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2014-03-09
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每逢週末我總會找其中一天的下午到一個靜靜的咖啡廳或餐廳，帶著我的iPad去寫我的文章，這個星期日，天氣潮濕，天空灰暗，本應是待在家中懶洋洋睡覺的好時候，但因為有許多文章未能完成，加上下星期要去歐洲出差，打算到荃灣買點厚衣物，於是決定早一點找個地方寫文。本來我理應選擇咖啡室的，但經過Starbucks、Pacific Coffee、Mos Burger都坐滿了人，就算好不容易被我找到位子，大概食完都會被趕走的，在荃新天地徘徊，終於看到了大戶屋內有幾張空枱，時間為下午一時五十分，午飯時間也過去，心想盤算著應該不會再有太多客人入去，這樣可以讓我坐得耐一點，於是獨個兒走入大戶屋幫襯。之前我有好幾次經過大戶屋都發現晚市時要等位的，試過在尖沙咀店，就算是訂了枱，也要等一會兒才能入座，而且還會限著用餐時間，大概一個半小時就要交枱的，這家不過是下價的日本連鎖餐廳，也沒甚麼特別，為何要排隊等位呢，所以從來對大戶屋也沒有好感。難得這次不用等位，於是我再給大戶屋一次機會！一走進去，店員就引領我到門口左手邊的一張二人枱。這店也頗大的，另一邊是落地玻璃，感覺開揚而舒適。親切的店員會為客人拉櫈，然後禮貌地說：「先
每逢週末我總會找其中一天的下午到一個靜靜的咖啡廳或餐廳，帶著我的iPad去寫我的文章，這個星期日，天氣潮濕，天空灰暗，本應是待在家中懶洋洋睡覺的好時候，但因為有許多文章未能完成，加上下星期要去歐洲出差，打算到荃灣買點厚衣物，於是決定早一點找個地方寫文。本來我理應選擇咖啡室的，但經過Starbucks、Pacific Coffee、Mos Burger都坐滿了人，就算好不容易被我找到位子，大概食完都會被趕走的，在荃新天地徘徊，終於看到了大戶屋內有幾張空枱，時間為下午一時五十分，午飯時間也過去，心想盤算著應該不會再有太多客人入去，這樣可以讓我坐得耐一點，於是獨個兒走入大戶屋幫襯。
之前我有好幾次經過大戶屋都發現晚市時要等位的，試過在尖沙咀店，就算是訂了枱，也要等一會兒才能入座，而且還會限著用餐時間，大概一個半小時就要交枱的，這家不過是下價的日本連鎖餐廳，也沒甚麼特別，為何要排隊等位呢，所以從來對大戶屋也沒有好感。難得這次不用等位，於是我再給大戶屋一次機會！
一走進去，店員就引領我到門口左手邊的一張二人枱。這店也頗大的，另一邊是落地玻璃，感覺開揚而舒適。親切的店員會為客人拉櫈，然後禮貌地說：「先給你一杯熱茶」，予人很友善親切的感覺。相隔只有半分鐘左右，店員又以親切的態度端上餐牌。
遞上來的有三個餐牌，一個是酒精飲品餐牌，一個是主餐牌，還有一個是特別推介的餐牌，上面有兩款食品：青海苔蒸壽司飯配野菜煮烏冬和大戶屋特製和風漢堡定食。主餐牌上寫了六個字：「日本家庭料理」，大戶屋要主打的就是家庭料理吧！所謂的家庭料理，就是日常在家裡吃的家。日本的家常菜是甚麼呢？我也不太清楚，於是就徹底的翻翻餐牌，原來大部都是定食類，漢堡、燒魚定食、豬扒、雞肉，各式各類的定食，還有兒童餐，刺身和壽司類較為高檔的日本料理只有少少的兩頁。我喜歡日本料理，是因為我很愛魚類和海鮮，但是對於燒魚類，我只覺一般，我始終覺得烹煮魚類最好的方法還是我們中國菜的蒸煮是最好的。燒魚類不選，天氣太冷不想吃刺身壽司，雞肉我亦不愛吃，餘下就只有選擇豬扒類的定食。
