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2020-04-17
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食之劇場餐廳位於酒店地下，窗外泊滿了不少船隻，有一種寧靜而浪漫的氣氛。引入日本白神山地的礦泉水，完美地呈現出日本當地的風味。店內裝潢以木色為主，也有設有吧台外，更有和室獨立房間(私隱度甚高，非常浪漫。)餐牌上的菜式以簡而清的「海」、「雲」、「天」三款精選和食晚宴作介紹(價錢以$600 - $1100不等)。打開師傅準備的精美木盒，立即呈現飄煙效果，有種檀香的味道，甚有為醇厚。前菜三點: 日本水蕃茄、京都銀杏、乳酪玉子。日本水蕃茄水番茄新鮮，紮實有彈性，水嫩而多汁。京都銀杏銀杏有一種咸香味，爽口且有口感。乳酪玉子口感細滑，有一種乳酪的幼滑綿綿的感覺。刺身2點 - 鯛立魚 / 深海池魚天然鯛立魚日本鯛立魚為七福神之一，可見日本多麼看重鯛魚，味道清鮮甜美，入口即化，添上點點的柚子與岩鹽，更顯魚味香濃。深海池魚腩位部份深海池魚腩位味道甘甜味美，油脂豐富，口感卻超爽。燒物 - 子持魷魚想都沒想過有這一款菜式，果然是以最時鮮的食材製作，配上香甜的燒汁來烹製。魷魚筒內藏有滿滿的魷魚子孫，要把火候拿捏得很好，才可呈現這啫喱狀，吃下軟綿可口，鮮味無渣的質感，口感軟滑彈牙，鮮味十足。 那份彈牙的口感，真有
引入日本白神山地的礦泉水，完美地呈現出日本當地的風味。
店內裝潢以木色為主，也有設有吧台外，更有和室獨立房間(私隱度甚高，非常浪漫。)
餐牌上的菜式以簡而清的「海」、「雲」、「天」三款精選和食晚宴作介紹(價錢以$600 - $1100不等)。
打開師傅準備的精美木盒，立即呈現飄煙效果，有種檀香的味道，甚有為醇厚。
前菜三點: 日本水蕃茄、京都銀杏、乳酪玉子。
日本水蕃茄
水番茄新鮮，紮實有彈性，水嫩而多汁。
京都銀杏
銀杏有一種咸香味，爽口且有口感。
乳酪玉子
口感細滑，有一種乳酪的幼滑綿綿的感覺。
刺身2點 - 鯛立魚 / 深海池魚
天然鯛立魚
日本鯛立魚為七福神之一，可見日本多麼看重鯛魚，味道清鮮甜美，入口即化，添上點點的柚子與岩鹽，更顯魚味香濃。
深海池魚腩位部份
深海池魚腩位味道甘甜味美，油脂豐富，口感卻超爽。
燒物 - 子持魷魚
想都沒想過有這一款菜式，果然是以最時鮮的食材製作，配上香甜的燒汁來烹製。
魷魚筒內藏有滿滿的魷魚子孫，要把火候拿捏得很好，才可呈現這啫喱狀，
吃下軟綿可口，鮮味無渣的質感，口感軟滑彈牙，鮮味十足。
那份彈牙的口感，真有點對不起魷魚太太了！！
煮物 - 吞拿魚魚骹
用吞拿魚面頰位置，以豉油醃製，再作煮制。
吞拿魚魚骹魚味濃郁，表面香口得來又不會有死硬，而內層肉身依然嫩滑，肉脂肪較豐富，吃起來滑溜溜的。
師傅果然係師傅，企出來已殺哂，由握飯、輕押、成型，已看出師傅手藝了得，
壽司3件 - 左口魚 / 黑鯥魚 / 三文魚籽壽司
左口魚
新鮮的左口魚邊入口即化，用火槍輕輕燒炙過，帶濃濃焦香味。
黑鯥魚肉質肥美，鮮甜無比，味道鮮味而彈口 。
三文魚籽壽司
三文魚籽入口即溶破裂後，咸鮮的魚油溢出來，異常鮮美；加上壽司在米飯中中和，味道恰到好處。
椀物 - 真鯛魚湯
鯛魚經過香煎後，再鮮熬煮制，魚湯香味撲鼻，入口熱騰騰，味道鮮甜濃厚。
櫻花葉十勝紅豆蓉 / 金納豆 / 自家制士多啤梨雪糕
紅豆蓉味道濃郁質感細滑，味道清香。
金納豆味道口感煙韌彈牙，香甜軟糯。
自家制士多啤梨雪糕，質感幼滑，果味濃郁之餘，更吃到粒粒果肉。
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