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2010-12-12
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迴轉文化登陸香港已超過十多年，至今仍然深受港人愛戴，而我正正是其中一員......當中以元祿、元氣的歷史最悠久，不過前者已今非昔比，水準不敢恭維。而後者卻能一直保持平穩的水準，越做越多分店，是我常去的迴轉壽司店之一。而後起的更有峰、板前、板長及一壽司......當中，以走中高價新派創作壽司路線的一壽司之logo - 大大個雀籠裡有一條魚最搶眼，裝修亦最堂皇。今晚(27/11)挾著$300cash coupon之名，我與女友到這個「雀籠」找魚吃!位於亞士厘道的這間分店，晚上七時多，店外未見人龍，不用等位。店內裝修以黑色為主調，環境舒適，還有一個"L"形的大魚缸養著熱帶雨，十分SHARP，我與女友不想坐迴轉，後獲安排坐在魚缸下的order枱，不過略嫌枱與枱之間隔得太密，欠了一點私人空間感。剛坐下，店員便馬上奉上一大碟紫薑及為我們添茶，算是有效率!由於我不好那種薑味，所以掂也沒掂過，只有女友偶爾的夾一、兩片來吃打開蠻精緻的menu，壽司款式頗多，最特別的是這裡獨有的多款創作壽司卷物，感覺新鮮，但部份售價略嫌偏貴。與女友揀選了心頭好後，便馬上在order紙上tick tick tick，1st
位於亞士厘道的這間分店，晚上七時多，店外未見人龍，不用等位。店內裝修以黑色為主調，環境舒適，還有一個"L"形的大魚缸養著熱帶雨，十分SHARP，我與女友不想坐迴轉，後獲安排坐在魚缸下的order枱，不過略嫌枱與枱之間隔得太密，欠了一點私人空間感。
剛坐下，店員便馬上奉上一大碟紫薑及為我們添茶，算是有效率!由於我不好那種薑味，所以掂也沒掂過，只有女友偶爾的夾一、兩片來吃
打開蠻精緻的menu，壽司款式頗多，最特別的是這裡獨有的多款創作壽司卷物，感覺新鮮，但部份售價略嫌偏貴。與女友揀選了心頭好後，便馬上在order紙上tick tick tick，1st round先點了9款壽司加一款炸物。
帆立貝壽司($26): 帆立貝是每次吃迴轉的指定動作，原因很簡單 - 女友愛吃。不過我這次蠻失策的，看漏眼只點了普通size的帆立貝，size真的蠻小，吃落都算鮮甜，當然不太厚肉，欠缺了一定的滿足感。以這個價錢來說，算是偏貴......
三文魚壽司($10): 三文魚很新鮮，油脂分佈平均，算是厚切，蠻肥美，而價錢亦十分實惠抵食!
北寄貝壽司($14): 北寄貝看落似是放了好一段時間，幾乾身。不過，吃落算是爽口，味帶鮮甜，不太差!
鱆紅魚壽司($18): 鱆紅是厚切的，很新鮮，有咬口，質感肥美，很不錯!
芥辣龍蝦花之戀($33): 女友點名要試的創作壽司，跟一般花之戀的最大分別是以肥美厚切的三文魚包著龍蝦沙律，再在頂部灑上少量黑色蟹籽點綴，賣相十分精緻。龍蝦沙律非常鮮美，龍蝦肉十分爽口，沙律醬令龍蝦肉的鮮味更突出，再加上三文魚的嫩滑及蟹籽的爽脆口感，配合得十分好，感覺清新!雖然以迴轉來說，價錢是有點偏貴，但可以一試的!
海膽軍艦($28): 海膽都可以說算是新鮮，大部份都是金黃色的，只有一兩瓣是啡色的。海膽味道鮮中帶甜，質感很creamy，加上脆卜卜的紫菜，非常好味!
芥辣八爪魚軍艦($18): 這個芥辣八爪魚跟平時在「元氣」或「羽」吃到的不太一樣，配料不像前兩者般水汪汪的。而論軍艦上的八爪魚粒，這裡則是最大粒及最新鮮的，而且配料更多了少量中華沙律及甘筍絲作點綴，口感不錯。不過，這裡的芥辣味甚輕，沒有了嗆鼻那種刺激感，有點可惜。
初吻($18): 我揀的創作壽司，以青瓜片代替紫菜包著壽司飯，然後加上芒果粒，青瓜粒、三文魚粒及黑色蟹籽，賣相色彩繽紛。吃落除了三文魚味之餘，亦滲著芒果的甜香及青瓜的清爽口感，refreshing，很清新，味道算夾，真的有點像初吻的新鮮感，不錯!
蝦天婦羅($24): 蝦天婦羅處理得很出色，用的是新鮮生蝦，粉漿一點也不厚，而且炸得很脆很鬆透，亦很乾身，一點也不油，啖啖肉，很好味，價錢亦一點也不貴，是另一抵吃之選!!另外，更值得一讚的是附帶用來醮天婦羅的汁，上枱時還是熱辣辣冒煙的，誠意十足!!!!!!
1st round完了後，與女友的五臟廟亦有空間，於是便order了2nd round......
King Kong($35): 另一款女友點的創作卷物，不止個名夠晒霸氣，材料配搭亦十足。一卷四件，內裡是以紫菜及壽司飯反卷著牛油果及蟹柳條，不過頂層的材料配搭卻件件不同，可謂一次過滿足了四次慾望，比kinder出奇蛋更利害，件件都很好味。一件以劍魚配吞拿魚及三文魚籽;而另一件以劍魚配黑色蟹籽;一件以三文魚配海膽，以及一件以三文魚配牛油果及黃色蟹籽。
柚子珍寶北海道帆立貝壽司($22/件): 經女友提醒後，終於見到order紙上有珍寶size的帆立貝壽司，馬上點了兩件。雖然價錢好像蠻貴的，不過帆立貝的size無容置疑是吃過多間迴轉壽司店中最巨形的!帆立貝非常新鮮，味道亦十分鮮甜，一點雪味也沒有，而且很厚肉，甜中口感帶爽，十分滿足。不過，個人認為柚子味道偏酸，與帶子味道不夾，有點畫蛇添足。
極品藍鰭吞拿魚壽司($22): 吞拿魚很新鮮，肉質亦很腍，但又未到入口即溶那種感覺。另外，雖說是藍觰，不過吃落與普通的吞拿魚沒多大分別，以這個價錢來說，有點失望......
甜蝦(巨)壽司($26): 選用是size較巨的甜蝦，非常新鮮，味道亦很鮮甜，加上啖啖肉的關係，十分滿足!!!!
芝士蟹籽蟹捧壽司($22): 以大大條很厚肉的長腳蟹捧配以芝士蟹籽，感覺不錯!芝士味香口嫩滑，但一點也不膩，而蟹捧吃落彈牙，蟹肉味濃，味道甚佳，有驚喜!
最後來的汁燒特長鰻魚壽司($18): 約五、六吋長鰻魚，肉質嫩滑，配以鰻魚汁燒，味道帶甜，加上少量芝麻，增加了香口感，好味道!
整體來說，這裡的壽司飯醋味適中，不會太酸，亦不致無味，而且飯粒黏度夠，握得夠實，不會一夾即散，有水準!!!是晚消費四百餘元，扣除現金劵只需多補百餘元。雖然比其他迴轉貴些少，不過勝在多款式選擇，質素亦佳。難怪每次黑夜壽司半價時段會如此多人輪候，有機會也會試一試!!!
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