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2015-10-30
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曾經開了一段長時間的St. Betty’s不知不覺間結業了，取而代之的是一間法式休閒餐廳，感覺很年輕，而且很舒適，不會有任何局促的感覺，的而且確如果是一餐閒話家常的便飯，局促而高貴的環境又會令人拘謹。正正由於位置位於卓越，坐擁著一排環海大窗，能一邊用膳，一邊欣賞著漂亮的維港景緻，更感舒適。早在客人未到之前，侍應已在每張枱上放有一盤蕃茄、檸檬及鹽的小碟，百思不得其解，初時以為是裝飾，後來才知道，原來包含了小食及調味在內，簡單而顯得高深莫測。熱烘烘的麵包以紙袋盛著送到，入口鬆軟，滿口也是香草的幽香，做得很好吃，不過我喜歡配上牛油多過油醋，所以還是要了牛油。先來點沙律清一清味蕾，可是小弟又再一次將重口味帶給大家，就是點上【French Green Beans & Foie Gras】。法邊豆爽脆沒青味，與蕃茄酸酸甜甜的味道很夾，而且還加入點點鵝肝增加了油潤感，更為好吃。這次真的來一個清新輕盈的，就是【Burrata & French Tomatoes】。奶味濃厚的Burrata配以甜美的車厘茄，永遠也是很好組合，加些火箭菜，不但令顏色更鮮豔，也令味道變得更為清新。很久沒有吃過焗田螺，就點上【
曾經開了一段長時間的St. Betty’s不知不覺間結業了，取而代之的是一間法式休閒餐廳，感覺很年輕，而且很舒適，不會有任何局促的感覺，的而且確如果是一餐閒話家常的便飯，局促而高貴的環境又會令人拘謹。正正由於位置位於卓越，坐擁著一排環海大窗，能一邊用膳，一邊欣賞著漂亮的維港景緻，更感舒適。
早在客人未到之前，侍應已在每張枱上放有一盤蕃茄、檸檬及鹽的小碟，百思不得其解，初時以為是裝飾，後來才知道，原來包含了小食及調味在內，簡單而顯得高深莫測。
熱烘烘的麵包以紙袋盛著送到，入口鬆軟，滿口也是香草的幽香，做得很好吃，不過我喜歡配上牛油多過油醋，所以還是要了牛油。
先來點沙律清一清味蕾，可是小弟又再一次將重口味帶給大家，就是點上【French Green Beans & Foie Gras】。法邊豆爽脆沒青味，與蕃茄酸酸甜甜的味道很夾，而且還加入點點鵝肝增加了油潤感，更為好吃。
這次真的來一個清新輕盈的，就是【Burrata & French Tomatoes】。奶味濃厚的Burrata配以甜美的車厘茄，永遠也是很好組合，加些火箭菜，不但令顏色更鮮豔，也令味道變得更為清新。
很久沒有吃過焗田螺，就點上【Escargot】來過一過口隱，其實這道經典的法式前菜是很平常的，但真的很久沒有吃過了。這道前菜滿是蒜香及牛油香味，令人愛不釋手，更加不能錯過吸引了所有精華的薯蓉，以旁邊附上的小多士沾來吃，開胃又好味。
還有一個非常近似西班牙蒜片蝦做法的【Warm Prawns in Olive Oil】，這個就沒有那做法那麼惹味，不過卻能嘗出那份蝦的鮮味，有著羅勒及檸檬的清香。
人數不多之下也點了兩道主菜，分別是魚及雞。【Lemon Sole Almondine】先來，份量十足，非常的厚身，上下共可分到四份，入口鮮嫩，表面帶上微微的焦脆感覺，而且配上的醬料更可展現出Sole的肉香來，值得一試。
另一份是【Spring Chicken Herbs De Provence】，這道普羅旺斯香草烤雞最重要做到的是雞皮必須烤得薄身而香脆，味道清爽不油膩，香味更是令人為之一振，未吃已令人垂涎。這兒做得很出色，雞皮薄脆帶微焦，不會油淋淋的，另外，肉質也算不鞋口，柔軟有肉汁，絕對是有水準的作品。
來到甜品時間，想也不想地照著網友寫的點上，就是那個大如人頭的【Souffle】。會做疏乎里的地方很多，可是會做這麼大型的就少之又少，最出名的莫過是城中某老牌豉油西餐廳，可是他們做得不好吃，有時更像麵包般，不會入口即化，恰好這兒的入口會化為泡沫的，更會滲出陣陣橙酒的清香。雖然是很大的份量，但一會兒已被我們消滅了，如不是製作需時，真有點Encore的意思。
是日過得非常開心，既有好友一同共晉晚餐，也有美女相伴，實在是值得記念的一夜。
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