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2010-09-26
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晚上在元朗「搵食」，最終選擇到一間很地踎的食肆用膳，又新街B仔涼粉旁的「新記煲仔雞粥」，難忘的童年古早味，終於再次遇上。大概十年前吧，當時元朗仍未像現時般人山人海，又新街這條「食街」裡除B仔、氹仔兩大食店外，旺場的食店不多。就在B仔附近一檔很細小，印象中似乎沒堂食座位、只靠路邊擺檔的地踎食店，卻一直有不少客人光顧外賣，賣的是最合宵夜的港式粥品、炒麵。現時的「新記」不知道是否仍是十年前我常幫襯的那檔，不過剛才吃到的牛肉炒麵，那古早味確實跟童年回憶一模一樣；最大分別是，這是我多年來第一次光顧它的堂食。跟食街其他食肆一樣，新記都是靠在路邊擺放檯椅營運的，每逢炎夏、雨天等日子就只好幫襯自攜外賣，比較不便。數年前這店擴充店面，佔用相鄰舖位用作堂食，不想在路邊用餐的客人就可在光猛的室內邊歎冷氣邊食雞粥。多年來我都只是「專一」的吃過其牛肉炒麵而已，很欣賞它炒得夠鑊氣之餘不會如很多食肆般，出現炒麵過油的問題，而最重要的是用豉油炒的麵條不會死鹹，而且吃得出淡淡的鮮味。看到店內剪報，終於知道炒麵的鮮味從何而來，原來秘訣是用雞油來炒。炒麵上檯，跟以往一樣的好味道，只是$35一碟的價錢相對實在漲了不少。此店主
又新街B仔涼粉旁的「新記煲仔雞粥」，難忘的童年古早味，終於再次遇上。
大概十年前吧，當時元朗仍未像現時般人山人海，
又新街這條「食街」裡除B仔、氹仔兩大食店外，旺場的食店不多。
就在B仔附近一檔很細小，印象中似乎沒堂食座位、只靠路邊擺檔的地踎食店，
卻一直有不少客人光顧外賣，賣的是最合宵夜的港式粥品、炒麵。
現時的「新記」不知道是否仍是十年前我常幫襯的那檔，
不過剛才吃到的牛肉炒麵，那古早味確實跟童年回憶一模一樣；
最大分別是，這是我多年來第一次光顧它的堂食。
跟食街其他食肆一樣，新記都是靠在路邊擺放檯椅營運的，
每逢炎夏、雨天等日子就只好幫襯自攜外賣，比較不便。
數年前這店擴充店面，佔用相鄰舖位用作堂食，
不想在路邊用餐的客人就可在光猛的室內邊歎冷氣邊食雞粥。
多年來我都只是「專一」的吃過其牛肉炒麵而已，
很欣賞它炒得夠鑊氣之餘不會如很多食肆般，出現炒麵過油的問題，
而最重要的是用豉油炒的麵條不會死鹹，而且吃得出淡淡的鮮味。
看到店內剪報，終於知道炒麵的鮮味從何而來，原來秘訣是用雞油來炒。
炒麵上檯，跟以往一樣的好味道，只是$35一碟的價錢相對實在漲了不少。
此店主打雞粥，煮熟雞的「副產品」就是雞湯和雞油，
將雞油物盡其用來炒麵，讓本來平凡的地道食品加上鮮味，相當聰明。
吃炒麵之餘也點了叉燒腸粉和青檸冰，
叉燒腸粉過份「厚皮」，尤幸叉燒足料兼好味道，足以收貨。
特飲青檸冰則是錯誤選擇，疑似台式凍飲兼甜得要命，
在如此港式的地踎宵夜店喝它配粥麵簡直不知所謂，不可一不可再。
又新街食肆競爭激烈、人流又複雜，能在此屹立不倒肯定有非凡實力；
相隔多年還能吃到童年回憶裡那份古早味，店舖比較地踎也就不必介懷了。
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