紅，味道甜美能中和油分
✨太刀魚｜用米網紙和紫蘇葉包住炸香，用甜椒和茄子打成肉做醬汁，魚肉飽滿入口嫩滑，醬汁味道天然，很好味的一道炸物，再配合紅桑子汁醃漬蕃茄，清甜無比
✨ 牡丹蝦｜超巨型的牡丹蝦，用上十年紹興酒醃製，入口非常彈牙充滿膠質，而且帶淡淡的酒香
✨北海道黃粟米蒸蛋｜好驚喜的味道，師傅採用凍食嘅烹調手法，底部是用粟米芯高湯製作的香滑蒸蛋，放上黃粟米蓉和超甜粟米，整個味道都來自清甜的粟米，而且好啱夏天食👍👍
🍣白魷魚｜膠質豐富魷魚味特濃
🍣縞鰺｜魚鮮味鮮香，入口魚肉好有彈性
🍣清森甜蝦｜甜蝦昆布漬處理在混合炒香果的蝦膏再切碎，口感豐富味道甘甜鮮香
🍣 紡綞鰤｜野生油甘魚味道濃郁，肉質甘香
🍣 鰺｜口感柔中帶脆，沒有腥味，有獨特的香甜
🍣中拖羅｜既有魚的鮮味，又有適度的油脂，口感豐富
🍣 大拖羅｜最肥美部位，脂肪魚油豐富，口感入口即化
🍣三文魚籽海膽飯｜單睇賣相都知道有多高質，三文魚籽粒粒肥美飽滿，海膽用上北海道根室的出品，整個飯鮮味滿瀉
🍲鯛魚麵豉湯｜一打開蓋已經聞到好香嘅魚味，
經多少時熬製的鯛魚，入口魚味超濃
🍮焙茶奶凍｜自家製的奶凍香滑無比，配上焙茶醬汁，茶香味道濃郁，而且一啲都唔甜，完美
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