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2022-05-13
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前排同外國friend講起吃食過最正的牛扒係邊間😎佢地推介我去位於半山的The Den。🥳 The Den位於斜坡之上，環境昏暗浪漫👩🏻❤️💋👨🏻。門口泊滿車🚘，座位得十幾個，也都無用餐時間限制🕑，所以一座難求。好彩我早早就訂座，值得注意店內差唔多全部都是係外籍員工👨🏾🍳，不論點餐或訂座都只能用英語進行。👩🏼🏫 🍽前菜, The Den Platter for two 二人份雜錦拼盤 (HKD$158)(Onion rings, fish bites, chicken tender, mini crab cakes and fried oysters with mayonnaise and Tartar sauce)♨️拼盤裹全部都係炸物，上桌時熱氣騰騰，外酥內嫩。拼盤含有洋蔥圈🧄、魚手指、嫩雞柳、迷你蟹餅🦀和炸牡蠣🦪, 配以蛋黃醬和塔塔醬。 🍽Wagyu Sirloin M5 & Wagyu Ribeye M5 (HKD$ 408/ per 10 Oz)M5和牛西冷扒及M5和牛肉眼扒 (每十安士$ 408元)澳洲是除了日本外唯一飼養和牛的國家。🐂M1至M9(MARBLE SCO
前排同外國friend講起吃食過最正的牛扒係邊間😎佢地推介我去位於半山的The Den。🥳
The Den位於斜坡之上，環境昏暗浪漫👩🏻❤️💋👨🏻。門口泊滿車🚘，座位得十幾個，也都無用餐時間限制🕑，所以一座難求。好彩我早早就訂座，值得注意店內差唔多全部都是係外籍員工👨🏾🍳，不論點餐或訂座都只能用英語進行。👩🏼🏫
🍽前菜, The Den Platter for two 二人份雜錦拼盤 (HKD$158)
The Den Platter for two 二人份雜錦拼盤
$158
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(Onion rings, fish bites, chicken tender, mini crab cakes and fried oysters with mayonnaise and Tartar sauce)
♨️拼盤裹全部都係炸物，上桌時熱氣騰騰，外酥內嫩。
拼盤含有洋蔥圈🧄、魚手指、嫩雞柳、迷你蟹餅🦀和炸牡蠣🦪, 配以蛋黃醬和塔塔醬。
🍽Wagyu Sirloin M5 & Wagyu Ribeye M5 (HKD$ 408/ per 10 Oz)
M5和牛西冷扒及M5和牛肉眼扒 (每十安士$ 408元)
Wagyu Sirloin M5
$604
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澳洲是除了日本外唯一飼養和牛的國家。🐂M1至M9(MARBLE SCORE) 是 AUS-MEAT 牛肉質量分級系統👨🏼🔬， 除了評估大理紋油花分佈，還要考慮肉質纖維和脂肪分佈。 🧮
Wagyu Ribeye M5
$602
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📌餐牌中特別標示店內所售的和牛扒都是冰鮮肉(Chilled)而非急凍肉(Frozen)， ❌而且無注射激素及荷爾蒙(hormone free)。 因為在急凍過程牛肉體積會增加並形成冰晶💠，從而破壞肌肉細胞結構而水分流失變硬🧱，解凍後會失去肉汁和肉類原本的彈性。而冰鮮肉由屠宰到運輸等過程都會保持在0-4℃環境下🌡，不但減少空氣接觸, 也沒有過度低溫🪄。
Truffle Fries
$48
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點餐後,🥩廚師先拿出生牛扒跟我們確定價錢和牛扒，每一塊都能選擇自己喜歡的肥瘦分佈和大小🍖。和牛扒一切開肉眼所見的肉質軟嫩粉紅💗; 香煎後油脂融化分佈平均又夠肉汁，啖啖油香令人回味無窮🤤。最難得的是由第一口到最後一口，和牛扒依然保持水準，一樣美味。🤗
🍽Seafood Pie海鮮派批 (HKD$248)
Seafood Pie海鮮批
$248
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🥐表面是焗脆的酥皮包裹著香濃奶油醬烤海鮮，海鮮種類豐富，有海蝦、青口、🦑帶子等，🍟還有一份薯條作配菜。
🍽Wild White Cod Fillet 野生白鱈魚菲力 (HKD$298)
Wild White Cod Fillet 野生白鱈魚菲力
$298
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🐟鱈魚菲力配以土豆泥，🧂味道清淡，帶有魚鮮味，口感無骨嫩滑。
老實說，
🌝在The Den吃過的和牛扒的確是我在香港吃過數一數二✨，
其他菜式都保持應有水準.值得外國友人一致嘉許!👍🏻👍🏻👍🏻
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