壹堡餐廳小廚 (已結業)

不起眼的一間茶餐廳，徑然有如此出品。先嚟個 白玉游龍。 疍白蒸東星斑， 火路剛好，滑滑的疍白清香 托起魚的鮮味，不失惟一佳配。 最啱我哋啲懶人，啖啖肉，唔使揀骨！賣相已經提升食欲！另外，師傅沒有上豉油熟油，成條🐟原汁原味！跟著酥炸生蠔，炸槳做得不錯，好耐無食過咁鬆脆嘅外壳。啲蠔亦炸到剛熟，內裡多汁！ 薑蔥炒蟹調味較清淡，非常適合少鹽少糖的一族！大廚非常注重火力，怕上枱後熱力焗在一起啲蟹過熟，特登到座前把蟹放平，讓熱力均混散開！很講究的一個大廚👍鑊氣很香但少油夠晒功駕！陳皮蒸鮑魚，可能鮑魚厚身，有點過火，略嫌𡁻頭！相對一般其他店的欖角骨，這樣的較淡口，味道沒有太濃, 不會被欖角蜜糖搶去原味， 清香可口，可以品嘗到豬肉的味道！發覺這餐廳的獨有風格。好似好平常的師傅炒飯，其實並不簡單，好香的鑊氣，絕不油膩，疍白櫻花蝦加菜心粒，非一般茶餐廳出品。服務態度仍有進步空間。管理層要注意，培訓從門面接待禮貌，至上菜招待。