影片
更多
2016-04-13
1439 瀏覽
又吃放題，不怕悶嗎？當然不會，更何況這晚友人推介我到訪的放題店，食物種類勁豐富、選擇比一般日式放題店還要多，加上餐廳位於銅鑼灣，就曬我這個港島人，所以趁這星期老闆出 trip 無王管，特意提早一點下班，拉埋老公兩口子來放縱一吓。其實說的就是這間位於銅鑼灣廣場二期 11 樓的《極尚大瀛喜日本料理》，餐廳環境幾寬敞，而且座位又夠闊落，唔似得一般放題店咁有壓迫感。進場前留意到，原來店舖前身是《牛脾氣牙涮鍋》，難怪剛踏進店時，見大部份檯面都裝有電磁爐喇！開餐前先介紹一吓這裡晚市放題的價錢，講真定價唔算特別平，以成人價為例，由 $228-$248 不等，當然要視乎入座的時間和日子而定，另設加一服務費；不過如果揀 early bird 或 late night 時段，即 7:30pm 前離座或 9:30pm後入座，則全單可享 85 折優惠。未開餐前，先在場內巡一圈，原來這裡除了有自助 Salad Bar 外，還有不少小食、熱湯及冷熱盤供應，例如枝豆、甜魚乾、自家製太卷、粟米海鮮羹、麵豉湯、醉雞翼、章魚丸、味付螺肉、芝麻八瓜魚等。另外港女最期待的甜品區，亦有多達十數款甜點任客人自取，例如奶凍、和菓子
其實說的就是這間位於銅鑼灣廣場二期 11 樓的《極尚大瀛喜日本料理》，餐廳環境幾寬敞，而且座位又夠闊落，唔似得一般放題店咁有壓迫感。進場前留意到，原來店舖前身是《牛脾氣牙涮鍋》，難怪剛踏進店時，見大部份檯面都裝有電磁爐喇！
開餐前先介紹一吓這裡晚市放題的價錢，講真定價唔算特別平，以成人價為例，由 $228-$248 不等，當然要視乎入座的時間和日子而定，另設加一服務費；不過如果揀 early bird 或 late night 時段，即 7:30pm 前離座或 9:30pm後入座，則全單可享 85 折優惠。
未開餐前，先在場內巡一圈，原來這裡除了有自助 Salad Bar 外，還有不少小食、熱湯及冷熱盤供應，例如枝豆、甜魚乾、自家製太卷、粟米海鮮羹、麵豉湯、醉雞翼、章魚丸、味付螺肉、芝麻八瓜魚等。另外港女最期待的甜品區，亦有多達十數款甜點任客人自取，例如奶凍、和菓子、泡芙、百福豆腐花及 macaron 等，真令人目不暇給，相信甜品控來到一定會大叫滿足。至於雪糕方面，除了有杯裝雪糕及雪條供應外，店裡更有軟雪糕同 frozen yogurt 供客人享用，食物豐富程度絕對可媲美自助晚餐。
飲品方面，原來這裡除有不少罐裝和紙包裝飲料供應外，還有蘋果汁、橙汁同健康的豆漿，選擇的確幾豐富。安座後先拿起檯面上的點菜紙細看，共有 12 張，由 A–L 排列，當中包括有 A 刺身、B 壽司、C 火炙壽司、D 卷物/迷你手卷、E 軍艦、F 傳統．創作壽司、G 串燒、H 燒物、I 炸物、J 天婦羅、K 一品料理，L 主食，選擇之多，實在令人有點眼花撩亂。
一如以往，先由刺身開始，一次過點來了油脂豐腴、入口啖啖甘甜的油甘魚；肉質新鮮結實的北海道帶子；如手指般粗壯的珍寶赤蝦及帶甘甜滋味的有頭甜蝦；柔軟又有彈性的北寄貝同埋爽甜不韌的貴妃蜜汁鮑片，唔少得當然還有筆者至愛、片片都色澤鮮明、既肥美又肉厚的三文魚。另外要一提就是這裡的刺身，不但賣相吸引，而且上桌時，更以煙霧襯托著，視覺效果一流。
