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2025-08-10
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在大角咀尋覓地道風味，發現這間主打上海菜的專門店，意外地帶來驚喜。店舖不算大，但環境打理得頗為乾淨企理，座位間距合理，坐得幾舒服，晚市時段也不會太嘈雜，適合想靜靜享受一餐的食客。即叫即製，鑊氣滿分最令人欣賞的是，店家堅持「即整」，從落單到上枱，明顯感受到那份熱騰騰的「鑊氣」。無論是主食還是小菜，端上桌時都油光閃閃、香氣四溢，那股由熱鍋逼出的香氣，正是家常風味的精髓，絕非預製菜式可比。必食推介：銀芽炒鱔糊店家的 「銀芽炒鱔糊」 絕對是招牌首選！鱔魚處理得宜，肉質鮮嫩爽彈，毫無泥味或腥氣。配上大量爽脆的銀芽（綠豆芽），口感對比鮮明。濃油赤醬的調味恰到好處，醬汁濃郁鮮香，帶點甜味卻不會過膩，完美地包裹著每一條鱔片和銀芽，鑊氣逼人，超級下飯！這道菜的水準，絕對值得專程來試。有待改進：小籠包相對而言，「小籠包」 則較為遜色，是今餐唯一不推介的。包皮略厚，欠缺應有的輕薄感，影響了整體口感。內裡的湯汁雖有，但未算非常豐盈澎湃，肉餡的鮮味也稍嫌普通。以滬菜專門店來說，這道經典之作尚有提升空間。晚市一人套餐超值抵食「一人套餐」 在晚市時段非常抵食！通常包含一個主菜（如炒飯、炒麵或餸菜）、一碗足料例湯、白
即叫即製，鑊氣滿分
最令人欣賞的是，店家堅持「即整」，從落單到上枱，明顯感受到那份熱騰騰的「鑊氣」。無論是主食還是小菜，端上桌時都油光閃閃、香氣四溢，那股由熱鍋逼出的香氣，正是家常風味的精髓，絕非預製菜式可比。
必食推介：銀芽炒鱔糊
店家的 「銀芽炒鱔糊」 絕對是招牌首選！鱔魚處理得宜，肉質鮮嫩爽彈，毫無泥味或腥氣。配上大量爽脆的銀芽（綠豆芽），口感對比鮮明。濃油赤醬的調味恰到好處，醬汁濃郁鮮香，帶點甜味卻不會過膩，完美地包裹著每一條鱔片和銀芽，鑊氣逼人，超級下飯！這道菜的水準，絕對值得專程來試。
有待改進：小籠包
相對而言，「小籠包」 則較為遜色，是今餐唯一不推介的。包皮略厚，欠缺應有的輕薄感，影響了整體口感。內裡的湯汁雖有，但未算非常豐盈澎湃，肉餡的鮮味也稍嫌普通。以滬菜專門店來說，這道經典之作尚有提升空間。
晚市一人套餐超值抵食
「一人套餐」 在晚市時段非常抵食！通常包含一個主菜（如炒飯、炒麵或餸菜）、一碗足料例湯、白飯，再加一杯飲品（如豆漿或酸梅湯）。份量十足，能飽腹之餘，性價比極高。對於想試多款風味或單獨用餐的朋友來說，是個精明實惠的選擇。
總結：地道鑊氣，飽腹滿足
整體而言，這間大角咀的滬菜小店，憑著即叫即炒的鑊氣、出色的招牌菜「銀芽炒鱔糊」，以及經濟實惠的晚市一人套餐，成功俘虜街坊及識食之人的胃。環境舒適乾淨，服務亦算有效率。只要避開小籠包，這裡絕對是品嚐地道、有「鑊氣」上海風味的好地方，值得專程來大角咀拜訪，飽餐一頓！
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