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2019-02-23
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即興海鮮聚會，是日一行5人浩浩蕩蕩展開食好西旅。海鮮來料是在榮利記買的，由於廣東名門的鑊氣夠好，我地是日落戶廣東名門。的確，名門完全無令我地失望，無浪費新鮮材料。油鹽水蝴蝶蚌：所有蚌都是煮得剛剛開，鮮味十足。油鹽水不會過油過鹹，甚至油鹽水作為湯去飲幾啖都好好味。豉油皇中蝦：蝦煮得香脆可口，肉厚而嫩滑。證明名門的鑊氣沒有浪費材料。最後，我連蝦頭也忍不住吃了下肚。粉絲蒸扇貝：令人滿意的是蒜蓉充足粉絲充足。雖然友人豉油 雖然有略嫌豉油鹹了一點，但是的我重口味的我吃過覺得剛好。黃金鮮魷：這實在是另外一個沒有鑊氣會煮得很難吃的菜式。上次在三聖另外一家食肆，吃黃金鮮魷；由於唔夠鑊氣，煮出來"林pat pat" ，那實在是失敗中的失敗。幸好今次，魷魚炸得酥脆，墨魚上的鹹蛋黃也佈滿均勻，齒頰留香，令人吃到停唔到口。豉椒炒蟶子仔米粉底：由於今次海鮮自來料的蟶子，是小蟶子，並非一般的大蟶子，所以一點也不韌。而精髓 除了是炒聖子之外，亦在於炒米粉底。當蟶子和炒米粉一起放落口的時候，豉汁聖子 的濃香和米粉的脆香充滿口腔。 鹽焗奄仔蟹：去三聖食海鮮點可以冇鹽焗奄仔蟹。老實說，鹽焗奄仔蟹真的每間酒樓也是做得不錯，
海鮮來料是在榮利記買的，由於廣東名門的鑊氣夠好，我地是日落戶廣東名門。的確，名門完全無令我地失望，無浪費新鮮材料。
油鹽水蝴蝶蚌：
所有蚌都是煮得剛剛開，鮮味十足。油鹽水不會過油過鹹，甚至油鹽水作為湯去飲幾啖都好好味。
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豉油皇中蝦：
蝦煮得香脆可口，肉厚而嫩滑。證明名門的鑊氣沒有浪費材料。最後，我連蝦頭也忍不住吃了下肚。
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粉絲蒸扇貝：
令人滿意的是蒜蓉充足粉絲充足。雖然友人豉油 雖然有略嫌豉油鹹了一點，但是的我重口味的我吃過覺得剛好。
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黃金鮮魷：
這實在是另外一個沒有鑊氣會煮得很難吃的菜式。上次在三聖另外一家食肆，吃黃金鮮魷；由於唔夠鑊氣，煮出來"林pat pat" ，那實在是失敗中的失敗。幸好今次，魷魚炸得酥脆，墨魚上的鹹蛋黃也佈滿均勻，齒頰留香，令人吃到停唔到口。
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豉椒炒蟶子仔米粉底：
由於今次海鮮自來料的蟶子，是小蟶子，並非一般的大蟶子，所以一點也不韌。而精髓 除了是炒聖子之外，亦在於炒米粉底。當蟶子和炒米粉一起放落口的時候，豉汁聖子 的濃香和米粉的脆香充滿口腔。
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鹽焗奄仔蟹：
去三聖食海鮮點可以冇鹽焗奄仔蟹。老實說，鹽焗奄仔蟹真的每間酒樓也是做得不錯，沒有特別驚喜。但能夠吃到這道菜，已經是畫龍點睛之作，吃著肥美的蟹膏，有很大幸福感。
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蒸東星斑：
老實說，正如也是沒有什麼秘訣的只要不會浪費 鮮語 煮得剛熟透就是最好的交代當然我都名門也不負所託 我們也將東星斑吃得乾乾淨淨的
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其他：
1 - 由於這次即興的海鮮餐是星期五去吃的 ，因此 walk-in的時候人也不是太多，服務也不錯。但也許就是因為星期五不是太多人，海鮮菜式上菜的速度十分快，於是我們便吃得很趕，令成餐飯有點chur。但老實說，如果星期六日來吃，名門會很旺場，起菜又會特別慢，所以這實在是不能苛求的。
2- 由於購買海鮮的時候，榮利記送了海鮮湯湯料，所以來料加工泡製了海鮮湯。吃著吃著各式海鮮，湯也凍了。侍應也識做地，幫我哋將啲湯翻熱，令到我哋食完海鮮，可以再喝一口熱騰騰的海鮮湯，回味無窮。
3-, 以往幾次和家人到廣東名門吃海鮮，都會點上辣酒煮花螺。這是我吃過最好吃的辣酒花螺。可惜，今次即興海鮮餐的朋友不嗜辣，所以今次有沒有點這道菜了。
小結：
雖然，今次只是即興的海鮮之旅，但由於來料新鮮＋廚工夠鑊氣＋服務不錯，我們也很滿意這一餐。
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