怕眼濶肚窄，所以沒點大路的壽司、手卷和軍艦等，反而看上了火炙項目的極品和牛壽司及黑松露燒三文魚壽司，前者和牛壽司，放上桌時見面層已淋上微甜的醬汁，並灑上蔥花。挾起一啖入口，和牛沒想像中軟嫩，雖然食落都算甘香，但總覺欠了一點油潤，幸好和牛下面的壽司飯水準唔錯，飯粒軟糯得來又富米香。至於以火燄炙燒至邊位微焦的三文魚，入口不但油潤帶脂香、而且魚味濃郁，配上一小撮黑松露醬佐吃，perfect！
串燒方面，選擇有蒲燒鰻魚串、鹽燒海蝦、鹽燒雞軟骨、鹽燒牛舌、沙嗲 BBQ 肉丸串、燒有機日本蕃薯仔、秘醬汁燒牛仔骨。筆者是標準鰻魚迷，首選當然是蒲燒鰻魚串，鰻魚肉質幾軟熟，咬下鬆化，而且經燒烤後油脂香味已被完全迫出，食落既甘香又滑口，加上醬汁融入鰻魚之中，令人食指大動。沒試老公點的鹽燒牛舌，不過聽說質地唔錯，夠香脆，灑點檸檬汁提味，感覺更爽口。至於燒過的迷你甜薯，吃起來不但口感軟糯綿密，而且薯味濃郁，一口一粒很滋味。
燒物方面，先來一客燒紐西蘭香草羊鞍，羊鞍一向是老公的 favourite，更何況這晚的羊鞍烤焗前先以香草作調味，入口肉質幾嫩滑，而且廚師沒下太多醬料，原汁原味，食落更帶著點點羊脂香，水準的確不賴。身為雞翼精的我，又怎會錯過這裡的自家制醬燒雞翼，雞翼大大隻又夠入味，而且食落有肉汁之餘雞皮亦烤得剛好，就算不蘸醬汁吃都一樣咁惹味，是筆者心水推介。
燒有機鮮菠蘿，件菠蘿雖然唔算好厚身，但原來廚師幾細心，將邊位慢慢燒至微焦，入口既清甜又多汁，用來當作間場清一清味蕾，又或是作為幫助消化的飯後水果吃，都一樣咁適合。筆者對酥皮小吃向來寵愛有加，見這裡有卡邦尼三文魚小酥盒供應，也點了一客。酥皮雖然無千層咁多，但賣相對辦，輕咬一口，原來廚師放入了三文魚做餡料，並以卡邦尼汁調味，釀在圓形的酥皮盒中，嘗一口，鬆脆不硬，美味好吃！
炸物方面，點了芝麻雞翼、自家制吉列蠔、網紙甜薯，三款之中，個人覺得最值得推介就是外層呈粉紫色的網紙甜薯，薯肉用上米網紙包裹，炸至外層脆卜卜，咬一口，餡芯既粉糯又帶點微溫，香甜酥脆。天婦羅方面，選擇不多，只有虎蝦、皇帝蟹棒、溫室南瓜、流心一口芝士丸四款，其實胃納空間已經所餘無幾，所以只吃了虎蝦天婦羅，蝦身雖然唔算好大隻，但入口外層炸得不油，肉質頗彈牙，如果炸漿可以再薄一點，食味相信會更佳。
主食點了雪花牛肉鍋，牛肉壽喜鍋端上桌時仍熱燙燙，先試一口湯底，味道偏甜，不過用料絕不欺場，除了主角牛肉外，還有豆腐、金菇和蔬菜等；而且牛肉有驚喜，富油香又有牛味，大大片，分量十足，令嗜牛的老公大呼滿足。
甜品方面，選擇雖然都算豐富，不過大部份都是以迷你撻及奶凍為主，必食推介有朱古力泡芙同紫薯撻，前者泡芙雖然有點微微韌口，但朱古力味幾濃，不錯；而後者紫薯撻，撻底薄得來又夠酥脆，加上紫薯的甜香，味道濃而不膩。沒胃納再吃雪糕，所以只留肚試了 Macaron 同 Frozen Yogurt；馬卡龍色澤鮮艷奪目，餅身咬下幾輕柔濕潤、甜度又適中；而後者原味乳酪，入口味道酸咪咪，配上香甜的提子乾、棉花糖和橡皮糖吃，refresh！整體來說，這裡的食物幾有水準，而且上菜速度好快，完全無漏單，加上優惠時段來有 85 折，抵食！
張貼
