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2015-02-08
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早陣子相約友人到西營盤吃煲仔飯,最火紅那間滿座,本是意料之內,不過要等到九時過後方有空桌便是意料之外,而老闆娘的態度也太有個性了,就算作品真如傳聞中勵害,顧客也無需忍受其氣焰吧?彈性是港人的優點,我們立即乘車去長沙灣踫運氣;朋友説新滙江的煲仔飯更為美味.環遊香港九龍終於來到此店,原來是街坊茶餐廳,不過人氣真是頂盛,首次見證茶餐廳可以噓陷如酒樓,侍者也有十個八個.千里迢迢來到,當然要點煲仔飯:,和.菜滿滿一大碟,炒得蠻有鑊氣.而兩個煲仔飯也夠新鮮熱辣!加了豉油稍為焗一陣,讓飯有足夠時間收乾水份,而飯底更為焦香.其實不賴,肉餅並不稀爛頗有𡁻頭,若然咸魚是梅香不是實肉便更入味.飯底吸了足夠豉油很焦香,用鉄匙大力一挖,便起了一大塊,很有滿足感.,雞塊醃料中粟粉落得太多也拌得不勻,滑滑潺潺,變得漿口,嚴重影響觀感和口感,很可惜..個人不甚喜歡.煲仔飯師傅原來也是個專業,一人看管十來個爐頭,火喉要拿得準,少些功夫也不行,當然單有火喉是不夠,食材醃料也要講究,否則徒然浪費了爐火.
彈性是港人的優點,我們立即乘車去長沙灣踫運氣;朋友説新滙江的煲仔飯更為美味.環遊香港九龍終於來到此店,原來是街坊茶餐廳,不過人氣真是頂盛,首次見證茶餐廳可以噓陷如酒樓,侍者也有十個八個.
千里迢迢來到,當然要點煲仔飯:[咸魚肉餅],[臘腸滑雞]和[蒜子菠菜].
蒜子菠菜
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咸魚肉餅煲仔飯
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飯底焦香
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臘腸滑雞煲仔飯
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煲仔飯師傅原來也是個專業,一人看管十來個爐頭,火喉要拿得準,少些功夫也不行,當然單有火喉是不夠,食材醃料也要講究,否則徒然浪費了爐火.
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