，是一間隱藏在街中的咖啡小店。
據悉Trois在法文之中有三的意思，代表著店內有咖啡、中式茶和食物的供應。而據指TROIS更有另一個意義，它是The Reason Of Idea Starts的縮寫。在中環這個富有歷史色彩的地方，開設型格咖啡店，新舊文化交融
，別有特色和意義。 
咖啡店雖然藏在横街之中，但當日光顧，人頭湧湧，人氣很高呢
。店內環境不大，只有數十張椅子，裝修時尚，同時保留原有歷史色彩。一面有一幅約140年歷史的牆，一方面則做裝潢粉刷，盡顯新舊交替的感覺。 
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以咖啡店來說，食物種類頗多，有酸種麵包、炸饅頭、牛角包、意粉、班戟和蛋糕等等，每一款的賣相也很不錯。
鰻魚牛油果酸種麵包 $98
來到咖啡店，怎少得酸種麵包呢? 店主加入創意，在經典牛油果麵包上，增添蒲燒鮮魚和黑松露蛋沙律，層次豐富，賣相更吸引。三者配搭，沒有違和感，味道不錯呢。
經典全日早餐 $118
經典全日早餐，是不少客人的首選菜式。包括: 果醬牛角包、牛油多士、煙肉、香腸、炒蛋、牛油果、炒蘑菇和車厘茄。色彩繽紛的搭配，令人食慾增加。牛角包酥脆可口，難怪有客人外帶幾個回家啦~
手作雜果班戟 $80
製作需時的手作班戟，值得大家耐心等候呀! 充滿香氣的三層班戟
，厚薄均勻，質感軟綿幼軟，非常好吃呢! 配上草莓醬、鮮草莓和大紅袍雪糕，有意想不到的美味哦。
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山茶花抹茶麻糬蛋卷 $48
我最愛吃抹茶蛋卷，期間限定的甜品，吸引我特意過海光顧啦! 超級軟熟的抹茶蛋卷，伴上忌廉和煙靭麻糬一同入口，味道很不錯呢。 白朱古力抹茶拿鐵 $45 士多啤梨青檸梳打 $50
