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2009-03-24
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傳統的冬菇亭改裝成似一間中菜館，入到室內無人相信這是一間大棑檔。耗盡一日體力後，各人已有疲態，亦顯盡餓鬼本色。每碟小菜給大家影相後，立即起筷開懷大食，學Susan話齋，我們未試食得超快，由於菜式又多，上菜又快，令到我也搞不清叫了什麼。小食的有拍黃瓜、怪味手撕雞絲，黃瓜明顯是切出來，算是爽口的；手撕雞的芥辣不夠惹味。潮洲鹵水的有鹵水鵝片，片片肉嫩入味；併盤有墨魚併腩肉及鵝腸、紅腸豬頸肉，我鍾意的不是併盤主角，而是大豆芽及豆腐這兩個配角，豆芽爽脆沾了鹵水汁更為美味，而豆腐入味得來不會過老。煎蠔餅-很脆口滋味，我食了兩次也食不到蠔肉，不知是分佈不均，或是蠔肉很少。九菜蜆肉-九菜切到粒粒，感覺不會過老，味道幾香，而蜆肉雖細細，但幾鮮甜。沙爹肉炒芥蘭-沙爹味夠香，亦蓋蔽不過牛肉過重的梳打味；我食了幾塊芥蘭的莖部份，爽得來夠嫩綠。糖醋麵-煎得橙黃色，煎得外邊很香脆，就算不點糖或醋，也很香口，大家也同意追加一客。炸蝦棗、墨魚蝦腐皮卷-雖然是炸得脆，但我不喜歡腍腍不彈牙的感覺。黃金蝦-如果鹹蛋黃再多一點就更好。三杯雞-這個我認為很出色，雞件滲透了麻油、豉油及酒香味外，每件也很嫩口，一點也不鞋，其實青椒
小食的有拍黃瓜、怪味手撕雞絲，黃瓜明顯是切出來，算是爽口的；手撕雞的芥辣不夠惹味。
潮洲鹵水的有鹵水鵝片，片片肉嫩入味；併盤有墨魚併腩肉及鵝腸、紅腸豬頸肉，我鍾意的不是併盤主角，而是大豆芽及豆腐這兩個配角，豆芽爽脆沾了鹵水汁更為美味，而豆腐入味得來不會過老。
煎蠔餅-很脆口滋味，我食了兩次也食不到蠔肉，不知是分佈不均，或是蠔肉很少。
九菜蜆肉-九菜切到粒粒，感覺不會過老，味道幾香，而蜆肉雖細細，但幾鮮甜。
沙爹肉炒芥蘭-沙爹味夠香，亦蓋蔽不過牛肉過重的梳打味；我食了幾塊芥蘭的莖部份，爽得來夠嫩綠。
糖醋麵-煎得橙黃色，煎得外邊很香脆，就算不點糖或醋，也很香口，大家也同意追加一客。
炸蝦棗、墨魚蝦腐皮卷-雖然是炸得脆，但我不喜歡腍腍不彈牙的感覺。
黃金蝦-如果鹹蛋黃再多一點就更好。
三杯雞-這個我認為很出色，雞件滲透了麻油、豉油及酒香味外，每件也很嫩口，一點也不鞋，其實青椒、洋蔥也很原汁原味。
生炒骨-單看色水似是京都骨，入口的味道也是，如不當它是傳統深橙甜酸味的生炒骨，它味道是不俗的，每件炸得脆口及沾滿了香醋味。
梅糕骨-一碟只有5、6件的一字排骨，每件肉質不乾、很鬆化，並很有蜜汁的甜蜜、酸梅的醒胃。
炸鮮奶-入口很燙熱，外脆內軟綿，蜜瓜味蓋過了鮮奶香，大家一直認為是維他的蜜瓜豆奶。
椒鹽九肚魚-在九肚魚上灑了腰果仁，反且令我食不停口，而九肚魚炸得不夠通透，有點諗身。
胡椒豬肚湯-上枱時已傳來濃烈的胡椒刺激。再加上蠔仔粥，實在容不下了，還要留肚下一場。
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