左度右度後，終於我選擇了「味噌醬煮吉列熟成豬柳定食」，原因是我喜歡味噌醬味道和那照片上的窩蛋。點好餐後，我就把我的iPad、記事薄都放上枱面，開始寫我的文章了。
相隔大概五分鐘左右，我所點的定食端上來了，嘩！食物的份量比我的想像中大得多，我想我一定不能吃下全部的了。。。中間的是主食的味噌醬煮吉列熟成豬柳，用一個小鍋盛載著的，上桌時還是熱辣辣滾著的，當然少不了一大碗大飯，味噌湯，還有兩小碟醃漬物，那個盛載定食的盤子面積大到是等於張二人枱的一半。
我把我的文件先收起，要好好的享用我的午膳。在我的味蕾未被受影響前，我首吃一口米飯，之前我已經聽說大戶屋的米飯很好吃，果然沒有讓我失望，飯粒飽滿、肥嘟嘟的，烹煮時間剛好，飯粒還是保持一粒粒的，口感彈牙有嚼勁，直合我這澱粉質控的口味。
要試真一點食物味道，習慣上我會由淡至濃的去試。試過白飯後，我先是試兩款醃漬物，醃蘿蔔是帶微酸的，入口爽脆，但感覺有點兒生，另一款綠色的似是醃漬菠菜，沒有味道的。
味噌湯是定食中的必然食品之一，這味噌湯味道清淡，沒有太多的配料，平常在其他地方吃的味噌湯通常還會有點昆布或豆腐或白蘿蔔，這店的味噌湯似乎做得有點太求其吧。
終於要試試主角了，這個份量十足的鍋讓人很期待呢！味噌醬汁有點像燒汁的味道，很重的甜味和鹹味，反而味噌味欠奉。豬柳的底部是許多的椰菜，份量大概有半鍋的，據說大戶屋的理念是要大眾健康美味且平價的家庭料理，所以他們會讓食物的營養取得均衡，我想就是源於這個理念，所以定食中的蔬菜份量也不少的。雖然椰菜煮得不夠腍，部份有點過生，但因為蔬菜對健康好的關係，我亦硬著頭皮吃畢所有椰菜（本身我不是太喜歡椰菜的！）。
吉列熟成豬柳，就好像是吉列豬扒的，是豬柳沾上麵包糖後炸成的。熟成（Aged），算我孤陋寡聞，以前吃牛肉聽過熟成（Dry Aged），但我是第一次聽豬扒可以熟成的（因為小妹真的甚少吃牛扒、豬扒的）。經熟成後做的吉列豬扒肉質嫩滑，但豬肉味卻很淡，被濃郁的味噌醬汁味搶過，再者本來炸至鬆化香脆的吉列豬扒浸在味噌醬汁後，吉列酥皮被浸至軟身，像是一塊豬扒被一塊濕潤的麵包皮包著，口感並不討好，這道吉列豬柳實在失色。
在鍋上還有一個鍋蛋，經過在鍋中微滾著下，雞蛋的蛋白熟透，而雞蛋黃大概只有兩成熟，把雞蛋連同味噌醬汁配上白飯攪拌來吃，米飯沾上鹹甜醬汁和香濃雞蛋汁，雞蛋有濃厚蛋香，非常美味。
慢慢享用完畢後，我又開始我的工作，大概接近三時，店裡的客人都陸陸續續離開了，我這一邊就只餘下我一枱客人。進入店裡前我看過這店沒有落場時間，所以才會光顧的，所以我也很安心的繼續坐在我的位子寫我的博文，店員後來上前問是否要為我取走餐點，我同意後，店員拿走了，為我的枱騰空出更多位置。或許是因為下午時份有部份店員休息了，所以招呼沒之前的那樣好，之前會經常過來加菜，這時候在店裡看到的店員也不多，沒有人來添加熱茶。這時候，店員主動提出先埋單，這似乎只是因為想埋一埋上午的數吧，並不是要趕我離開。於是，埋單後，我再坐了一段時間，大概四時多才離去，離去時還可以見到另一邊有一枱客人還坐著傾談。雖然食物質素只屬中等，第二次光顧大戶屋，是因為他們給我很體貼和親切的服務態度，店裡的枱子蠻大的，店的空間很大，坐得很鬆動舒適，不管那是否正統的日本家庭料理，但這種態度和環境，我相信這就是那種日本家庭的感覺。
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