難得糊塗 (已結業)

多年來都有到cafe打躉的習慣，但自從打開躉的那家cafe早幾年開始無論服務及食物質素都每況愈下後就再找不到別家cafe可代替，最近終於都遇上一家地點方便，食物，咖啡，茶及服務都好有質素的cafe, 坐著坐著，糊糊塗塗地就過了一個下午，相信這亦是店家把cafe名為"難得糊塗"的原因。難得糊塗可謂三師云集，絕無誇口，首先廚師是業內什有名氣的大廚，所煮之西餐地道得來亦仍合到香港人口味，由湯到沙律再到主菜都由大廚一手設計，連醬汁都堅持自家製，是個有要求之人﹔咖啡師是香港手屈一指咖啡師的徒弟，一杯手打咖啡已看出其真功夫；這裡亦有香港少有的茶藝師，因為餐廳除咖啡外，中國茶亦是賣點之一，茶藝於中國有上千年歷史，靚茶葉更可去到拍賣級數，因此飲茶其實絕對有學問，每當點中國茶，茶藝師都會來講解一下沖法，茶的來源等等，閒談幾句後，茶藝師已經可以知道客人喜愛那種口味的茶葉，所以話三師云集絕不誇張。食物方面首先要推介黑松露磨菇湯，濃郁的黑松露香味加上足料如糊仔盤的磨菇湯，明知飲完一碗已經會飽4成，但仍難以抗拒要全放進口裡，而我個人最鍾意就是三文魚南瓜意大利飯，南瓜汁好豐富地蓋滿整個飯，每一口都有南瓜香甜味，意